Открыть меню

Шаурма в домашних условиях



Видео: Домашняя шаурма

Ajax Form

Шаурма в домашних условиях. Рецепт


Если вы хотите поесть быстро, вкусно и недорого, то приготовьте шаурму. Сочное жареное мясо в сочетании со свежими овощами и ароматным соусом способно вызвать слюноотделение у всех без исключения. Реализуем свои кулинарные амбиции и готовим шаурму в домашних условиях.
Родиной шаурмы считается Турция. Подаётся она в лаваше или в половинке питы (круглый пресный хлеб). В шаурме можно использовать любое мясо: курицу, свинину, говядину и. д.

шаурма рецепт приготовления в домашних условиях с фото

Но традиционно в арабских странах её делают из баранины. Куски мяса готовятся на специальном вертикальном гриле, потом их срезают острым ножом, мелко шинкуют и смешивают со свежими овощами и соусом.

Как приготовить шаурму в домашних условиях?

Чтобы приготовить вкусную шаурму в домашних условиях, первым делом нужно выбрать хороший лаваш. “Правильный” лаваш – эластичный, не сухой, без трещин. При сворачивании он не должен рваться, а начинка не должна выпадать. Для начинки подойдут любые продукты, которые вы захотите туда положить. Можно добавить в шаурму помидоры и моцареллу и назвать всё это итальянской вариацией на тему, можно использовать морепродукты.

В общем, все, что вашей душе угодно! Главное чтобы продукты были свежими и сочетались между.

Наглядно, зато в нем еда готовится по всем правилам, никаких сервизов в едином стиле не нужно, обработки и молочные продукты, если твердые.

Очень часто в шаурму кладут маринованные огурцы (они отлично подходят к мясу), корейскую морковь, грибы, помидоры, сыр, капусту. Перед тем как приготовить шаурму, нужно замариновать мясо. Готовую шаурму подогревают на сковороде, не в микроволновке. Идеальный вариант – сковородка-гриль. Секрет хорошей шаурмы – вкусный соус. В него обязательно добавляют чеснок, молотый перец, кориандр, карри и сухие травы. Чтобы приготовить шаурму вам понадобится:

  • Армянский лаваш – 4 шт.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Огурцы – 400 гр.
  • Репчатый лук – 100 гр.
  • Куриная грудка – 600 гр.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
Для соуса: Ряженка – 500 гр. Сметана – 500 гр.

Майонез – 4 столовые ложки Лимон Чеснок – 2 головки Хмели-сунели – половина столовые ложки Черный перец Сахар – 1 столовые ложки Соль – 1 столовые ложки Приготовление: Первым делом нам необходимо приготовить мясо. Обычно для шаурмы берётся жареное мясо, но мы решили сделать этот рецепт более полезным, поэтому куриную грудку мы отварили. Дайте мясу остыть и разберите его на волокна. Помойте помидоры и огурцы и нарежьте их мелкими кубиками.

Также мелко порубите лук. После этого натрите сыр на крупной тёрке. Готовим соус для шаурмы. В миске смешайте ряженку, сметану и майонез. Тщательно перемешайте, затем добавьте столовую ложку сахара (без горки) и такое же количество соли. Разрежьте лимон пополам, потом одну из его половинок разделите ещё. Одну четвертинку лимона выдавите в соус. Этого будет достаточно.

Вкусная шаурма в домашних условиях рецепт с фото из мяса курицы

Но всё очень индивидуально, так что лучше пробовать и регулировать по своему вкусу. Далее идёт очередь чеснока. В рецепте мы указываем две головки, но если вы не любите слишком острую пищу, то уменьшите его количество. Пропускаем чеснок через пресс. После этого добавьте хмели-сунели (половину столовой ложки) и немного черного перца. Хорошо перемешайте и поставьте соус на час в холодильник настаиваться. Каждый лаваш смазываем небольшим количеством соуса, затем выкладываем мясо. Сверху на мясо кладём овощи, посыпаем тёртым сыром и поливаем соусом. Сверните лаваш, подверните края, чтобы начинка не выпадала, и обжарьте его на сковороде. При подаче шаурму можно ещё раз полить соусом и посыпать свежей зеленью. Шаурма в домашних условиях готова!

Можно радовать этим блюдом не только близких, но и внезапно нагрянувших гостей.

Шаурма в домашних условиях: видео

Шаурма - это ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах называют донер-кебаб, приготовленное из лаваша начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (курятиной, бараниной и телятиной, иногда индюшатиной), с добавлением соуса и свежих овощей.

Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице и эта статья именно для тех, кто очень любит и не равнодушен к блюду восточной кухни.

Я специально подготовил рецепт шаурмы в домашних условиях с фото на моем блоге, плюс к этому ниже будут описаны рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно.

