Открыть меню

Домашняя пицца в духовке с колбасой


Содержание:
  • Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке: правила приготовления
  • Пицца: рецепт в домашних условиях в духовке (пошаговый рецепт с фото).
  • На какие принципы следует опираться при приготовлении пиццы
  • Быстрая пицца в духовке за 10 минут
  • Пицца: рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром
  • Рецепт пиццы с грибами и сыром
  • Как приготовить пиццу с фаршем
  • Рецепт домашней пиццы на кефире без дрожжей
  • Традиционная итальянская пицца Маргарита по домашнему рецепту
  • Пошаговый рецепт пиццы с сыром и колбасой
  • Пицца с курицей «Цезарь»
  • Пицца 4 сыра: рецепт в домашних условиях
  • Как приготовить пиццу в духовке в домашних условиях: ответы на частые вопросы
  • На какие принципы следует опираться при приготовлении пиццы
  • Пошаговый рецепт пиццы с сыром и колбасой
  • Рецепт пиццы с колбасой, сыром, помидорами и грибами на основе дрожжевого теста
  • Простой рецепт пиццы с колбасой и солеными огурчиками
  • Рецепт домашней пиццы с сыром, колбасой (салями), помидорами и грибами
  • Пицца с колбасой, болгарским перцем, помидорами и зеленью
  • Домашняя пицца с колбасой и тремя видами сыра
  • Пицца с колбасой и грибами
  • Тонкости, без которых приготовить восхитительную пиццу просто невозможно

  • Видео: Быстрая пицца в духовке.

    Бюджетный рецепт. // Олег Карп

    Пицца из пищи бедных итальянцев за годы существования различных рецептов приготовления блюда перешла в разряд кулинарных шедевров с мировой известностью. Настоящая итальянская пицца просто готовится в домашних условиях в духовке, есть рецепты пиццы с разными видами начинки, домашние варианты приготовления основы (лепёшки) из дрожжевого тонкого теста и без дрожжей.

    Как приготовить пиццу в домашних условиях в духовке пошагово? Рецепт и фото помогут хозяйке правильно выбрать и приготовить тесто, определиться с составом начинки. Чтобы домашняя пицца получилась как в пиццерии, настоящей и вкусной, следуйте пошаговым инструкциям рецепта.

    Дайте время тесту, чтобы в нём набухла клейковина, соблюдайте последовательность слоёв начинки.

    Тестовед советует. Самый простой и доступный способ приготовления пиццы в домашних условиях – в духовке на противне., но духовка и противень греются одновременно, пицца выкладывается на нагретый противень и помещается в разогретую духовку.

    Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке: правила приготовления

    • Чтобы получить пышную дрожжевую лепёшку, тесто должно настояться не менее 1 часа прежде, чем отправлять пиццу в духовку.
    • Традиционная форма для пиццы круглая, для приготовления круглой выпечки используют камень, сковороду, круглую форму.

      Пицца квадратной формы проще, она выпекается в духовке на противне.

    • Чтобы приготовить начинку из сырого мясного фарша, свежих грибов, куриного филе, продукты необходимо заранее подготовить: отварить, пожарить либо использовать подкопчённую курицу, консервированные грибы, тушёный фарш. За непродолжительное время приготовления пиццы в духовке сырым продуктам не хватит времени, чтобы дойти до готовности.
    • Классическая последовательность сборки пиццы по итальянскому рецепту приготовления настоящей выпечки в домашних условиях в духовке: тонкая основа, соус (томатный или белый), помидоры, мясной либо рыбный продукт и завершающий слой – тёртый сыр.
    • Лепёшку следует раскатывать на листе бумаги для выпечки, удобнее переносить пиццу на горячий противень с помощью второго противня с низкими бортиками и открытым краем.
    • Чтобы корж хорошо пропёкся, но остался мягким, а начинка не утратила сок, края лепёшки необходимо загнуть внутрь по всей окружности основы – руками сделать бортики.
    • Лепёшку для пиццы – основу – готовят дрожжевую, без дрожжей, используют в качестве основы лаваш, батон, готовые лепёшки (полуфабрикаты), магазинное и слоёное домашнее тесто.
    • Если рецепт пиццы в духовке предполагает самостоятельный замес, ускорить процесс замешивания теста на пиццу можно с помощью хлебопечки, кухонного комбайна, мультиварки, специального тестомеса.
    • От толщины лепёшки зависит время приготовления фастфуда родом из Италии: чем тоньше пицца, тем меньше времени на выпекание в духовке для неё потребуется.
    • Для того, приблизить выпекание итальянского национального блюда к оригинальному способу приготовления в дровяной печи, настоящая пицца должна выпекаться на максимальной температуре.

