Открыть меню

Тесто для пиццы без дрожжей на майонезе рецепт с фото


Содержание:
  • Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях
  • Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу
  • Как сделать на сметане
  • На кефире за 5 минут
  • Как готовить на майонезе и яйцах
  • Как завести на минеральной воде
  • Похожие рецепты
  • Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии
  • Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке
  • Видео: как приготовить тесто для пиццы без дрожжей
  • Как быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
  • Очень простой и вкусный рецепт
  • Самое вкусное домашнее тесто без дрожжей и яиц
  • Как быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
  • Жидкое тесто, приготовленное на кефире
  • Тесто для пиццы на майонезе
  • Дрожжевое тесто для быстрого приготовления пиццы
  • Тесто на молоке
  • Неаполитанская пицца, выполненная из жидкого теста на кефире
  • Пицца как в пиццерии, приготовленная на жидком тесте
  • Советы опытных пиццайоло

  • Видео: Тесто для пиццы как в пиццерии за 10 минут.

    Существуют ли на свете люди, которые не любят пиццу? Разве только те, кто не пробовал эту вкусную и питательную еду. Многие ищут альтернативу ресторанам и пиццериям, поэтому тесто без дрожжей для пиццы пользуется огромным спросом среди кулинаров: делается оно быстро, да и рецептов есть предостаточно. Не только любимая начинка, а и вкусная основа играет роль в произведении впечатления на вкусовые рецепторы человека.

    Узнайте, насколько разнообразны варианты приготовления тонкого теста без дрожжей для пиццы.

    Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях

    Как сделать тесто для пиццы без дрожжей, благодаря которому закуска получилась бы действительно потрясающей на вкус? Приготовить вкусное тесто для пиццы под силу любой хозяйке, главное – знать некоторые нюансы:

    1. Рецептура блюд разная, это существенно влияет на вкусовые качества, структуру продукта в результате приготовления. На сметане основа получается нежная, на масле – более плотная, а при добавлении творога – воздушная, мягкая.
    2. Выпекается закуска на бездрожжевых пластах быстро, поэтому важно не пересушить. Классика – это максимум четверть часа и температура 180°, лучше использовать конвекцию.
    3. Применить для замеса можно сметану, маргарин, сливочное масло, кефир, майонез, минералку и даже пиво.

      Поэтому стоит попробовать не один вариант, чтобы подобрать самый вкусный для себя.

    4. Лучший сорт муки для приготовления – белая, из твердых сортов зерна. Обязательно просеивайте муку.
    5. Если сделать замес на молоке, а не на обычной воде, то консистенция будет более нежной, а блюдо в итоге питательным и пышным.
    6. Воздушности можно добиться при помощи сыворотки или добавления творога. Сыворотку можно использовать даже ту, которая хранилась в морозилке, от этого ее вкусовые качества в готовом изделии никак не ухудшаются.
    7. Никакое тесто не любит стрессов, сквозняков в комнате, особенно заварное.

      Сохраняйте постоянно теплую температуру помещения, берите с собой на кухню только хороший настрой.

    8. Чтобы заготовка не прилипала к форме в процессе выпечки, предварительно ее смазывают маслом, затем присыпают мукой.
    9. Для золотистости готового изделия, хрустящей корочки нужно ставить заготовку только в разогретую духовку.

    Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу

    Надо готовиться к приходу гостей? Быстро тесто для пиццы сделать совершенно нетрудно. Ингредиенты, которые нужны для приготовления, есть дома и легко смешиваются блендером или вручную.

    Смесь не забивается лишней мукой и поэтому получается жидкое тесто для пиццы, которое пропекается в максимально быстрые сроки в духовом шкафу или на сковородке. Хранить некоторые виды заготовок можно в холодильнике, а более длительный срок в морозильной камере.

    Как сделать на сметане

    Очень нежное, с мягкой структурой тесто на пиццу без дрожжей получается на основе сметаны. Пикантная кислинка, приятный аромат выпечки будут обеспечены. Вам понадобится:

    • сметана (лучше нежирная) – 75 гр.;
    • крупные куриные яйца – 2 шт.;
    • мука (высший сорт) – сколько потребуется до эластичности массы;
    • маргарин (сливочный) – 140 гр.;
    • сахар – 1 чайные ложки;
    • сода пищевая – 4 гр.;
    • соль – щепотка.

    Пошаговое приготовление:

    1. Для начала яйца нужно хорошенечко взбить, добавив сначала соль, а потом сахар.

