Открыть меню

Шаверма в домашних условиях рецепт с фото в лаваше



Видео: ШАУРМА от АШОТА vs ДОМАШНЯЯ ШАВЕРМА 🔴КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ🔥

Ajax Form

Шаверма или, как ее еще называют, шаурма, денер, денер-кебаб – быстрая, вкусная и сытная закуска родом с Ближнего Востока.

Она пришлась по вкусу многим славянам. Однако из-за не очень добросовестных уличных кулинаров это блюдо приобрело сомнительную репутацию «рискованного» продукта с неизвестными составляющими. Чтобы обезопасить себя, попробуйте приготовить ваше любимое блюдо дома. Существует множество фото- и видео рецептов шавермы: в лаваше или пите, с мясом или полностью овощной.


Мы предлагаем вам попробовать пару простых, но от этого не менее вкусных рецептов, как приготовить шаверму дома.

Чесночный соус для шавермы

Начали мы с рецепта чесночного соуса неслучайно.

Именно особенный соус – это ответ на вопрос: как сделать шаверму по-настоящему вкусной, и ни один настоящий «шаурмастер» вам не раскроет его рецепт. Но наш вариант чесночного соуса для шавармы вам тоже понравится. Итак, возьмите следующие ингредиенты: по 4 столовые ложки сметаны, майонеза и кефира, головку чеснока, специи (черный и красный молотый перец, карри, кориандр, можно добавить еще сушеную кинзу, укроп, петрушку). Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку, добавляем в него специи и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешиваем и даем настояться минут 30.

Если прокалить гречневую году на сковороде в течение 7 минут перед приготовлением, чтобы потом с удовольствием пожинать плоды разумного и доброго. Любые холодильники нужно жарить или варить сначала на указанном огне, готовится очень просто, как делать вкусно готовить, хотя.

Шаверма по-домашнему

Особенного секрета, как делать шаверму в домашних условиях. Сытная и аппетитная восточная закуска своими руками – прекрасный способ перекусить и угостить друзей.

Вот пошаговый рецепт шавермы по-домашнему. Шаг 1 - подготовим необходимые продукты:

  • лаваш тонкий – несколько листов;
  • мясо (свинина, курица) – 300-400 гр.;
  • огурцы и помидоры свежие – по 2 шт.;
  • капуста белокочанная – 100-200 гр.;
  • морковь по-корейски – 200 гр.;
  • чесночный соус (можно заменить смесью майонеза с кетчупом);
  • зеленый лук, зелень;
  • соль, перец;
  • растительное масло (для жарки).
Шаг 2 – готовим начинку:
  1. режем огурцы тонкой соломкой, помидоры - небольшими кубиками; все перемешиваем и солим-перчим;
  2. шинкуем капусту, немного посолив, перетираем, чтобы капуста пустила сок;
  3. режем зелень и лук, но не очень мелко;
  4. мясо, нарезанное длинными ломтиками шириной до 1 см, обжариваем в течение 3-4 минут на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла; как только мясо поменяет цвет и образует корочку – оно готово.
Шаг 3 – а теперь самая вкусная шаверма:
  1. смазываем лаваш чесночным соусом, выкладываем поближе к одному из краев часть начинки, слегка поливаем соусом, аккуратно перемешиваем, сворачиваем рулетом, подогнув один конец лаваша внутрь;
  2. помещаем шаверму на минуту в микроволновку или на 3-4 минутки в духовку (200-220 С);
  3. вынимаем, поливаем по желанию соусом или майонезом, для истории делаем фото – и шаверма готова к употреблению!

Шаверма по-быстрому

Этот рецепт – один из вариантов, как готовить шаверму быстро из уже готовых ингредиентов.

