Открыть меню

Тесто для пиццы быстрое и вкусное тонкое


Содержание:
  • Мягкое тесто для пиццы на дрожжах
  • Тесто для пиццы без дрожжей — рецепт за 5 минут
  • Быстрое тесто для пиццы на кефире
  • Тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии
  • Пицца на сковороде за 10 минут. Пошаговый рецепт
  • публикации
  • Как приготовить тонкое тесто для пиццы - топ правил
  • Тонкое тесто для пиццы - рецепт итальянского теста
  • Тесто для пиццы «как в пиццерии»
  • Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
  • Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей
  • Вкусное тесто для пиццы
  • Быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт с фото
  • Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу - рецепт №1
  • Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей - рецепт №2
  • Рецепт №3
  • Рецепт теста для пиццы с дрожжами - тонкое и хрустящее
  • Как приготовить хрустящее тоненькое тесто для пиццы?
  • Рецепт мягкого теста для пиццы
  • Тонкое тесто для пиццы — рецепт итальянского теста

  • Видео: Тесто для Пиццы, Очень Просто и Вкусно

    Пицца на нашем столе является достаточно популярным блюдом. Наверняка, многие из вас, приходя домой поздно, заказывают в доставке именно. Пицца из пиццерии конечно же замечательна, но нет ничего лучше, чем пицца изготовленная самостоятельно в домашних условиях.

    Хотя на сегодняшний день существует более двух тысяч различных рецептов пиццы, все же классический вариант ее приготовления включает в себя сыр, помидоры и зелень.

    Однако, если неправильно приготовить тесто для пиццы, то весь ее вкус сильно пострадает, несмотря на различные добавки и компоненты.

    Вообще, сделать тесто для пиццы правильно несложно, особенно если вы часто печете пироги.

    Тесто может быть как дрожжевым, так и пресным. Так же вы можете сделать свою пиццу или пышной, или тонкой. В этой статье мы рассмотрим несколько несложных и распространенных рецептов теста для пиццы.

    Быстрое и вкусное тесто для пиццы — рецепты как в пиццерии

    Содержание:

    Мягкое тесто для пиццы на дрожжах

    Для начала рассмотрим, как сделать тесто для пиццы с использованием дрожжей. Причем, дрожжи можно брать как сухие, так и живые. Кроме дрожжей, нам понадобятся следующие продукты:

    • вода — 500 мл.
    • мука — 1 кг.
    • дрожжи живые — 13 гр. (сухие 4-5 гр.)
    • соль — 30 гр.
    • оливковое масло — 120 мл.

    Итак, начинаем с того, что растворяем в воде (желательно теплой) дрожжи и солим.

    Теперь добавим оливкового масла.

    Оно придаст тесту эластичность и мягкость.

    На следующем этапе, высыпаем в миску нужное количество по рецепту муки и вливаем туда приготовленный дрожжевой раствор, перемешивая все ложкой.

    После того, ка получили однородную густую массу, выкладываем ее на доску и хорошенько мнем руками минут 20.

    Помяли? Берем нож и режем тесто на необходимого размера кусочки.

    Смазываем посуду оливковым маслом и кладем в нее нарезанное тесто, которое предварительно формируем в шарики. Накрываем сухим полотенцем и ставим часа на три, что бы оно настоялось.

    После этого тесто раскатывается, в него добавляется начинка и можно запекать.

    Тесто для пиццы без дрожжей — рецепт за 5 минут

    Выше мы рассмотрели рецепт приготовления дрожжевого теста.

    Однако не всем оно нравится, а иногда бывает и так, что под рукой нет никаких дрожжей, даже сухих. В этом случае можно сделать бездрожжевое тесто. Готовится оно гораздо быстрее, а вкус от этого нисколько не страдает.

