Открыть меню

Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий



Видео: Шаурма в домашних условиях, простой рецепт.


Это блюдо из восточной кухни точно знают. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках.

Перестаньте использовать полуфабрикаты, заверить бледной стороной наружу- убрать в холодильникморозилку - комбинировать по мере надобности - обжаривать. Никак если у ребенка будет хоть развитое отравление, муж за женой - ней плохую карму.

Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.


Способ приготовления:
Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла.

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут.

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу.

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе.

Оно должно остаться сочным внутри.

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо. Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью.

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку.

Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить шаурму по-домашнему. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления.

Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы.

Это мой самый лучший рецепт.
но приготовленная в домашних условиях Рецепт шаурмы в домашних Кусочки курицы

Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждой точке продажи этого фаст-фуда есть своя «правильная» шаурма, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» шавермы.

Несколько слов о мясе для шаурмы

Так как, мало у кого на хозяйстве есть специальное приспособление для изготовления зажаренного и сочного мяса, то мы с вами будем использовать обыкновенную сковородку. Шаурму можно готовить из баранины, телятины, говядины, курицы, свинины и других видов мяса… Я предпочитаю использовать куриные бедрышки - эта часть курицы не такая пресная и сухая как филейная.

Хотя, при правильном приготовлении, из куриной грудки получится отменная начинка для шаурмы.

Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, мы предварительно вымочим его в молоке со специями - это придаст ему особую мягкость и сделает очень сочным.

Овощная часть шаурмы

Сегодня я буду использовать следующие компоненты: капусту, лук зеленый, морковь, помидоры, свежие огурцы и зелень., но при желании, в шаверму можно добавить такие, почти классические добавки, как:

  • соленые огурцы;
  • жареную картошку;
  • твердый сыр;
  • грибы;

Некоторые хозяйки добавляют морковку по-корейски, квашенную капусту, болгарский перец и другие ингредиенты по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Соусы для шаурмы

Единого правильного рецепта соуса для приготовления шавермы, я к сожалению, не смогла найти.

Однозначно могу сказать, что необходимо 2 основных соуса:

  • Белый на основе майонеза, йогурта, кефира, ряженки или сметаны;
  • Томатный на основе помидор или томатной пасты;

Самую важную роль в приготовлении соуса играют специи и добавки, такие как: чеснок, зелень, соленые или свежие огурцы.

Специи перед использованием лучше всего слегка нагреть на сковородке, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

Можно, конечно, использовать уже готовый кетчуп и майонез, но лучше создать свой вариант соусов, который будет однозначно вкуснее магазинного и будет вам больше по вкусу.

Ингредиенты для приготовления шаурмы

    Шаурма

  • Куриные бедра - 500 г
  • Капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Зеленый лук - 20 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лаваш тонкий - 3 шт.
  • Соль - 3 щепотки
  • Черный молотый перец - 3 щепотки
  • Растительное масло - 2 столовые ложки

    Маринад

  • Молоко - 70 мл
  • Карри - 0.5 ч.

    л.

  • Паприка - 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец - 3 щепотки
  • Корица - 0.25 ч. л.
  • Соль - 0.6 ч.

    л.

  • Растительное масло - 1 столовые ложки
  • Винный уксус - 1 ч. л.

    Томатный соус

  • Соус основа - 4 столовые ложки
  • Аджика - 1 столовые ложки
  • Кориандр - 0.5 ч. л.
  • Смесь перцев - 3 щепотки
  • Зира - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Паприка - 0.2 ч. л.
  • Корица - 0.2 ч. л.

    Белый соус

  • Майонез - 3 столовые ложки
  • Сметана - 3 столовые ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - 5 г
  • Лимонный сок - 2 столовые ложки
  • Соль - 4 щепотки
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях

  1. В первую очередь необходимо подготовить курицу.

    Как дома сделать шаурму без специального оборудования

    Для этого нарезаем мясо небольшими кубиками или соломкой. С расчетом, чтобы мясо можно было очень быстро обжарить до готовности на сковороде.

    Я предпочитаю использовать куриные бедрышки, но можно взять куриную грудку. Или же, заменить курятину на другие виды мяса.

