Открыть меню

Шаурма в домашних условиях рецепт с фото как заворачивать видео



Видео: Как приготовить шаурму. Шаурма рецепт простой.

Всем известное блюдо, которое часто можно купить прямо на улице в киоске. Чтобы этого не делать (так как она может быть сомнительного качества), лучше ее приготовить самому. Рассмотрим, как готовится шаурма в домашних условиях - рецепт с фото.

Ингредиенты

  • 2 штучки тонкого армянского лаваша;
  • 200 грамм моркови по-корейски;
  • 2 помидора;
  • 2 огурца;
  • половина луковицы;
  • 12 столовых ложек майонеза и кетчупа;
  • 400 грамм куриного филе;
  • приправы по вкусу;
  • зелень.

Приготовление

  • Подготовим филе. Его следует промыть и порезать кусочками.
  • Очистите лук и порежьте кубиками половину головки. Обжарьте на масле его до золотистого цвета.
  • Добавьте к луку порезанное мясо.

    шаурма в домашних условиях рецепт с фото как заворачивать видео

    Жарьте до тех пор, пока оно не будет готово. Добавьте выбранные вами специи.

  • Теперь порежем овощи – помидоры, огурцы и зелень.
  • Теперь соедините в равных частях майонез и кетчуп. Если любите острое, то можно положить чеснок.
  • Теперь будем заворачивать шаурму. Разрежьте лаваш на две части.
  • Возьмите одну половину и намажьте смесью кетчупа и майонеза одну половину.
  • Затем выкладываем следующие слои: курица, огурец, помидор, корейская морковь, зелень.
  • Загибаем шаурму с трех краев.
  • Сворачиваем в рулончик. Вот и все, шаурма готова. Можете поставить ее в холодильник, чтобы она немного пропиталась, а можете кушать. Приятного аппетита!

Содержание

Продукты, необходимые для приготовления шаурмы

Блюдо пришло к нам с ближнего востока, с берегов Турции, там его называют «шаверма».

Местные жители использовали для приготовления шаурмы продукты малоотличимые от тех, которые мы привыкли видеть в покупной шаурме. Основной отличительной чертой является мясо, на Родине блюда – это баранина. Но для приготовления шаурмы в домашних условиях можно взять любое мясо: курицу, говядину, свинину и. д. Также необходимы следующие продукты:

  • армянский лаваш;
  • овощи, это могут быть, как свежие салаты: помидор, огурец, капуста, зеленый лук, перец, петрушка, кинза, так и консервированные овощи: корнишоны, оливки, грибы;
  • чеснок;
  • для соуса (в зависимости от выбора его состава): майонез, сметана, кефир, несладкий йогурт, томатный соус и.

    д.

  • мясо обжаренное на небольшом количестве оливкового масла.

Лаваш для шаурмы должен быть свежим, иначе он будет крошиться

Как правильно выбрать лаваш

Главной составляющей шаурмы является лаваш.

Шаурма в домашних условиях: рецепт приготовления шаурмы по-домашнему (пошагово с фото)

К его выбору нужно подойти со знанием нескольких секретов. Если ими пренебречь, можно испортить весь вкус блюда и его привлекательность.

  1. Прежде всего, нужно убедиться, что лаваш свежий.
  2. Упаковка с лавашом должна быть целой, без разрывов и отверстий. В противном случае, лист может быть местами подсохший, что приведет к растрескиванию готовой шаурмы по краям.
  3. Еще в магазине можно попробовать согнуть лист лаваша пополам, если это получится, значит, он идеален для приготовления шаурмы.

Виды начинки для шаурмы

В арабских странах кроме шаурмы с бараниной готовят еще несколько ее видов: рыбная и овощная (вегетерианская).

Самая популярная, естественно мясная. Куски мяса нанизываются на вертикальный гриль, который постоянно вращается, постепенно прожаривая мясо, готовую будущую начинку срезают ножом.

И идем будить любимого или любимую! Не забываем кофе сварить, ну как же без него-то!?

Также добавляют к этому виду шаурмы, овощи и соус, затем заворачивают начинку в лаваш и слегка обжаривают до золотистой корочки.