    Для приготовления бездрожжевого теста возьмем следующие компоненты:

    • мука — 2 стакана
    • соль — 1 чайные ложки
    • яйца — 2 шт.
    • молоко — 1/2 стакана
    • растительное масло

    Первым делом необходимо просеять муку.

    Далее, разбиваем два яйца и взбиваем их.

    Наливаем подогретого молока во взбитые яйца и перемешиваем.

    Теперь добавим немного растительного масла.

    Готовую яичную смесь выливаем в муку и перемешиваем.

    После этого мнем тесто уже руками до получения однородной тестовой массы.

    После этого раскатываем готовое тесто тонким слоем, кладем начинку и выпекаем.

    Быстрое тесто для пиццы на кефире

    Еще один вариант приготовления бездрожжевого теста, который часто используется и для выпечки других блюд - это использование кефира.

    Готовится все так же просто и несложно, только добавляем к необходимым ингредиентам кефир:

    • мука — 400 гр.
    • кефир — 200 мл.
    • сливочное масло — 100 гр.
    • яйцо — 1 шт.
    • соль — 1/4 чайные ложки
    • сахар — 1 столовые ложки
    • сода — 1/2 чайные ложки

    Процесс приготовления теста аналогичен предыдущему.

    Тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии

    Для любителей пиццы, изготовленной в специализированных пиццериях предлагается вариант именно такого теста.

    Готовится оно на дрожжах, которые используются сухие.

    Берем следующие продукты:

    • вода — 1 стакан
    • мука — 2,5 стакана
    • дрожжи сухие — 1 чайные ложки
    • соль — 1 чайные ложки
    • оливковое или растительное масло — 2-3 столовые ложки

    В теплой воде разводим сухие дрожжи. Добавляем сюда 2 столовые ложки муки. Таким образом мы приготовили опару. Оставляем ее для подъема на 10 минут.

    Когда опара поднимется, добавим туда растительного масла и соли. Высыпая понемногу муки, размешиваем тесто. После того, как масса станет густой, месим ее руками до тех пор, пока тесто не перестанет к ним прилипать.

    После этого накрываем тесто сухим полотенцем и ставим тесто часа на полтора для подъема.

    По окончании этого времени раскатываем тесто на тонкий блин.

    можно сделать одну большую пиццу, или несколько маленьких - все зависит от вкуса.

    Застилаем противень бумагой для выпекания и выкладываем на него раскатанное тесто. Сверху кладем начинку и выпекаем. Что бы пицца была готова уже минут через пять, духовку надо разогреть до максимума.

    Пицца на сковороде за 10 минут. Пошаговый рецепт

    Если у вас нет возможности приготовить пиццу в духовке, не беда. Это можно сделать и на сковороде.

    Что бы приготовить тесто для такой пиццы возьмем следующие компоненты:

    • яйца — 2 шт.
    • сметана — 4 столовые ложки
    • майонез — 4 столовые ложки
    • мука — 9 столовые ложки

    Разбиваем в миску яйца и смешиваем их со сметаной и майонезом.

    Теперь высыпаем муку и хорошо перемешиваем.

    Тесто должно получиться достаточно густым.

    Выкладываем готовое тесто по все поверхности сковороды

    Сверху кладем начинку. Здесь желательно использовать сыр.

    Закрываем сковороду крышкой и начинаем жарить.

    Жарим на медленном огне, тогда тесто хорошо пропечется, а сыр расплавится. Когда с краев тесто поднимется - пицца готова и ее можно снимать с огня.

    Пицца готова - приятного аппетита!

    публикации

    1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
    Для связи: ok.ru/denis.povaga

    Комментарии: 2697 Публикации: 697 Регистрация: 12-03-

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    Несомненно, каждая хозяйка, когда-либо пробовала сделать пиццу в дома.

    К сожалению, очень часто случается так, что достижение желаемого результата заканчивается провалом, так как не все умеют делать классическое тонкое тесто для пиццы. Данная статья поможет правильно приготовить идеальное его и тем самым порадовать близких, а также потешить свое «Я».