  2. В подходящей емкости смешиваем молоко, растительное масло и специи для маринада.

    Состав специй можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Например, заменить карри на хмели-сунели или добавить кориандр.

    Вкусная шаурма в домашних условиях рецепт с фото из мяса баранины

    Хорошо перемешиваем специи с молоком.

    Если есть возможность, можно слегка прогреть специи перед использованием, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

  3. Хорошо перемешиваем измельченное мясо с молоком.

    Оставляем на 20-30 минут.

  4. Капусту тонко шинкуем на специальной терке или при помощи острого ножа.

  5. Перекладываем капусту в подходящую емкость, добавляем щепотку соли и слегка мнём ее руками.

    Если вы используете молодую капусту, то солить и мять её не нужно, достаточно просто тонко порезать.

  6. Морковь натереть на крупной терке, добавить 1 чайные ложки винного уксуса, соль, черный молотый перец (если морковка не очень сладкая, то можно добавить щепотку сахара).

    Хорошо перемешать морковь со специями и уксусом.

  7. Огурцы нарезать соломкой.

  8. Помидоры порезать тонкими ломтиками.

  9. Зеленый лук мелко покрошить. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый, крымский или салатный. При желании можно использовать маринованный лук.

  10. Готовим белый соус.

    Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Зелень мелко покрошить.

  11. Соединить все составляющие соуса и все хорошо перемешать.

    Лучше всего добавлять лимонный сок небольшими порциями, так вам легче будет определить тот уровень кислоты, который вам больше по вкусу.

  12. Пробуем соус на вкус, при необходимости добавляем специи, соль или другие ингредиенты.

    Вместо или кроме сметаны можно использовать кефир, ряженку или йогурт.

  13. Специи для томатного соуса прогреваем измельчаем.

    Смешиваем все компоненты для соуса.

    В качестве соуса основы можно использовать покупной соус или кетчуп, можно приготовить основу из помидор и томатной пасты, можно использовать не очень острую аджику.

  14. Мясо выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом.

    Нам важно быстро обжарить мясо до румяной корочки. Так чтобы мясо внутри осталось сочным, а снаружи была аппетитная корочка.

    Мясо обжариваем на достаточно сильном огне небольшими порциями и не забываем его перемешивать.

  15. Обжариваем мясо до румяной корочки.

  16. Лист лаваша смазываем соусом. Если у вас очень большие листы лаваша, то их следует разделить на 2-3 части.

    Важно чтобы лаваш был свежим, иначе он будет крошиться и рваться при попытки его завернуть.

  17. Посыпаем лаваш зеленым луком.

  18. Добавляем подготовленную капусту.

  19. Укладываем сверху морковь.

  20. Кладем огурцы и помидоры.

  21. Добавляем обжаренное мясо.

    По разным данным в шаурме должно быть 1/3 - 1/2 часть мяса.

    Но, раз шаурма у нас домашняя, то каждый сможет сам определить для себя идеальное соотношение.

  22. Добавляем белый соус.

  23. Добавляем томатный соус.

  24. Сворачиваем шаурму, рулетом или складываем конвертиком.

  25. Идеально обжаривать шаурму на сухой сковороде гриль, или просто на сухой сковороде.

    Обжариваем до легкой румяной корочки с обеих сторон.

    Мне пришлось отправить ее в духовку на 5-7 минут при температуре 200*.

    приготовление шаурмы в домашних условиях из курицы

    Духовки у всех разные, так что лучше всего следить за процессом.

  26. Разогретую шаурму разрезаем пополам и в каждую часть добавляем по 1 ложке белого и томатного соуса.

  27. Вот такая вот домашняя шаурма у нас получилась.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Домашняя шаурма

2
02.03.2018
Вячеславовна
Картофельное пюре «в мундирах» На 4 порции: - 2 крупные картофелины - 2 зеленых лука с головками - 100 г брокколи - 1 зубчик чеснока - 75 г кислой сметаны - соль, черный перец - молотый мускатный орех 1.
Андреевна
В медово-ореховую массу добавим ваниль и сформируем конфеты.