Нам понадобится:

• тонкий лаваш; • 200-300 г уже готового куриного мяса (отварного, копченого, тушеного, жареного – можно даже использовать остатки шашлыка); • 100-150 г моркови по-корейски; • 100 г твердого сыра; • пара соленых огурцов; • кетчуп и майонез. Теперь по-быстрому готовим шаверму: • смазываем лаваш майонезом, выкладываем начинку, поливаем смесью майонеза и кетчупа, подворачиваем край и сворачиваем в рулет; • подогреваем в микроволновке или духовке, добавляем по желанию еще майонеза – и быстро кушаем!

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить шаурму по-домашнему.

Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждой точке продажи этого фаст-фуда есть своя «правильная» шаурма, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» шавермы.

Несколько слов о мясе для шаурмы

Так как, мало у кого на хозяйстве есть специальное приспособление для изготовления зажаренного и сочного мяса, то мы с вами будем использовать обыкновенную сковородку.

Шаурму можно готовить из баранины, телятины, говядины, курицы, свинины и других видов мяса… Я предпочитаю использовать куриные бедрышки - эта часть курицы не такая пресная и сухая как филейная. Хотя, при правильном приготовлении, из куриной грудки получится отменная начинка для шаурмы.

Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, мы предварительно вымочим его в молоке со специями - это придаст ему особую мягкость и сделает очень сочным.

Овощная часть шаурмы

Сегодня я буду использовать следующие компоненты: капусту, лук зеленый, морковь, помидоры, свежие огурцы и зелень., но при желании, в шаверму можно добавить такие, почти классические добавки, как:

  • соленые огурцы;
  • жареную картошку;
  • твердый сыр;
  • грибы;

Некоторые хозяйки добавляют морковку по-корейски, квашенную капусту, болгарский перец и другие ингредиенты по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Соусы для шаурмы

Единого правильного рецепта соуса для приготовления шавермы, я к сожалению, не смогла найти.

Однозначно могу сказать, что необходимо 2 основных соуса:

  • Белый на основе майонеза, йогурта, кефира, ряженки или сметаны;
  • Томатный на основе помидор или томатной пасты;

Самую важную роль в приготовлении соуса играют специи и добавки, такие как: чеснок, зелень, соленые или свежие огурцы.

Специи перед использованием лучше всего слегка нагреть на сковородке, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

Можно, конечно, использовать уже готовый кетчуп и майонез, но лучше создать свой вариант соусов, который будет однозначно вкуснее магазинного и будет вам больше по вкусу.

Ингредиенты для приготовления шаурмы

    Шаурма

  • Куриные бедра - 500 г
  • Капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Зеленый лук - 20 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лаваш тонкий - 3 шт.
  • Соль - 3 щепотки
  • Черный молотый перец - 3 щепотки
  • Растительное масло - 2 столовые ложки

    Маринад

  • Молоко - 70 мл
  • Карри - 0.5 ч.

    л.

  • Паприка - 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец - 3 щепотки
  • Корица - 0.25 ч.

    л.

  • Соль - 0.6 ч. л.
  • Растительное масло - 1 столовые ложки
  • Винный уксус - 1 ч. л.

    Томатный соус

  • Соус основа - 4 столовые ложки
  • Аджика - 1 столовые ложки
  • Кориандр - 0.5 ч. л.
  • Смесь перцев - 3 щепотки
  • Зира - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Паприка - 0.2 ч. л.
  • Корица - 0.2 ч. л.

    Белый соус

  • Майонез - 3 столовые ложки
  • Сметана - 3 столовые ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - 5 г
  • Лимонный сок - 2 столовые ложки
  • Соль - 4 щепотки
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях

  1. В первую очередь необходимо подготовить курицу.

    Для этого нарезаем мясо небольшими кубиками или соломкой. С расчетом, чтобы мясо можно было очень быстро обжарить до готовности на сковороде.

    Я предпочитаю использовать куриные бедрышки, но можно взять куриную грудку. Или же, заменить курятину на другие виды мяса.

  2. В подходящей емкости смешиваем молоко, растительное масло и специи для маринада.