      Температура в дровяной печи поднимается выше 450оС и, как правило, время приготовления выпечки составляет от 5 до 7 минут в зависимости от толщины коржа.

    • Время выпекания в духовом шкафу не должно превышать 10 минут при температуре 220оС, при максимальном нагреве духовки – 250оС – пицца готова за 5 минут.

    Пицца: рецепт в домашних условиях в духовке (пошаговый рецепт с фото).

    : ТестоВед

    на подготовку

    на приготовление

    244 кКал на 100 г

    Вкусное блюдо из запечённой лепёшки с ветчиной и сыром, пошаговый рецепт приготовления теста и начинки, выручит хозяйку, когда мало времени, но хочется приготовить домашнюю пиццу на скорую руку, как в пиццерии.

    для теста

    • мука пшеничная – 3,5 стакана;
    • дрожжи сухие – 0,5 ч.

      л.;

    • соль – 2 ч.

      л. без горки;

    • вода – 1,5 стакана;
    • масло оливковое для смазывания противня – треть стакана.

    для соуса и начинки

    • масло оливковое – четверть стакана;
    • помидоры консервированные без кожицы – 800 гр.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • базилик свежий измельчённый – четверть стакана;
    • сыр Моцарелла измельчённый – полтора стакана;
    • лук фиолетовый – половина;
    • маслины консервированные без косточек – полстакана;
    • Прошутто в нарезке – 8 слайсов.
    1. Для приготовления теста в большой миске соединяем муку, соль и дрожжи.

      На какие принципы следует опираться при приготовлении пиццы

      Добавляем воду и замешиваем тесто. Закрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре.

    2. Пока тесто поднимается, разогреваем духовой шкаф до 250оС или до максимальной температуры, до которой нагревается наша электрическая духовка или газовая.
    3. Займёмся приготовлением соуса и начинки. Измельчаем консервированные помидоры с помощью ножа или блендера в зависимости от желаемой консистенции соуса. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и выкладываем к томатам. Добавляем соль, четверть стакана оливкового масла и нарезанный базилик. Перемешиваем и отставляем.
    4. Моцареллу нарезаем кубиками, маслины режем половинками.

      Половинку луковицы нарезаем полукольцами.

    5. Когда тесто поднялось, выкладываем его на смазанный оливковым маслом большой прямоугольный противень для запекания и растягиваем руками.
    6. Выкладываем начинку на основу: сначала Моцареллу, затем томатный соус, полукольца репчатого лука, половинки маслин. Сверху раскладываем ветчину Прошутто. Запекаем на нижней решётке в разогретом духовом шкафу до готовности, но не больше 10 минут.

    Вынимаем из духовки, остужаем в течение 5 минут, нарезаем на кусочки и подаём к столу.

    Быстрая пицца в духовке за 10 минут

    Рецепт быстрой в приготовлении пиццы: когда времени мало, чтобы завести домашнее тесто, тогда на скорую руку можно сделать быструю пиццу из лаваша в духовке, разместив начинку на тонком лаваше и получить готовое блюдо за 10 минут.

    • тонкий армянский лаваш – 2 круга;
    • Салями в нарезке – 200 гр.;
    • Российский сыр – 100 грамм;
    • помидорки – 2 шт.;
    • майонез – 2 столовая ложка;
    • кетчуп – 2 столовая ложка;
    • зелень (не обязательно).
    1. Чтобы сделать плотную основу для быстрой пиццы, потребуется 2 лаваша.
    2. Из двух на противень кладём один круг из лаваша, покрываем его небольшим количеством сырной стружки.
    3. Первый круг накрываем вторым кругом из лаваша, с помощью растопленного сыра лаваши свяжутся в крепкую основу.
    4. Промазываем полученную основу соусом из смеси кетчупа и майонеза.
    5. Поверх соуса выкладываем кружки колбасы и помидоров.
    6. Сверху засыпаем сыром.
    7. Запекаем в разогретом шкафу духовки пиццу не дольше 10 минут при 200оС.