      Чуть позже, когда смесь уже пенится, добавьте сметану, соду и тщательно перемешайте.

    2. Растопите маргарин, влейте в уже готовую смесь, снова вымешайте.
    3. Понемногу подсыпая муку, замешивайте массу, чтобы она не липла к рукам.
    4. Накройте на 15 минут полотенцем (пусть будущая лепешка отдохнет) и спустя 10 минут можно раскатывать пласт.

    На кефире за 5 минут

    Какое тесто нужно для пиццы, если скоро нагрянут гости? Только не требующее длительной возни. Для такого кефирного варианта вам потребуется:

    • мука просеянная– 0,5 кг;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • кефир – 0,5 граненого стакана;
    • растительное масло – 1 столовые ложки;
    • сода пищевая – 7 гр.;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление теста без дрожжей для пиццы пошагово:

    1. 250 г муки смешайте с солью.
    2. Яйца немного взбейте до появления легкой пены, влейте в муку.
    3. Добавьте половину указанного растительного масла.

      Подсыпая постепенно муку, замесите массу. Если понадобится, добавьте еще половину ложки масла.

    4. Если консистенция сильно жидкая, то к смеси добавляют еще немного муки.
    5. Оставьте готовую массу постоять около 15 минут, раскатывайте скалкой, смазанной маслом.

    Как готовить на майонезе и яйцах

    Дешево и сердито – это точно об этом рецепте приготовления. Ингредиентов нужно немного:

    • мука – 120-150 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • майонез – 60 мл;
    • сода – 2 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Взбейте вилкой или венчиком до однородности яйцо с майонезом.
    2. Всыпьте в смесь соду, муку, замесите массу.

      Немного прилипать масса к рукам будет, но работать с ней получится.

    3. Скатайте в шар, который сразу же можно раскатывать в тонкий пласт (2 мм).
    4. Выпекайте в духовке до 10 минут, температурный режим – 180°.

    Как завести на минеральной воде

    Вкусная заготовка требует минимум усилий, а удовольствия от кулинарного процесса максимум. Настоящая итальянская закуска с хрустящей корочкой подарит своим дегустаторам только удовольствие.

    Похожие рецепты

    Для приготовления шедевра на минералке нужно:

    • мука просеянная – 3 стакана;
    • минералка – 1 стакан;
    • сахар – 25 гр.;
    • сода – 3 гр.;
    • соль – 4 г.

    Делается заготовка так:

    1. Весь процесс приготовления происходит на рабочей поверхности. Соедините сухие ингредиенты, выложите смесь горкой с углублением.
    2. В ямочку подливайте понемногу жидкость, замешивайте упругий шар.
    3. От готового куска отщипывайте кусочки, раскатывайте и запекайте с начинкой.

    Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии

    К идеальности основы-лепешки стремится каждая хозяйка. Тонкая заготовка, как у лучших пиццайоло Италии, доступна и без использования дрожжей. Потребуются такие составляющие:

    • пшеничная мука (предварительно просеянная) – 2 стакана;
    • яйцо – 2 шт.;
    • молоко (теплое) – 100 мл;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соль – 1 чайные ложки

    Как приготовить:

    1. Смешайте в большой миске муку и соль.
    2. Взбейте в дополнительной емкости все жидкие составляющие: молоко, масло и яйца.
    3. Готовую смесь вливайте порционно в муку.

      Липкую массу вымешивайте руками, подсыпая понемногу муку.

    4. У вас должна получиться гладкая, податливая рукам масса. Скатайте шар, оберните влажной тканью и оставьте на 10 минут.
    5. Раскатайте основу очень тонко и запекайте вместе с начинкой. Следите, чтобы блюдо не пересушилось.

    Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке

    У вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее применить? Порадуйте свою семью вкусной закуской на тоненькой основе.

    тесто для пиццы без дрожжей на майонезе рецепт с фото

    Хлебопечка оградит от вас от долгой возни, у вас появится время на другие дела. Такой вариант подойдет не только для пиццы, но и для пирожков, кулебяки и других пекарских изделий. Для приготовления возьмите:

    • маргарин – 100 гр.;
    • сыворотка – 400 гр.;
    • мука – 3 стакана;
    • соль и сахар – по вкусу.

