Открыть меню

Шаверма по питерски рецепт в домашних условиях



Видео: Обзор мини шаурмы от Шаверма по питерски Уфа

Мало кто знает, что такое шаверма. На самом деле это шаурма, которая является популярным ближневосточным блюдом. Она имеет разные названия: кебаб, денер, шаорма и. Блюдо можно готовить из лаваша или питы. Начинка может быть разной. В ней используются разные виды мяса: курица, баранина, индюшатина, телятина и др. Но чаще всего используется курица, которая готовится на гриле. Помимо мяса в начинку ставятся листья свежего салата, овощи, специи и специальные соусы. Шаверма сворачивается в рулет и кушается без приборов. В России особой популярностью пользуется шаверма по-питерски.

Для ее приготовления используются куриные бедрышки, свежие овощи и соус. Это очень сытное и просто в приготовлении блюдо. Вы можете готовить его для родных или для себя и брать с собой на работу.

Состав:

Соль По вкусу
Сметана 250 гр
Помидоры 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Перец По вкусу
Майонез 1 упаковки
Карри По вкусу
Куркума По вкусу
Свежие огурчики 3 шт
Средняя луковица 1 шт
Куриные бедрышки (можно взять филе, но с бедрышками получается более «правильный вкус») 4 шт
Порции 2
Врем приготовления 40 мин.
Калорийность (в 100 граммах), ккал. 158
  1. Почистите лук и порежьте на полукольца.

    Залейте ее холодной водой и отожмите руками. Благодаря этому из лука выйдет вся горечь.

  2. Порежьте на кусочки огурцы и помидоры. Солить их не нужно, иначе выйдет весь сок.
  3. Очистите курицу от кожи. Нам понадобится только мясо.

    шаверма по питерски рецепт в домашних условиях

    Его нужно порезать на небольшие кусочки и пожарить на растительном масле. Сковородку лучше всего брать с толстым дном.

    Вкусная шаурма с курицей и корейской морковью

    В ней мясо хорошо готовится. Вместо растительного масла можно взять сливочное.

  4. Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого смешайте сдавленный чеснок со специями и солью. Все тщательно разотрите.

    Затем смешайте в равных пропорциях майонез и сметану. Добавьте к ним чеснок со специями и перемешайте. У вас получится ароматный и очень вкусный соус.

  5. Расстелите лаваш и выложите посредине начинку.

    шаверма по питерски рецепт в домашних условиях

    Чем ее больше, тем. Сверху полейте ее нашим соусом. Затем сверните лаваш в брусочек. Все, наше блюдо готово!

Вместо курицы вы можете взять индюшатину. Она очень похожа на курицу, но имеет немножко другой вкус. Это полезное мясо, в котором содержится много белка, необходимого для роста мышц.

Советы к приготовлению:

  • При желании в начинку можно добавить рубленную зелень.
  • Блюдо лучше всего подавать теплым.

Шаверма по - питерски

Просмотры: 1543

Оставить ответ

Шаурма - популярное восточное блюдо арабского происхождения.

Готовится это очень вкусное кушанье из лаваша, который начиняется рубленым мясом, приготовленным на гриле, с добавлением специй, соусов и салат а из свежих овощей.

Сейчас это блюдо занимает лидирующие позиции среди быстрой, сытной «уличной» еды и не все могут пройти мимо аромата жареного мяса. Шаурму можно купить не только в уличных ларьках, её подают в кафе и даже ресторанах.

Мясо может быть баранина, курятина, телятина, индюшатина, в не мусульманских странах может встречаться и свинина.

Достоинства шаурмы - в том, что она быстро и просто готовится, получается очень сытной, и всё больше хозяек стараются готовить её дома.

Я тоже хочу поделиться своим рецептом приготовления очень вкусной шаурмы в домашних условиях.

Приготовить мясо нам поможет электрический гриль, который предлагают производители бытовой техники.

Тонкие лепешки — лаваш тоже приготовим своими руками, хотя их сейчас в широком ассортименте предлагают супермаркеты.

Рецепт шаурмы

для теста нам необходимо:

  • мука — 360 гр
  • соль — 1/2 чайные ложки
  • масло растительное — 20 гр.
  • горячая вода — 200 мл.

пошаговое приготовление:

Готовим лаваш — лепешки для шаурмы. Муку просейте в миску, добавьте соль, перемешайте. В муке сделайте углубление и вылейте в него растительное масло и горячую воду(температура — 80°), и вымешивайте тесто.

Затем тесто выкладывайте на стол и еще вымешивайте, муку больше не добавляйте.

Тесто хорошо вымесили, оно стало гладким и не пристает к рукам. Дайте тесту «отдохнуть» минут 20, завернув в пищевую пленку.

Тесто раскатайте в колбаску и нарежьте на шесть равных частей. Стол и скалку смажьте маслом и раскатывайте тесто очень тонко.

Обжаривайте раскатанное тесто на совершенно сухой и горячей сковороде с двух сторон.

Выкладывайте готовый горячий лаваш на разделочную доску, и чтобы он не высох и был мягким сбрызните водой и закройте полотенцем.

Лаваш приготовленный по такому рецепты получается мягким, тонким и замечательно пахнет.

Очень вкусно!

Чтобы готовый лаваш не заветривался храните его в пищевой пленке.

для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо филе -300-400 гр.
  • огурцы — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт
  • капуста — 150-200 гр.
  • морковь — 1 штука
  • петрушка — 50 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • несладкий йогурт
  • чеснок
  • соль
  • черный перец
  • сушеные травы: кориандр, укроп, петрушка, зира, хмели-сунели, карри
  • зелень: зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза

приготовление:

Предварительно промаринованное мясо будем поджаривать в вертикальном гриле.