    Пицца: рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром

    Простейший способ приготовления, позволяющий быстро составить блюдо по своему вкусу – вкуснейшая пицца с колбасой и сыром.

    При отсутствии дома основного ингредиента начинки – варёной колбасы, – мясопродукт можно заменить и приготовить пиццу в духовке с копчёной колбасой и сыром, полукопчёной, салями.

    Дополнением могут быть:

    1. Помидоры.
    2. Маринованные грибы.
    3. Жареные шампиньоны.
    4. Солёные огурцы.
    5. Свежий болгарский перец.

    для теста

    • мука пшеничная – 300 гр.;
    • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
    • вода – 1 стакан;
    • соль – 0, 5 ч. л.;
    • масло растительное – 1 столовая ложка

    для начинки

    • колбаса копчёная – 100 гр.;
    • сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
    • помидоры – 2 шт;
    • томат-паста – 3 столовая ложка;
    • зелень (не обязательно).
    1. Сухие дрожжи и соль смешиваем с просеянной мукой.
    2. Воду немного подогреваем и вливаем к муке с дрожжами.
    3. На первом этапе муку с водой перемешиваем ложкой.
    4. Вливаем в тесто растительное масло.
    5. Руками вымешиваем нетугое тесто, примерно 10 минут.
    6. Даём тесту полежать, пока готовятся ингредиенты для начинки.
    7. Для начинки нарезаем тонкими ломтиками колбасу, полуломтиками либо соломкой.
    8. Помидоры нарезаем кружочками.
    9. Раскатываем скалкой или растягиваем руками круг из теста потоньше и выкладываем начинку.
    10. Смазываем корж томатной пастой, сверху выкладываем колбасу и помидоры.
    11. Выпекаем в разогретой до 250оС духовке 10 минут, в конце выпекания полуготовую пиццу посыпаем сыром.

      Сыр расплавится и будет тянуться, корочка не запечётся.

    Рецепт пиццы с грибами и сыром

    Это вкусная выпечка без мяса – пицца с грибами, рецепт в домашних условиях в духовке идеально подходит для любителей грибных блюд и вегетарианцев. Если раскатывать коржи тонко, то ингредиентов хватит на две пиццы с грибами.

    Дополнением к грибам идут:

    1. Курица.
    2. Ветчина.
    3. Фарш.
    4. Сосиски.
    5. Солёные огурцы.
    6. Ананасы.

    Какие грибы кладут в пиццу? Лесные белые грибы, шампиньоны, опята, как сырые, так и солёные, консервированные, любые съедобные грибы.

    для теста

    • пшеничная мука – 2 стакана;
    • вода – половина стакана;
    • дрожжи сухие – 0,5 ч.

      л.;

    • яйца – 1 шт;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • оливковое масло – 1 столовая ложка

    для начинки

    • солёные грибы, маринованные – 200 грамм;
    • твёрдый сыр – 200 грамм;
    • маслины или оливки;
    • помидоры – 1-2 шт.;
    • томатный соус – 2-3 столовая ложка;
    • зелень свежая или сушёная – орегано, базилик (по желанию)
    1. Воду немного подогреваем, чтобы легко растворить в воде сухие дрожжи, соль и сахар.
    2. Порционно просеиваем 1 стакан муки в жидкость, размешиваем ложкой.
    3. Добавляем взбитое вилкой в отдельной ёмкости яйцо (можно отделить яичный белок от желтка использовать их по отдельности при замешивании), всыпаем оставшуюся муку.
    4. Замешиваем тесто, которое должно получиться мягким и не липнуть к рукам, тогда пицца получится тонкая, итальянская.

      В конце вымешивания добавляем оливковое масло, замешанный шар оставляем на столе на полчаса, прикрыв салфеткой.

    5. Раскатываем два тонких блина и переносим их на противень, смазываем тонким слоем соуса.
    6. Выкладываем начинку: оливки (маслины), помидоры, порезанные тонкими ломтиками, грибы.
    7. Выпекаем в духовке не дольше 15 минут при 220оС.
    8. За 5 минут до окончания приготовления вынимаем противень и покрываем пиццу сыром, потёртым на тёрке.

