Открыть меню

Как приготовить шаурму дома в лаваше



Видео: ШАУРМА от АШОТА vs ДОМАШНЯЯ ШАВЕРМА 🔴КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ🔥

“Власти собираются убрать шаурму с московских улиц”, – кричали блогеры и другие неравнодушные со своих интернет-страничек. Оказалось, не так поняли новость.

Пошаговый рецепт

И это к счастью, ведь в столице есть места, где это блюдо готовят качественно и с любовью. Одно из таких – бывшая “Пивная 46”, а ныне – “Мосдонер” на Новослободской, 46.

Мы решили встретиться с поваром и узнать рецепт. На всякий случай.

“Пивная 26” появилась 5 лет. За это время многие стали её постоянными посетителями. По сарафанному радио весточка доходила и до новых клиентов, что привело к открытию ещё одной точки — на Покровке.

Самая популярная позиция меню — классическая шаурма с курицей, хотя в заведении также есть шаурма в сырном или шпинатном лаваше.

Шеф-повар Рустам, который лично маринует мясо для всех блюд, скромно замечает: “Готовить — это призвание.

Как дома приготовить шаурму в лаваше

Когда-то давно во мне его разглядел мой дедушка. У него были особенные рецепты.

Добрый совет.
Чтобы в домашних условиях приготовить шаурму с курицей достаточно желания и хороших рецептов с фотографиями. Чтобы в домашних условиях приготовить шаурму с курицей достаточно желания.

Какие — секрет”.

Для нас он приоткрыл завесу тайны и рассказал, как готовить "правильную шаурму" по его семейному рецепту. Однако ингредиенты для соуса и маринада он предпочёл не раскрывать.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка (можно заменить на говядину) — 150 граммов;
  • Капуста — 100 граммов;
  • Помидоры — 30 граммов;
  • Солёные огурчики — 30 граммов;
  • Красный лук — 20 граммов;
  • Томатный соус — 2 столовые ложки;
  • Сметанный соус — 2 столовые ложки;
  • Зелень — 1 столовые ложки;
  • Лаваш — ½ шт.

Способ приготовления.

  1. Натираем куриную грудку любимыми специями (например, кориандр, зира или просто соль с чёрным перцем).
  2. Обжариваем её до золотистой корочки на сковороде в течение пары минут, а затем доводим до готовности в духовке.
  3. Тем временем шинкуем капусту, режем лук, помидоры тонкими полукольцами, солёные огурцы кружочками.
  4. Перекладываем курицу на разделочную доску, даём немного остыть.
  5. Обмакиваем лаваш в соке от курицы с одной стороны и собираем наш конструктор: капуста, лук, помидоры, зелень, солёные огурцы, мясо, томатный и сметанный соусы.

    Необходимые ингредиенты на 4 шаурмы с курицей

  6. Плотно сворачиваем и поджариваем на сковороде под прессом.

К слову, пару месяцев назад в меню появилась новинка: донер с гранатовыми зёрнами и приятной остринкой халапеньо. Он подаётся в горячей пите с домашним картофелем фри.

В чём секрет людской привязанности, попыталась предположить Лаура, управляющая заведением: “Каждый донер готовится в чистоте, из натуральных продуктов и непосредственно при гостях. Они видят, что и как происходит.

У нас постоянно свежее мясо: охлаждённое, не полуфабрикат”.

Шаурма или шаверма? Поначалу я считала, что это одно и то же, а разница в названиях не что иное, как часть «спора двух столиц», мол, в Москве кормят шаурмой, а в Питере то же блюдо называют шавермой. Моя теория рухнула, когда я по приезде в официальную столицу обнаружила, что московская шаурма совсем не похожа на нашу уральскую. Как оказалось, блюдо все-таки одно, просто в разных уголках нашей родины зовется по-разному.

Путаница, кстати, вызвана не только диалектическими особенностями, но и тем фактом, что основа для шаурмы/шавермы — лаваш — бывает двух видов.

Потому у нас на Урале, например, существует два разных блюда. Шаурма — это тонкий лаваш, в который «запеленовывают» начинку, а шаверма — это половинка круглого лаваша (питы), начиненная мясом и овощами. В кафе чаще предлагают второй вариант, а вот дома проще сделать шаурму, поскольку в магазинах продают в основном тонкий лаваш.

Предлагаю вам рецепт домашней шаурмы с курицей, который можно взять за основу и по желанию внести некоторые изменения.

Необходимые ингредиенты на 4 шаурмы с курицей

  • Армянский тонкий лаваш — 2 шт
  • Морковь по-корейски — 200 гр
  • Помидор — 2 шт
  • Огурец — 2 шт
  • Половинка головки лука
  • Майонез и кетчуп — примерно 12 столовых ложек
  • Куриное филе — 400 гр
  • Зелень и приправы по вкусу.




Как приготовить шаурму по-домашнему?

Подготовка:

Вымыть филе и порезать его на маленькие кусочки.

Порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Выложить курицу к луку и жарить до готовности.

как приготовить шаурму дома в лаваше с курицей фото рецепт

Добавить специи.

Порезать огурцы, помидоры и зелень. При желании можно сделать салат из овощей с зеленью, заправить любимым соусом и добавить его в шаурму.

Смешать майонез и кетчуп в соотношении 1:1, то есть по 6 ложек каждого. При желании можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок.

Разрезать каждый лаваш поперек на две равные части.

Все ингредиенты готовы и пора приступать к самому главному. Последовательность и количество ингредиентов вы можете определить. Ребенку, например, вряд ли понравится корейская морковь, поэтому можно просто положить побольше огурчиков.

Итак, сборка:

Кладем на стол половинку лаваша, смазываем один край смесью майонеза и кетчупа.

Затем поочередно выкладываем поверх соуса: курицу, огурцы, помидоры, корейскую морковь, зелень.





Загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.

Заворачиваем начинку, как герой заворачивал Федю в рулон обоев в «Приключениях Шурика».

Шаурма по-домашнему готова!

Весь процесс занимает не больше часа, а результат наверняка понравится вашим близким.

В заключение хочу напомнить, что вы можете поэкспериментировать, заменив, например, помидоры и огурцы на капусту или листья салата, курицу на говядину или колбасу.

Соус — вообще отдельная тема для проявления фантазии. Пробуйте и удивляйте!

1
05.03.2018
Викторовна
Теперь самое долгое — это взбить с помощью миксера всю творожную массу.