Начинка для шаурмы может использоваться любая, по собственному вкусу

Не менее популярна в восточных странах рыбная шаурма, это может быть вяленая, копченная, маринованная и даже сырая рыба, в остальном рецепт приготовления не отличается от мясной. Шаурма настолько полюбилась, что на востоке есть даже вегетарианская без мяса, ее начинка состоит из овощей гриль, с разнообразными соусами, рецептов которых не мало.

Выбор соуса для шаурмы

Вкус всего блюда зависит от выбора соуса.

В целях экономии «ларечники», продающие шаурму, используют для основы соуса майонез, кроме этого он обладает длительным сроком хранения, это плюс для безопасности здоровья покупателя. В домашних условиях можно приготовить любой соус с самой разнообразной основой:

  • чесночный соус, один из наиболее распространенных рецептов, для его приготовления потребуются: майонез, кефир, сметана – по 70 г каждого, смесь перцев – 1 чайная ложка, смесь трав – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубка;
  • йогуртовый соус: йогурт не сладкий – 4 столовые ложкиожки, черный перец, кориандр, соль, винный уксус – по 1 чайной ложке каждого, лимонный сок – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубка;
  • томатный соус: сок томатный или соус– 1 стакан, сметана, майонез, кефир – каждого по 70 г., чеснок – 1 головка, соль, смесь трав – по 1 чайной ложке, смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
  • арабский соус: яйца – 2 штуки, масло растительное – 0,75 стакана, чеснок – 4 зубка, соль – 0,5 чайной ложки.

    Немножко истории

    Взбить яйца, добавить к ним чеснок, влить тонкой струйкой масло постоянно взбивая соус блендером или миксером до плотной основы молочного цвета;

  • белый соус: сметана, майонез – 4 и 5 столовых ложек соответственно, красный, черный перец, кориандр, карри, сушеные кинза и петрушка – по 1 чайной ложке каждого ингредиента, чеснок – 1 зубок;
  • кисло-сладкий соус: бульон мясной – 1 стакан, сливочное масло – 2 столовые ложки, красное вино – 50 г., чернослив – 100 г., лук репчатый, морковь – по 1 штуке, мука – 1 столовая ложка, лавровый лист – 2 листика, соль, сахар, смесь перцев, сушенный корень петрушки – по 0,5 чайной ложки каждого. Нагреть муку на сухой сковороде, постепенно к ней добавить бульон.

    Овощи мелко нарезать и пассировать на сливочном масле, после чего соединить их с основой, добавить специи. Проварить чернослив, добавить к нему вино и основу, слегка проварить на медленном огне.

  • классический соус: ряженка – 0,5 л, сметана, майонез – по 200 г., сок ¼ лимона, чеснок — 8 зубков, хмели-сунели, черный перец – по 1 чайной ложке, сахар, соль – по 1 столовой ложке.

Совет. Чтобы вкус соуса полностью раскрылся, следует его тщательно перемешать и отправить в холодильник на несколько часов.

При сворачивании шаурмы соус не намазывается на лаваш, а поливается начинка

Как правильно завернуть шаурму

Чтобы шаурма не растрескалась по бокам, а начинка из нее не вываливалась нужно знать несколько правил, как правильно завернуть начинку в лаваш:

  • не нужно смазывать лаваш соусом, им нужно полить начинку;
  • начинку (мясо и салат) выкладывать на лаваш, отступив по 5 см от каждого края листа;
  • сложить нижнюю часть лаваша донышком, свернуть плотный рулет;
  • обжарить шаурму, сначала сторону со свободным краем, затем — противоположную.

Совет.

Доставать лист лаваша из упаковки лучше непосредственно перед выкладыванием на него начинки, чтобы он не высох и его края не стали ломкими.

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, в разы вкуснее купленной в соседнем ларьке. Весь процесс приготовления данного блюда займет не более 20 – 30 минут, а все продукты для нее есть в каждом холодильнике.

Да варите при жарке так, например лапши тушенного в пластик, а главное - просто, баланда. Объявили там всё чтобы, чтобы проверить за годы о добавлении, чтобы уничтожить вредную.
3
16.02.2018
АЛЕКСАНДР
Если просто развести муку водой, то такая маска больше всего годится для жирной кожи.
Александрович
Выпекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
Ивановна
Среди многообразия антиквариата, живопись – одна из ценнейших его составляющих, зачастую ее предметы служат не просто украшением интерьера, но и капиталовложением, позволяющим надежно сохранить и приумножить средства, а также утвердиться в престижном статусе знатока и коллекционера.