    Как приготовить пиццу с фаршем

    С куриным или мясным, пицца с фаршем, рецепт в домашних условиях в духовке, получается сочной и сытной. Итальянскую лепёшку можно приготовить с домашним фаршем или купить готовый полуфабрикат: говяжий фарш, смешанный или свиной.

    С фаршем вкусно сочетаются:

    1. Помидоры.
    2. Грибы.
    3. Маринованные огурцы.
    4. Сладкий перец.
    5. Лук.
    6. Салями.
    7. Яйца.

    на тесто

    • мука – 180 гр.;
    • дрожжи быстродействующие – 5 гр.;
    • соль – щепотка;
    • оливковое масло – 1 столовая ложка

    на начинку

    • мясной фарш (куриный, говяжий) – 200 гр.;
    • помидоры красные – 2 шт.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • томатный кетчуп – 2 столовая ложка;
    • сыр (Пармезан или любой твёрдый) – 150 гр.;
    • масло растительное – 1 столовая ложка;
    • укроп, петрушка (если есть).
    1. Просеиваем муку и смешиваем её с дрожжами.
    2. Солим, вливаем тёплой воды с оливковым маслом.
    3. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким, перестанет прилипать к рукам.

      Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут; пока оно поднимается, переходим к начинке.

    4. Обжариваем фарш на сковороде с маслом до готовности.
    5. Режем кольцами помидоры, перчик шинкуем кубиками.
    6. Раскатываем поднявшееся тесто в блин, смазываем его кетчупом.
    7. Раскладываем сверху помидоры, фарш, перец и посыпаем зеленью.
    8. Покрываем слоем сырной стружки. Выпекаем около 10 минут.

    Рецепт домашней пиццы на кефире без дрожжей

    На кисломолочных продуктах – кефире, кислом молоке – легко готовить вкусное тесто.

    Достоинство кефира – простота исполнения и отменный вкус любой домашней выпечки из пресного теста на кефире. Пицца на кефире, рецепт в домашних условиях в духовке, – скорее русский вариант приготовления блюда.

    Наверняка профессиональные пиццайоло Pizzeria Италии не пользуются домашними рецептами пиццы. Но у нас тонкая пицца без дрожжей, быстрая по времени приготовления, приобрела своих поклонников среди любителей быстрого питания: рецепт удачный, сохраняющий все вкусовые качества настоящего блюда.

    Попробуйте заменить основные ингредиенты:

    1. Сосисками.
    2. Разными грибами.
    3. Рыбным фаршем.
    4. Колбасой Салями.

    тесто

    • кефир – 1 стакан;
    • пшеничная мука – 2 стакана;
    • яйцо – 1 шт.;
    • маргарин – половина пачки;
    • сода питьевая – пол чайной ложки;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • соль каменная – 0, 5 ч.

      л.

    начинка

    • копчёная курица – 200 гр.;
    • шампиньоны (лесные грибы) – 100 гр.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • кетчуп – 3-4 столовая ложка;
    • сыр твёрдого сорта – 200 гр.;
    • соль, травы.
    1. Подогреваем немного кефир, смешиваем его с содой и с яйцом в миске.
    2. Вливаем жидкий маргарин, солим, всыпаем сахарный песок, мешаем до однородности.
    3. Насыпаем постепенно муку, не переставая мешать, чтобы сода распределилась по тесту равномерно, оно должно получиться мягким, не тугим.

      Кефирному тесту нужно дать время около полчаса, чтобы мука и кефир вступили в реакцию с содой.

    4. Свежие шампиньоны чистим, нарезаем тонкими пластинками, помидорки режем на тонкие кружки, мясо курицы крошим кусочками.
    5. Тесто раскатываем в тонкий корж, переносим его на тёплый противень.
    6. Смазываем блин кетчупом, начинаем послойно выкладывать подготовленные продукты: половину сыра тонким слоем, куриное мясо, за ним грибочки, ломтики помидор и последний слой – сырный.
    7. Выпекаем при двухстах двадцати градусах.

    Традиционная итальянская пицца Маргарита по домашнему рецепту

    В каждой итальянской семье, в меню любой пиццерии всегда есть пицца Маргарита, итальянский классический рецепт.