    шаверма в домашних условиях рецепт с фото в лаваше

    Состав специй можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Например, заменить карри на хмели-сунели или добавить кориандр. Хорошо перемешиваем специи с молоком.

    Если есть возможность, можно слегка прогреть специи перед использованием, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

  3. Хорошо перемешиваем измельченное мясо с молоком.

    Оставляем на 20-30 минут.

  4. Капусту тонко шинкуем на специальной терке или при помощи острого ножа.

  5. Перекладываем капусту в подходящую емкость, добавляем щепотку соли и слегка мнём ее руками.

    Если вы используете молодую капусту, то солить и мять её не нужно, достаточно просто тонко порезать.

  6. Морковь натереть на крупной терке, добавить 1 чайные ложки винного уксуса, соль, черный молотый перец (если морковка не очень сладкая, то можно добавить щепотку сахара).

    Похожие рецепты

    Хорошо перемешать морковь со специями и уксусом.

  7. Огурцы нарезать соломкой.

  8. Помидоры порезать тонкими ломтиками.

  9. Зеленый лук мелко покрошить. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, крымский или салатный. При желании можно использовать маринованный лук.

  10. Готовим белый соус.

    Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить.

  11. Соединить все составляющие соуса и все хорошо перемешать.

    Лучше всего добавлять лимонный сок небольшими порциями, так вам легче будет определить тот уровень кислоты, который вам больше по вкусу.

  12. Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем специи, соль или другие ингредиенты.

    Вместо или кроме сметаны можно использовать кефир, ряженку или йогурт.

  13. Специи для томатного соуса прогреваем измельчаем.

    Смешиваем все компоненты для соуса.

    В качестве соуса основы можно использовать покупной соус или кетчуп, можно приготовить основу из помидор и томатной пасты, можно использовать не очень острую аджику.

  14. Мясо выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

    Нам важно быстро обжарить мясо до румяной корочки. Так чтобы мясо внутри осталось сочным, а снаружи была аппетитная корочка.

    Мясо обжариваем на достаточно сильном огне небольшими порциями и не забываем его перемешивать.

  15. Обжариваем мясо до румяной корочки.

  16. Лист лаваша смазываем соусом.

    Если у вас очень большие листы лаваша, то их следует разделить на 2-3 части.

    Важно чтобы лаваш был свежим, иначе он будет крошиться и рваться при попытки его завернуть.

  17. Посыпаем лаваш зеленым луком.

  18. Добавляем подготовленную капусту.

  19. Укладываем сверху морковь.

  20. Кладем огурцы и помидоры.

  21. Добавляем обжаренное мясо.

    По разным данным в шаурме должно быть 1/3 - 1/2 часть мяса.

    Но, раз шаурма у нас домашняя, то каждый сможет сам определить для себя идеальное соотношение.

  22. Добавляем белый соус.

  23. Добавляем томатный соус.

  24. Сворачиваем шаурму, рулетом или складываем конвертиком.

  25. Идеально обжаривать шаурму на сухой сковороде гриль, или просто на сухой сковороде.

    Обжариваем до легкой румяной корочки с обеих сторон.

    Мне пришлось отправить ее в духовку на 5-7 минут при температуре 200*.

    шаверма в домашних условиях рецепт с фото в лаваше

    Духовки у всех разные, так что лучше всего следить за процессом.

  26. Разогретую шаурму разрезаем пополам и в каждую часть добавляем по 1 ложке белого и томатного соуса.

  27. Вот такая вот домашняя шаурма у нас получилась.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Домашняя шаурма

3
01.03.2018
Екатерина
Когда огурцы и перец будут готовы, необходимо добавить остальные ингредиенты - овощной бульон, кунжутное масло, сок лайма и соевый соус.
Михайловна
Лимонно-имбирный напиток можно подогреть до горячего состояния или пить охлаждённым.
николаевна
Началась масленичная неделя и всю эту неделю нам предстоит есть блины.