    Как приготовить тонкое тесто для пиццы - топ правил

    Самое основное, с чего нужно начинать приготовление теста, – хорошее настроение. Кстати, это касается не только данного блюда, но и в целом процесса приготовления еды. Отсутствие стрессового состояния обязательно позитивно скажется на конечном результате.

    • Оливковое масло - идеальный заменитель подсолнечного, которое придаст тесту хорошую эластичность и непревзойденный вкус.
    • Чтобы тесто получилось «воздушным», перед приготовлением муку необходимо просеять.

      Также стоит знать, что при замешивании вначале используется первая половина муки, а чуть позже – вторая.

    • Тесто вымешивать требуется до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если при растягивании оно не рвется, то приготовлено тесто правильно. Для эластичности многие советуют добавлять в тесто уксус или лимонную кислоту, а порой даже коньяк. Кислая среда влияет на повышение тягучих белковых материй, которые есть в муке.
    • Дабы текстура теста сохраняла свою нежность, раскатывать его необходимо руками и очень аккуратно. Присыпав поверхность мукой, тесто необходимо растягивать от середины к краям. Обязательно края делаются толще, чтобы получились бортики.
    • Соль для теста желательно смешивать с мукой.
    • Чтобы тесто было хрустящим, вода, в которой будут разводится дрожжи, должна быть подогрета до 38.
    • Соединяются все ингредиенты теста рекомендуется где-то через десять минут после того, как дрожжи вдоволь насытились кислородом.
    • Во избежание прилипания пиццы к форме, ее предварительно смазывают оливковым маслом и посыпают мукой.

      А вот сам противень обязательно должен быть разогретым.

    • Также, необходимо знать, что в помещении не должно быть сквозняков.

    Для золотистого и хрустящего теста, духовка должна быть заранее разогрета, а время запекания – около 10-ти минут.

    Тонкое тесто для пиццы - рецепт итальянского теста

    Чтобы приготовить классическое итальянское тесто, потребуются следующие ингредиенты (на одну основу диаметром 30 см):

    • 250 г муки
    • 200 мл воды 15 г свежих дрожжей
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сахара без горочки

    Прежде, чем приступать к готовке, нужно позаботится о выборе правильной муки.

    Естественно, идеальным вариантом послужит настоящая итальянская мука, но если таковой нет, то заменой послужит отечественная с повышенным содержанием белка не меньше 12%. Использование обычной муки послужит тому, что пицца будет пышной, а в данном случае цель сделать именно классическое тонкое тесто.

    Приготовление:

    1. 250 г муки смешивается с ¼чайной ложки соли, все это высыпать горкой на стол, а в центре ее делается дырочка.
    2. В воду насыпается чайная ложка дрожжей и такое же количество сахара. Чтобы дрожжи начали свой процесс, данную смесь настаивают 10 минут.
    3. Настояв ее выливают в дырку, сделанную в муке, а после добавления 1 столовые ложкиожки масла, можно начинать медленно смешивать это.

      Двигаться нужно аккуратно и от центра горки к краю.

    4. Если тесто перестало прилипать к рукам, а при растягивании не рвется, то можно спокойно оставлять его подходить на протяжении одного часа.
    5. Если тесто увеличилось в два раза, необходимо приступать к разделке пиццы. Формируется лепешка диаметром в 10 см и приблизительно 3 см толщиной.
    6. После чего ее можно растягивать, но только при помощи рук. Идеальной лепешкой будет тесто 30-35 см в диаметре при толщине 3-4 мм. Это и станет классическим итальянским тестом.

    Кстати, итальянский ритуал, в котором лепешку подбрасывают в воздух и крутят на одном пальце, осуществляется для насыщения теста кислородом.