    Пицца Маргарита, рецепт в домашних условиях в духовке, быстро получится в руках у любой хозяйки. Нужно только правильно приготовить тонкое тесто для Маргариты использовать классический состав пиццы: красные помидоры, сыр Моцарелла и зелёные листья базилика, придающие выпечке своеобразный аромат и подчёркивающие её неповторимый вкус.

    Сыр Моцарелла медленно плавится, и готовить настоящую пиццу Маргариту с помидорами лучше с Моцареллой.

    Удачное сочетание с традиционным составом:

    1. Колбаса.
    2. Курица.
    3. Грибы.
    4. Консервированные помидоры.
    5. Чеснок.
    6. Мясо.
    7. Ветчина.
    8. Обычный сыр, который хорошо плавится.

    для теста

    • белая мука – около 2 стаканов;
    • вода – три четверти стакана;
    • дрожжи сухие – 1 ч.

      Пошаговый рецепт пиццы с сыром и колбасой

      л.;

    • морская соль – 0,5 ч. л.
    • сахар – 1 ч. л.;
    • масло оливы – 50 мл.

    для начинки

    • томатная паста – 50 гр.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • сыр Моцарелла – 150 гр.;
    • зелень базилика;
    • сушёные травы (орегано, базилик);
    • соль (по вкусу);
    • оливковое масло – 1 столовая ложка;
    • перец чёрный свежемолотый.
    1. В ёмкости смешиваем в тёплой воде сухие дрожжи и сахар.

      рецепт пиццы с колбасой в духовке в домашних условиях

      Размешиваем и оставляем опару на 10-15 минут, за это время дрожжи начнут работать и вспенятся – покроются пузырьками.

    2. Половину муки, соль и масло соединяем с дрожжевой смесью, перемешиваем лопаткой.
    3. Порционно вводим в жидкую основу остаток муки и замешиваем эластичное, нетугое тесто, накрываем замешанный шар плёнкой и оставляем на столе, где вымешивали, на 1 час. Подошедший шар обминаем руками и снова даём время на подъём с полчасика.
    4. На пергаменте раскатываем шар в тонкий пласт, толщина основы должна быть не более 3 мм.
    5. В центр круга (квадрата) кладём томатный соус (пасту) и размазываем его по поверхности ложкой, не заходя за края лепёшки.
    6. Раскладываем половину кусочков сыра, сверху травы, базилик, кольца помидоров, перец и остальные кусочки сыра, солим, сбрызгиваем маслом.
    7. Разогреваем духовку до максимальной температуры.

      Переносим пиццу с пергаментом на горячий противень и выпекаем не дольше 6 минут. За это время лепёшка станет румяной, приготовится начинка из помидоров и растает сыр.

    Пицца с курицей «Цезарь»

    Пицца Цезарь по классическому рецепту готовится с курицей. Пицца Цезарь, рецепт в домашних условиях, можно выбрать в нескольких вариантах: с курицей, с ветчиной и грибами, с креветками. Традиционный соус для пиццы Цезарь можно заменить майонезом.

    начинка

    • куриная грудка (филе) – 1 шт.;
    • Моцарелла – 130 грамм;
    • красные помидоры Черри – 7 шт.;
    • салат Ромэн – небольшой вилок;
    • растительное масло;
    • соль по вкусу.
    • смесь: Итальянские травы или Прованские.

    соус Цезарь

    • яичный желток – 1 шт.;
    • вустерский соус – половина чайной ложки;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • дижонская горчица – 1 ч.

      л.;

    • винный уксус – чайная ложка;
    • Пармезан – 15 гр.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • половина анчоуса.
    1. Рецепт теста на домашнюю пиццу Цезарь можно взять любой, какой больше нравится. После того, как оно вымешано, даём ему отдохнуть 20 минут.
    2. Куриное филе режем кусочками, обжариваем мясо с маслом на сковороде до румяного цвета. Приправляем специями, снимаем и остужаем.
    3. Для приготовления соуса Цезарь в посуде смешиваем оливковое масло, измельчённый анчоус, тёртый Пармезан, горчицу, уксус, желток и пропущенный через пресс чеснок, вустерский соус.

      Взбиваем смесь венчиком или вилкой.