    Как правильно закладывают все ингредиенты в хлебопечку:

    1. Выставьте лопатку внизу чаши для выпечки, подключите устройство.
    2. Растопите маргарин до жидкого состояния.
    3. В емкость хлебопечки заливаем жидкий маргарин, молочную сыворотку, соль и немножко сахара.
    4. Просеиваем муку, добавляем ко всей смеси.
    5. Выставляем программу «Тесто» и через некоторое время достаем, делим на 4 шарика.
    6. 4 части складываем в миску, накрываем и даем отдохнуть полчаса.

      Потом готовую массу разминаем, раскатываем и готовим вкуснейшее блюдо с любимыми начинками.

    Ознакомьтесь с рецептами,­­­­как приготовить вкусную пиццу.

    Видео: как приготовить тесто для пиццы без дрожжей

    Даже самая лучшая в мире начинка может быть испорчена не очень вкусным тестом. Однако можно этого момента избежать и приготовить тесто для пиццы, не используя дрожжи. Ингредиентов, из которых получится сделать мягкое, эластичное тесто, множество, выбирайте самые доступные для. Почему стоит попробовать приготовить основу без дрожжей?

    Как быстро приготовить жидкое тесто для пиццы

    Это быстро, вкусно, недорого! Посмотрите видеоролики ниже и узнайте, насколько простые рецепты восхитительной заготовки для пиццы существуют.

    Очень простой и вкусный рецепт

    Самое вкусное домашнее тесто без дрожжей и яиц

    Как быстро приготовить жидкое тесто для пиццы

    14 6232

    Что главное в пицце, что придает ей неповторимость? Многие скажут начинка, но нет — главное для пиццы правильно приготовленная и выпеченная лепешка.

    Она — основа всей пиццы. Знаменитые пиццайоло – мастера по выпечке пиццы — хранят секреты приготовление теста и состав ингредиентов для начинки. Лепешка для пиццы должна быть тонкой, мягкой и, в то же время, хрустящей.

    Рецептура приготовления теста для пиццы разная, но именно оно будет влиять на полученный результат. Натуральная итальянская пицца выпекается на бездрожжевом тесте. Отсутствие дрожжей делает лепешку тонкой и хрустящей, а чтобы она была еще и мягкой, можно попробовать приготовить для основы жидкое тесто.

    Рецептов жидкого теста для пиццы множество: на сметане, с добавлением творога, на кефире, майонезе, молоке.

    Для приготовления этого вкусного шашлыка используем филе курицы и консервированные ананасы. Перед тем, как запекать шашлык, кусочки мяса маринуем в сладком маринаде.

    В зависимости от применяемых компонентов, вкус у готовой лепешки будет различным. Не стоит гадать, какой рецепт лучше, советуем приготовить все по очереди, попробовать и выбрать для себя тот, который понравился.

    Жидкое тесто, приготовленное на кефире

    Для приготовления необходимо взять:

    • растительного масла — две столовые ложкиожки;
    • мука в/с — 2½ стакана;
    • кефира — 400 грамм;
    • 2 яйца;
    • соль — ½ чайных ложки;
    • песок сахарный — 1 чайная ложка;
    • чайная сода — ½ чайных ложки.

    Приготовление – 15 – 20 минут.

    Калорийность на 100 г — 159 ккал.

    Два яйца разбиваем в миску, высыпаем соль, сахар и взбиваем. Осторожно примешиваем растительное масло, теплый кефир и чайную соду, перемешиваем со взбитыми яйцами, высыпаем муку и месим тесто, которое имеет вид густой сметаны, как бисквитное тесто.

    Жидкое тесто для пиццы на кефире готово.

    Выкладываем его на противень высотой 10-15 мм, сверху раскладываем начинку, которая нам нравится, и выпекаем до готовности.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Тесто для пиццы на майонезе

    В составе теста для итальянской пиццы майонез не присутствует, но у каждой российской хозяйки, как и у итальянских пиццайоло, свои секретные рецепты. Одним из них выступает жидкое тесто, выполненное на майонезе.

    Необходимые продукты:

    • майонез — 3 столовые ложкиожки;
    • сметана — 4 столовые ложкиожки;
    • 1 куриное яйцо.
    • соль — ½ чайных ложки;
    • мука — 7 столовые ложкиожек.

    Приготовление — 20 минут.

    Калорийность — 225 ккал на 100 г.

    В миску разбиваем 1 яйцо, кладем соль и взбиваем, чтобы получилась пышная однородная масса.