    Тесто для пиццы «как в пиццерии»

    Для приготовления такого рецепта необходимо (с учетом 2-х порций диаметром 30 см):

    • Мука – 500 г
    • Дрожжи – 12 г
    • Сахар – 1 ч.

      л.

    • Соль – ½ч. л.
    • Оливковое масло – 1- 2 столовая ложка
    • Сухие травы – щепотка базилика и орегана
    • Теплая кипяченная вода – 250 – 300 мл

    Приготовление:

    1. Для начала необходима небольшая миска, в которую высыпают дрожжи и сахар. Залить это все водой, размешать и, накрыв полотенцем, оставить в теплом месте на 10 мин.
    2. Для муки нужна миска побольше, в которую кроме основного ингредиента добавляются сухие травы. Как и в предыдущем рецепте, посерединке создается углубление, в которое заливается смесь, настоявшаяся до нужной консистенции. Вилка или венчик используются на первом этапе замешивания.
    3. После вливается оливковое масло и тесто перелаживается на деревянную поверхность.

      Далее вымешивание продолжается вручную приблизительно около десяти минут.

    4. Получив упругое и нелипкое тесто, оно обрызгивается оливковым маслом и разделяется на две части, которые кладут в разные миски, при этом накрыв их полотенцем и оставив в теплом месте на тридцать минут.
    5. После отведенного времени тесто выкладывается на стол и руками растягивается до необходимого размера. Перемещая пиццу в форму, тесто следует проткнуть несколько раз с помощью зубочистки.

    Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

    Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей

    Этот рецепт самый любимый у меня и моя семья любит пиццу именно с таким тестом. Оно получается тонким, но мягким и с хрустящими бортиками.

    Вкусное тесто для пиццы

    Оно выгодно отличается от других бездрожжевых рецептов. Попробуйте сами!

    Ингредиенты:

    • сметана - 3 столовые ложки;
    • яйца - 1 шт;
    • мука - 1-2 стакана (все зависит от консистенции сметаны);
    • соль - 1 ч.

      л. без горки;

    • разрыхлитель или сода.

    Приготовление теста для пиццы на сметане:

    1. Первым делом положите в миску сметану и добавьте соду или разрыхлитель, соль.

      Быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Рецепт с фото

      Вбейте яйцо.

    2. Теперь очередь муки - добавьте сначала полстакана, перемешайте. Далее добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет пригодным для вымешивания руками.
    3. Насыпьте муку на рабочую поверхность, выложите получившееся тесто и вымешивайте руками пока оно не станет нужной вам консистенции.
    4. Кто любит тесто потоньше - вымешивайте как на пельмени (плотное и тугое тесто). В этом случае получившееся тесто раскатываем скалкой до нужной толщины.
    5. Кто любит рыхлое, немного пушистое и мягкое тесто и при этом тонкое - месим его до тех пор, пока не составит труда его пальцами распределить по противню (оно должны быть мягким, податливым, очень эластичным).
    6. Готовить пиццу с таким тестом следует на пергаментной бумаге, смазанной маслом.

      Тесто достаточно мягкое и липнет к рукам, поэтому при его распределении рукам тоже не помешает масло. Распределите тесто тонким слоем, сверху поместите начинку и поставьте пиццу в духовку на 180° минут на 20-30. Тесто должно стать румяным. Если оно у вас бледненькое, поставьте еще на 5-10 минут и подымите температуру до 200°.

    Вот и все, у вас точно получится тонкое тесто для пиццы на сметане, у меня еще не было случаев, когда это рецепт подводил!

    Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу - рецепт №1

    Чтобы разнообразить способы приготовления пиццы, такой вариант крайне неплохой, так как и в самой Италии используется частенько.