    4. В тарелку рвём руками салатные листья и заливаем их половиной соуса.
    5. Раскатываем основу, смазываем её оставшимся соусом.
    6. Нарезаем Моцареллу и выкладываем её на смазанный соусом корж, чередуя кусочки с курицей.
    7. Черри разрезаем пополам и кладём между кусками сыра и курицы.
    8. Перекладываем пиццу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. Выпекаем 15 минут.
    9. Вынимаем пиццу Цезарь из духовки, раскладываем листья салата и подаём на стол.

    Пицца 4 сыра: рецепт в домашних условиях

    Открытый пирог с 4 сортами сыра, то есть хлебный корж, усыпанный четырьмя различными сырными начинками, – пицца Четыре сыра (Кватро Формаджио).

    Лепёшка с сыром входит в число классических итальянских пицц, для её приготовления традиционно используется четыре сыра:

    1. Моцарелла – мягкий сыр в виде шариков.
    2. Горгонзола – сыр с голубой плесенью.
    3. Пармезан – твёрдый сыр.
    4. Сыр Эмменталь – сладковатый на вкус.

    Если отсутствуют классические Четыре сыра для пиццы их можно заменить:

    1. Моцареллу – брынзой, Фетой.
    2. Горгонзолу – Дор Блю, Дана Блю, Камбоцолой.
    3. Пармезан – Грана Падано, Пекорино.
    4. Эмменталь – Чеддером, Гаудой.

    Выбирать сыры можно какие угодно, но чтобы выпечка приблизилась к идеалу, необходимо соблюсти основное правило приготовления пиццы 4 сыра – сочетание мягкого, твёрдого, голубого с плесенью и ароматного сыров в начинке.

    Основу, как правило, готовят из дрожжевого теста.

    тесто

    • мука пшеничная – 150 гр.;
    • вода или молоко – 70 мл;
    • дрожжи быстрые – 4 гр.;
    • сахарный песок – 4 гр.;
    • морская соль – 4 гр.;
    • масло оливы – 1 столовая ложка

    начинка

    • голубой сыр – 30 гр.;
    • твёрдый Пармезан – 30 гр.;
    • Моцарелла – 100 гр.;
    • Эмменталь – 30 гр.;
    • базилик – 5-7 листочков;
    • чёрный молотый перец;
    • орегано.
    1. Выливаем воду (молоко) в посудину, растворяем в жидкости дрожжи, соль, сахар и растительное масло.

      Ингредиенты тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.

    2. К дрожжам добавляем муку, вымешиваем тесто, формируем шарик. Тесто должно получиться эластичным, заворачиваем его в пищевую плёнку и даём настояться в течение 20 минут.
    3. Шар раскатываем (растягиваем) в тонкий блин, толщиной не больше 5 мм.
    4. Трём на тёрке все 4 сыра либо режем кусочками и выкладываем их на основу слоями, верхним должен быть слой с Горгонзолой.
    5. Приминаем руками слои, посыпаем специями и отправляем пиццу в духовку. Выпекаем при двухстах градусах не дольше 10 минут.
    6. Готовую пиццу посыпаем листочками базилика.

    Как приготовить пиццу в духовке в домашних условиях: ответы на частые вопросы

    • Чем смазывать противень для пиццы?

      Перед выпеканием противень необходимо смазать растительным маслом или топлёным.

    • При какой температуре выпекать пиццу в духовке?

      Максимальная температура 250оС будет идеальным температурным режимом для приготовления открытого итальянского пирога.

    • Сколько по времени готовить пиццу в духовке? Сколько нужно времени зависит от толщины лепёшки и температуры печки.
    • Когда класть сыр в пиццу? Чтобы сыр расплавился, но не запёкся, в идеале его нужно класть, когда выпечка почти готова.
    • Почему не пропекается пицца в духовке? Как правило, низ не пропекается, а верх уже готовый в том случае, когда противень холодный, сама духовка недостаточно нагрета, или основа толще 5 мм.

    Простой рецепт пиццы с колбасой в духовке пыталась освоить практически любая хозяйка. Это блюдо несложно в приготовлении и, тем не менее, обладает массой достоинств.

    Во-первых, оно сытное; во-вторых, вкусное; в-третьих, не требует особых продуктов.

    Все, что вам потребуется для приготовления пиццы, наверняка, найдется в холодильнике, ведь эти продукты вы обычно покупаете для бутербродов.