    Майонез перемешиваем со сметаной и вводим в яичную смесь. Добавляем просеянную муку и перемешиваем. Необходимо, чтобы тесто напоминало видом густую сметану (как на оладьи).

    Выкладываем на противень высотой 10 – 15 мм. Сверху выкладываем начинку и ставим в духовку.

    Дрожжевое тесто для быстрого приготовления пиццы

    Рецептов для выполнения дрожжевого теста много, хочется поделиться рецептом очень вкусного теста, которое не нужно месить, катать и ждать когда оно поднимется. Это рецепт жидкого дрожжевого теста.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Для приготовления необходимо взять:

    • молоко теплое — 2 стакана;
    • дрожжи -1 чайная ложка;
    • песок сахарный -1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 столовые ложкиожки;
    • соль — 1 чайная ложка;
    • мука — 3 ½ стакана.

    Приготовление 30 минут.

    Калорийность на 100 г составляет 200 ккал.

    Залить дрожжи слегка подогретым молоком, подождать, когда они набухнут и хорошо перемешать.

    Примешать сахар, соль и масло. Перемешать. Постепенно высыпать муку, следя за тем, чтобы не было комочков. Полученная масса похожа по виду на смесь для оладий. Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления готово к дальнейшему приготовлению.

    Раскладывать его надо на предварительно смазанный противень. Высота слоя составляет 10 – 15 мм. Разложить на него начинку и выпекать. Начинку не выкладывать близко к краям, в этом случае при выпечке они поднимутся, образуя бортики, и будут хрустящими.

    Тесто на молоке

    Молоко не входит в состав теста, при выпечке итальянской пиццы. Это составляющее применяют в основном российские хозяйки., но как ни странно, этот рецепт получил популярность в скандинавских странах.

    Называется он «русская ватрушка».

    Для приготовления необходимо взять:

    • молоко — 0,25 литров;
    • 1 яйцо;
    • пищевая сода — ½ чайных ложки;
    • соль -1 чайная ложка;
    • мука — 300 грамм.

    Приготовление — 20 минут.

    Калорийность — 180 ккал.

    Рецепт жидкого теста для пиццы на молоке очень простой. Нужно в миске взбить яйцо с солью до однородной массы, не нужно взбивать в крутую пену. Добавить молоко и соду и хорошо перемешайте. Добавить муку постепенно, не переставая взбивать. Тесту следует иметь вид густой сметаны. Когда оно получается жидким, то можно добавить муку. После того как оно примет однородную массу, накрыть её полотенцем и не трогать 25 – 30 минут.

    Вы хотите удивить своих гостей?

    Приготовьте необычный салат «Лесная поляна», который не только очень вкусный, но и эффектный. Предлагаем вам несколько вариантов этого интересного рецепта.

    Читайте как испечь блины на молоке, сделанные в бутылке. Этот вариант подойдет если кухня маленькая и развернуться негде.

    Как сделать вкусные гренки с молоком и яйцами — они получаются необычайно вкусными и мягкими если вы последуете нашим советам.

    Неаполитанская пицца, выполненная из жидкого теста на кефире

    Неаполитанская пицца в давние времена, в Италии, была едой для бедняков, так как в её состав входили самые дешевые и доступные продукты того времени: мука, вода, масло оливковое, сыр «Моцарелла». Для нашего времени это продукты очень даже не дешевые.

    Состав ингредиентов, используемых в неаполитанской пицце, строго определен.

    Замена одного из них меняет вкус. Так что, если мы для основы выбираем жидкое тесто на кефире, то это не совсем неаполитанская пицца. Остается оставить неизменным начинку.

    Необходимые компоненты:

    • масло оливы — 2 столовые ложкиожки;
    • мука — 2 ½ стакана;
    • кефир — 0,4 литра;
    • 2 яйца;
    • соль — ½ чайных ложки;
    • песок сахарный-1 чайных ложки;
    • чайная сода — ½ чайных ложки;
    • соус томатный -100 грамм;
    • томаты свежие — 75 грамм;
    • сыр «Моцарелла» -100 гр.;
    • сыр «Пармезан» — 50 гр.;
    • 75 грамм маслин;
    • 10 грамм свежего базилика.

    Приготовление — 25 минут.

    Калорийность — 239 ккал на 100 г продукта.

    Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, примешиваем соль, сахар и взбиваем до получения пенистой массы.

    Прибавляем оливковое масло, теплый кефир и пищевую соду.

    Все перемешиваем и частями добавляем муку, не переставая размешивать до цельной массы без комочков.