    Ингредиенты:

    • 100 мл воды
    • 1,5 стакана муки + мука для вымешивания (сколько возьмет тесто)
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли

    Приготовление:

    1. Просеяв муку, добавляем в нее соль и разрыхлитель.
    2. По старинке делаем углубление, в которое заливаем воду с оливковым маслом. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
    3. На стол насыпаем муку, выкладываем получившееся тесто и начинаем вымешивать. Вымешивать тесто все также необходимо руками до тех пор, пока оно не станет тугим.
    4. Скатав его в форму шара, отправить в холодильник на полчаса.
    5. Далее следуем вышеописанному способу.

    Делать подобное тесто достаточно.

    Оно обязательно должно быть тонким, хрустящим и безумно вкусным.

    Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей - рецепт №2

    Еще для одного интересного рецепта без дрожжевого теста потребуются два куриных яйца и пол литра молока.

    Приготовление:

    1. В отдельной миске смешиваются мука и соль. Далее берем посудину для молока, яиц и 2 столовая ложка подсолнечного масла. Эту смесь ни в коем случае нельзя взбивать, только смешивать.
    2. Получившуюся массу постепенно, помешивая, вливаем в миску с мукой.

      Нужно обратить особое внимание тому, чтобы яйца хорошо впиталась в муку и не было лужиц.

    3. После десяти минут вымешивания, должно получится идеальное тесто.

    Одной из особенностей рецепта становится также то, что полученное тесто укутывается в мокрое полотенце на пятнадцать минут.

    тесто для пиццы быстрое и вкусное тонкое

    Далее стандартный ритуал раскатывания.

    Рецепт №3

    Следующий рецепт бездрожжевого теста не менее прост, но все также радует своими аппетитными результатами.

    Для этого требуется:

    • Любое растительное масло - 1/3 стакана
    • Обезжиренный кефир – полстакана
    • Сахара - 2 столовые ложкиожки
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Мука – полтора стакана
    • Сода – пол чайных ложки

    Приготовление:

    1. Кефир смешивается с содой и оставляется на 5-10 мин.
    2. После чего, к ним добавляются соль, сахар и растительное масло.
    3. Перемешивая, постепенно подсыпается мука (на помощь может прийти кухонный комбайн).

      Когда тесто не прилипает имеет достаточную эластичность, ее введение стоит прекратить.

    4. Стоит помнить, что излишнее количество муки может сделать не хрустящее тесто, а сильно крошащийся коржик.
    5. После того, как все вышеперечисленное было проделано успешно, тесто под «прикрытием» пищевой пленки перемещается на 30 минут в холодильник.

    Рецепт теста для пиццы с дрожжами - тонкое и хрустящее

    Дабы добиться желаемого тонкого и хрустящего теста, необходимо следовать нижеуказанному рецепту.

    Большая широкая емкость наполняется теплой водой, в которой перемешиваются дрожжи до момента их полного растворения. После чего добавляется по половине чайной ложки соли и сахара, а также 20 грамм оливкового масла. Все это перемешивать стоит до тех пор, пока не растворится сахар.

    Просеивание муки через сито не только удалит лишнее, но у обогатит ее кислородом.

    В случае, если, вымешивая тесто, оно ну никак не хочет становиться идеальным, можно добавить еще немножко муки. А вот в случае слишком крутого теста, спасет ситуацию небольшое количество воды и дальнейшее вымешивание.

    Скатав нужное количество теста в шарик, заматываем его в полиэтиленовый пакетик и оставляем на 30 минут в теплом месте.

    Так-же приготовим к жареным кабачкам соус из лимона и чеснока, который придаст кабачкам неожиданный вкус.

    Естественно, при отсутствии умения раскатывания теста руками можно воспользоваться скалкой, но лучше научится делать общепринятым способом. Не забываем, что бортики и пиццы должны быть около 2-3 см.

    Как приготовить хрустящее тоненькое тесто для пиццы?

    Для опары(заготовки) смешиваются дрожжи, теплая вода, в виде двух столовых ложек и такое же количество муки. Хорошенько перемешав, накрывается данное «творение» полотенцем и оставляется в теплоте на полчаса.