Кусочки мяса нанизываем на вертикально расположенные вертелы, они будут вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов.

Жарим мясо примерно 10 — 15 минут. Когда мясо поджарится выключайте гриль. Кусочки мяса дополнительно измельчите. Преимущество приготовления мяса на гриле в том, что при обжаривании лишний жир стекает в специальные стаканчики.

Другие варианты приготовления мяса — потушите мясо в сковороде, или отварите в бульоне, приготовьте в духовке, или в мультиварке (на 1 час, режим «Выпечка».)

Нашинкуйте капусту и морковь очень тонкой соломкой, нарежьте помидоры и огурец, нарубите петрушку. В большом пакете смешайте капусту, морковь и добавьте порубленную петрушку, добавьте соль, сахар и совсем немного растительного масла.

Завяжите пакет и хорошо встряхните несколько раз, и оставьте на время.

готовим белый чесночный соус

В йогурт добавьте мелко порубленный зубчик чеснока с зирой, соль и черный перец по вкусу. Дайте настояться соусу 20 минут.

Соус по классическому рецепту прекрасно сочетается с любыми видами шаурмы.

Испеченную лепешку смажьте соусом, затем выкладывайте салат из капусты с морковью, жареное мясо, ленточки огурца, кружочки помидор, все заворачивайте и… Приятного аппетита!

Вкусная шаурма с курицей и корейской морковью

Шаурма с использованием куриного мяса — самых распространенных вариантов этого блюда.

Куриное мясо имеет нежный вкус, хорошо прожаривается и отлично сочетается с различными овощами и соусами.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 0, 5 кг
  • капуста свежая - 300 гр.
  • помидоры - 2 шт.
  • свежих огурцы - 2 шт.
  • морковь по - корейски 100 гр.
  • соль и перец, соус - по вкусу
  • растительное масло - для обжарки курицы
  • лук - 1 луковица

Пошаговое приготовление:

  1. Лук нарезайте тонко на полукольца и начинайте обжаривать на сковороде в небольшом количестве масле. Затем к луку добавляйте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, подсолите, можно добавить специи по вкусу.

    Когда мясо жарится на луке, и него не вытекает сок, и мясо получается сочным.

  2. Белокочанную капусту, постарайтесь нашинковать как можно тоньше, сложите в глубокую посуду, добавьте соль, сахар, капельку растительного масла и уксуса, аккуратно перемешайте руками, сильно мять не надо.
  3. Огурцы и помидоры нашинкуйте соломкой. Морковь по-корейски можно заранее приобрести у торговцев салатами на рынке.
  4. Разложите лаваш и выкладывайте слоями все продукты, начав с капусты. Сверху полейте домашним кетчупом, заверните. Шаурма готова. Приятного аппетита!

Аппетитная шаурма, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, а морковь внесет нотку острого привкуса.

Аппетитная шаурма с колбасой и сыром

Как правило, шаурму готовят с мясом, но его можно заменить вареной, копченой колбасой или ветчиной.

Получиться не менее вкусно и очень быстро.

Овощи, колбасу и сыр нарезайте тонкой пластинкой. Колбасу лучше брать без жира, а сыр твердых сортов, он лучше расплавляется и вкус будет совсем. Лист лаваша смазывайте белым соусом, выкладывайте овощи, колбасу и сыр. Сверху полейте томатным соусом, заворачивайте, и обжаривайте на сухой сковороде до легкой румяности, чтобы начинка хорошо прогрелась.

Как приготовить белый чесночный соус мы уже научились, теперь будем готовить томатный соус. Он по своим вкусовым качествам намного превосходит обычный кетчуп. В него можно добавлять свежие овощи.

Готовим красный томатный соус

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • томатная паста - 2 столовая ложка
  • масло растительное - 2 столовая ложка
  • помидор - 1 шт.
  • болгарский перец — шт.
  • лук -1 шт.
  • соль, сахар
  • перец красный молотый, кинза

Нарежьте луковицу и помидор кубиками и пассируйте на сковороде.

Берите блендер и складывайте в него - нарезанный болгарский перец, пассированные помидор и лук, красный молотый перец, соль, сахар, томатную пасту, кинзу.

Все измельчайте, до консистенции густой сметаны. Дайте настояться 20 минут. Получился томатный пикантный соус со сладковато - острым вкусом!

Шаверма по - питерски в домашних условиях

Домашний вариант шавермы очень мужской, обильный и вкусный.

Основной критерий, по которому отличается шаурма от шавермы, - оболочка. Для шаурмы используют тонкий лаваш, а для шавермы - половину питы.

Сытная вегетарианская шаурма с грибами

Вегетарианская шаурма - это необычное и очень вкусное блюдо.

Если вы не употребляете в пищу мясо, то его очень легко заменить на грибы.

Ингредиенты:

  • шампиньоны или любые лесные грибы — 250 граммов
  • огурец — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • листья салата
  • томатный соус — 2 столовые ложки
  • соль

Приготовление:

  1. Грибы переберите, тщательно их промойте, нарежьте на ломтики. Положите их в сковороду, посолите по вкусу и жарьте на растительном масле.
  2. Помойте, очистите и порежьте репчатый лук кольцами. Добавьте его в сковороду примерно через 15 минут от начала готовки.

    Жарьте блюдо еще приблизительно 10 минут, пока лук не приобретет золотистый аппетитный цвет.

  3. Салатные листья нарвите руками, а помидоры и огурцы порежьте кубиками.
  4. Лаваш смажьте белым чесночным соусом, выложите салатные листья, помидоры, огурцы, жареные грибы. сверху все полить красным томатным соусом. Сверните шаурму рулетом или конвертом.

1
16.05.2018
Андрей
Приготовление соуса для рыбы: Огурцы, каперсы и петрушку мелко нарезаем.