Это блюдо приготовленное дома ничем не хуже, даже скажу совсем наоборот, намного вкуснее, ведь каждый из нас будет делать для себя, а значит отдает частичку своей души. Здесь у вас будет 100% уверенность в качестве использованных ингредиентов, ведь оно сделано в условиях вашего дома, вашими же заботливыми руками. И не нужно себе отказывать в этой слабости, боясь навредить своему желудку, можно за короткое время с легкостью приготовить его дома.

Рецепт шаурмы с курицей в домашних условиях

Все еще сомневаетесь покупать ли это блюдо в уличных палатках?

Да отбросьте наконец все свои сомнения и начинайте уже готовить ее самостоятельно! Ее приготовление - это ни сколько не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 500 гр
  • армянский лаваш - 3 шт
  • молодая капуста - 200 гр
  • помидоры - 2 шт
  • перец сладкий - 1 шт
  • огурцы свежие - 2 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • подсолнечное масло - 3 столовые ложкиожки
  • петрушка - 1/3 пучка
  • майонез - 100 миллилитров
  • корица молотая - 1/2 чайной ложки
  • соль и перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты.

После чего мы промываем хорошенечко под проточной водой мясо и все овощи, просушили и приступаем.

Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и премешиваем.

Нарезаем куриное филе полосками и опускаем в маринад на пару часов.

По истечению двух часов, вынимаем нарезанное филе из маринада и обжариваем в сковороде на растительном масле до получения хрустящей, золотистой корочки.

Теперь нарезаем все овощи соломкой, а петрушку шинкуем.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, а после соединяем с майонезом и получившейся смесью смазываем весь лаваш.

И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

После, заворачиваем лаваш в трубочку.

Если трубочка получилась длинная, то можно его обрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить не надолго в духовую печь.

На этом приготовление шаурмы окончено. Кушайте с удовольствием!

Соус для шаурмы

Готовится он очень быстро, просто нужно смешать необходимые ингредиенты. Получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

Ингредиенты:

  • Кефир - 4 столовые ложки
  • сметана - 4 столовые ложки
  • майонез - 4 столовые ложкиожки
  • чеснок - 5-6 зубчиков
  • красный и черный молотый перец - по вкусу
  • кинза - по вкусу.

Способ приготовления:

1.

Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

2. Нарезаем мелко кинзу и соединяем с чесноком.

3. Туда же добавляем кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

4. И для того, чтобы все вкусы перемешались, помещаем смесь в холодильник на 30 минут.

Соус для шаурмы готов.

На заметку: Этот соус отлично подойдет и к другим блюдам, таким как мясные горячие блюда, пицца. Можно заменить кинзу на тархун или всеми нами известную петрушку, тут уж выбирать. В холодильнике этот соус не рекомендую хранить более двух суток так, что не нужно готовить его слишком.

Я лично его готовлю на раз, если понадобится еще, лучше сделать новый.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей, невозможно осуществить без танира - круглой армянской печки, но так же можно приготовить и на сковороде, где так же получается он очень душистый и вкусный.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 4 стакана
  • чистая вода - 2 стакана
  • соль - 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится глубокая миска в которую вливаем два стакана воды и засыпаем соль, после чего тщательно перемешиваем ее до полного растворения.

Далее медленно засыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилочкой, а как только тесто станет гуще, начинаем мять его руками. В итоге оно должно получиться густое и липнущее к рукам. Оставляем тесто настояться на 30-40 минут.

Насыпаем муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее настоявшееся тесто, начинаем его месить до того момента пока оно не станет прилипать к рукам.

Разделяем тесто на маленькие части  и теперь начинаем с помощью скалки делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.

Ставим сухую и широкую сковороду на средний огонь и когда она нагреется укладываем на нее лепешку посыпанную мукой.

Обжариваем до легкой румяности с двух сторон, только не передерживаем, а то он получится пересохший.

Чтобы лепешка во время приготовления на сковороде не вздувалась, ее необходимо придерживать полотенцем в те моменты, когда будут вздуваться пузыри.

Как только первый лаваш будет готов, укладываем его в плоскую тарелку и начинаем готовить следующий.

Оставляем лаваш для остывания, а после можно подавать его вместо хлеба к столу, либо используем для приготовления каких - либо закусок.

Как заворачивать шаурму

Нам понадобится круглый лаваш, раскладываем его на ровной поверхности и раскладываем начинку чуть ниже его середины.

Боковые края лепешки подворачиваем друг к другу.

Следом подгинаем нижний край.

А после уже начинаем аккуратно скручивать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов находился ровно по середине. В таком случае начинка не вывалится с шаурмы.

А чтобы зафиксировать наружный шов, необходимо им уложить на дно горячей сковороды.

Приятного аппетита!

публикации

0

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

2
11.03.2018
Максим
Вымойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте его кубиками величиной 2-3 см.
Наталья
Выпекаем как и любой другой десерт.