    Тесто похоже на негустой крем. Раскладываем его на противень. Высота слоя должна иметь 10 – 15 мм.

    Сверху на него намазываем соус томатный и осторожно распределяем его по поверхности.

    тесто для пиццы без дрожжей на майонезе рецепт с фото

    Оставляя края нетронутыми. Помидоры очищаем от кожицы и режем на тонкие пластинки, равномерно раскладывая их по смазанной соусом поверхности.

    Маслины без косточек нарезаем на кружочки, которые распределяем по поверхности пиццы. Далее раскладываем листочки базилика и нарезанный небольшими кусочками сыр «Моцарелла», засыпаем натертым пармезаном.

    Все, неаполитанская пицца на жидком тесте на кефире готова. Для любителей можно сверху её посыпать измельченными прованскими травами.

    Пицца как в пиццерии, приготовленная на жидком тесте

    Если вы пробовали пиццу в пиццерии, то заметили, что тесто для любой пиццы одно и то. Начинка разная. Может быть с ветчиной, колбасками, с грибами и морепродуктами.

    Главный продукт пиццы — это моцарелла, пармезан или другой сыр. Выбирайте на любой вкус.

    Ещё один секрет — это толщина теста. Опытные пиццайоло проводят с тестом определенные манипуляции, вытягивая, чтобы при выпечке оно получилось тонким и хрустящим. Сделать это с жидким тестом не получится, поэтому важно выдержать нужные пропорции и, регулируя добавление муки, чтобы придать ему нужную густоту.

    На противень его нужно распределить таким образом, чтобы толщина была не более 15 мм. Главное условие вкусной пиццы как в пиццерии – это тесто. Выбираем понравившийся рецепт его приготовления, приведенный выше.

    Для начинки, приведем примеры составляющих наиболее знаменитых видов пиццы:

    1. Маргарита — помидоры, оливковое масло, базилик, сыр «Моцарелла».

      В некоторых случаях посыпается тертым пармезаном;

    2. Регина – шампиньоны, помидоры, ветчина, сыр «Моцарелла», орегано;
    3. Каприччоза – грибы, артишоки, оливки, маслины, помидоры, «Моцарелла»;
    4. Пицца с мидиями – мидии, петрушка, чеснок и, конечно же, оливковое масло;
    5. Фунги – помидоры, сосиски, грибы и «Моцарелла».

    Советы опытных пиццайоло

    Приготовление пиццы требует необходимых навыков. Мы привыкли к тому, что пицца дома приготавливается из «подручных» продуктов, из того, что можно найти в холодильнике. Но если есть желание сделать настоящую итальянскую пиццу, то нужно обязательно купить сыр «Моцарелла». Он присутствует практически во всех видах пиццы.

    Если вы готовите пиццу с колбасой, то нужно применять варенную и копченую колбасу, в которой присутствуют кусочки сала.

    Когда в составе начинки присутствует мясо курицы или вареная говядина, то её необходимо предварительно потушить в жире, чтобы оно не было сухим.

    При раскатывании теста, чтобы оно было тонким, можно использовать х/б салфетку, которой нужно обернуть скалку.

    Вместо майонеза можно применить сметану, в которую добавить растертый вареный желток и чайную ложку горчицы.

    Чтобы тесто не липло к рукам, не нужно использовать муку, просто вотрите в руки масло.

    К столу пицца подаётся горячей, только что выпеченной.

    При применении сушеных грибов, необходимо подержать их в соленом молоке 2 часа.

    Это придаст им свежий вид и яркий вкус.

    Сушеные грибы можно истолочь в муку, которую удобно применять при приготовлении пиццы и для придания ей грибного вкуса. Такую муку нужно хранить в сухой и закрытой банке.

    Применяя жидкое тесто в качестве основы для пиццы, получаем нежную и мягкую лепёшку. Нужно помнить, что для начинки можно применять любые продукты. Самое главное, чтобы они были качественными и свежими. Все остальное зависит от вкуса.


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

    Сделайте наш журнал лучше!

    3
    03.03.2018
    Наталья
    Для этого опускаем их в закипевшую, подсоленную воду, отвариваем минут 5-7, вынимаем из воды, остужаем и нарезаем.
    Денис
    Посолите, поперчите и остудите.
    Алексеевна
    Сегодня мы с Вами рассмотрим пошаговый фото рецепт как приготовить тарталетки с начинкой.