    тесто для пиццы быстрое и вкусное тонкое

    Иногда, опара готова уже после десяти минут, поэтому стоит следить за ее состоянием.

    В углубление, сделанное в муке в отдельной миске, заливается заготовка, по вкусу солится и добавляется около 125 мл воды. Месить необходимо по тем же самым принципам: тесто не должно прилипать и разрываться при растягивании. Оставляя в надлежащем теплом место приблизительно на час, стоит помнить, что увеличится оно должно двое.

    Самая основная цель – хрустящая вкуснятина в результате. Для этого предварительно разогревается духовка где- то до 200°, а форма смазывается оливковым или подсолнечным маслом. Далее, выложенное и раскатанное тесто, смазывается томатным соусом и ставится в духовку на пять минут. После этого можно уже и начинку выкладывать, с которой пицца находится в духовке еще минут двадцать.

    Благодаря тому, что тесто без начинки уже немного припеклось, оно несомненно будет приятно хрустеть во рту.

    Рецепт мягкого теста для пиццы

    Случается так, что любителей хрустящего в ближайшем окружении не так. Или же иная ситуация: классическое тесто уже малость поднадоело и хочется чего – то немножко другого. Огромное количество рецептов как никогда кстати, ведь ту же самую любимую пиццу вполне возможно сделать с мягким тестом.

    Тонкое тесто для пиццы — рецепт итальянского теста

    Для этого потребуются:

    • Мука – 500 грамм
    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко – 300 мл
    • Сухие дрожжи – 12 г
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Соль – пол чайной ложки
    • Растительное масло – 2 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Обязательным ритуалом является подогревание молока до сорока градусов, в которое добавляются дрожжи. Хорошо перемешав оставляется в покое на тридцать минут. Если молоко запенилось, то процесс протекает правильно.
    2. Обязательно нужно помнить о ритуале «насыщения» муки кислородом. В ямку, сделанную в муке, вливается готовое молоко и яйцо. Также, добавляется соль, сахар и масло.
    3. Тесто замешивается и после чего накрывается пищевой пленкой.

      Кстати, теплое место, в котором около часа должно настоятся тесто, может быть место рядом с батареей. В данном случае, тесто должно увеличится втрое.

    4. Духовка должна быть как можно лучше разогрета (не менее 250° за Цельсием). Железный лист смазывается маслом, а также посыпается мукой.
    5. После чего, слепленную большую лепешку из теста, выкладываем на этот лист. При данном количестве ингредиентов и при наличии небольшой духовки, такого количества теста хватит на две порции. Во избежание выпуска воздуха, края не приминаются.
    6. Для теста делается соус с одной чайной ложки томатной пасты и одной столовой ложки майонеза, которым смазывается его поверхность.
    7. Для такого теста, начинка выкладывается несколькими слоями, которые между собой имеют прослойку в виде тертого сыра.
    8. Запекается она на протяжении 6-ти минут при температуре 250°.

      Расположена она должна быть на верхней полочке.

      В случае, если духовка не имеет такой высокой температурной пометки, то соответственно и время выпекания должно увеличится. Пицца получается безумно мягкая и сытая.

    Что касается самой начинки, то здесь уже особых правил и рекомендаций нет, так как каждый делает свою идеальную пиццу. В данном случае приветствуются эксперименты и полет фантазии. Залогом успеха является само правильно приготовленное тесто, а вот что будет начинкой не столь важно. Ведь главное, что? Чтобы было вкусно!


    Рубрика: Выпечка, Кулинария | Метки: Пицца | 15 комментариев


    3
    31.03.2018
    Анатольевна
    Измельчённые орехи, буквально несколько минут, обжариваем на сухой сковороде.
    СВЕТЛАНА
    Приступаем к процессу приготовления.
    Альбертовна
    Когда лук будет готов выкладываем перекрученное мясо, солим и жарим на медленном огне еще минут 5.