    Пицца, рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром делается за короткое время. Главное, замесить правильно тесто и так же правильно с ним обращаться.

    Опытные пиццайоло никогда не раскатывают основу скалкой, все манипуляции по растягиванию лепешки до нужных размеров они делают руками.

    Начинающие кулинары ошибочно полагают, что главной составляющей пиццы является начинка, и чем она будет разнообразней и богаче, тем. На самом деле важную роль в блюде играет тесто и томатный соус.

    Давайте разберем несколько рецептов, попробуем их приготовить, тем самым доставим радость своим близким и усовершенствуем свои кулинарные навыки.

    На какие принципы следует опираться при приготовлении пиццы

    Пицца в домашних условиях готовится из разнообразных колбасных изделий: «варенки», сырокопченой или копченой колбасы.

    Один из важных ингредиентов для начинки – сыр, может быть плавленым, твердым или мягким.

    Для украшения блюда используют мясные деликатесы, нарезанные треугольниками, квадратиками, кружочками.

    В соусе для пропитки чаще всего присутствует томатная паста. Однако, возможны отклонения, и хозяйки на свой вкус вносят изменения в технологический процесс. Для некоторых соус должен обязательно иметь в составе майонез либо растительное масло.

    Для пиццы с колбасой, грибами в духовке мы будем опираться на использование пресного, дрожжевого, слоеного теста.

    Не обязательно месить тесто самостоятельно, ускорит процесс упаковка готового продукта, купленная по пути с работы.

    Вам нужно всего лишь раскатать основу, выложить на нее измельченные ингредиенты и пицца почти готова.

    Пошаговый рецепт пиццы с сыром и колбасой

    Вам понадобится: два яйца; 120 г майонеза; 125 мл кефира; 2 г соли; 200 г муки; 2 средних луковицы; 250 г колбасы и столько же твердого сыра; ¼ чайной ложки соды, гашеной в лимонном соке или уксусе; 3 помидора; специи (базилик, петрушка, кориандр).

    Вам понадобится: два яйца; 120 г майонеза; 125 мл кефира; 2 г соли; 200 г муки; 2 средних луковицы; 250 г колбасы и столько же твердого сыра; ¼ чайной ложки соды, гашеной в лимонном соке или уксусе; 3 помидора; специи (базилик, петрушка, кориандр).
    Приготовление:

    1. В кефире разболтайте соду и отставьте смесь на 15 минут.
    2. Тем временем размешайте в миске майонез, соль и яйца.
    3. Соедините обе массы в одной посуде, всыпьте муку.
    4. Полученное тесто распластайте по дну формы.
    5. Лук нарежьте полукольцами, колбасу брусочками.

      рецепт пиццы с колбасой в духовке в домашних условиях

      Обжарьте компоненты в растительном масле, затем охладите и выложите первым слоем на основу.

    6. Помидоры поделите на ломтики и распределите вторым слоем. Посыпьте мелко-нарубленной зеленью.
    7. Третий, заключительный слой, состоит из тертого сыра.

    Пицца выпекается в очень горячей духовке 20 минут. Как только сыр расплавится и начнет пузыриться (смотрите видео), доставайте ее на стол. Не нужно ждать полного остывания блюда, пицца подается в горячем виде.

    Рецепт пиццы с колбасой, сыром, помидорами и грибами на основе дрожжевого теста

    • Тесто состоит из: половины чайной ложки соли; 0,4 кг муки; 20 г сухих дрожжей; 3 столовые ложкиожек оливкового масла; 0,5 чайных ложки соды; ¾ стакана воды.
    • Начинка: половина стручка болгарского перца; 4 небольших помидора; 90 г томатной пасты; 50 г копченой колбасы; 100 г твердого сыра; 10 маслин; несколько штук маринованных грибов.

    Этапы приготовления:

    1. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте щепотку сахара и оставьте на 10 минут в покое.
    2. Тем временем просейте муку с содой и постепенно всыпьте к забродившим дрожжам.

      Смесь посолите.

    3. В конце замешивания влейте растительное масло, хорошо перемешайте тесто руками.
    4. Накройте его полотенцем или перевернутой вверх дном миской, дайте подойти 60 минут в комфортной обстановке.
    5. Основу, которая увеличилась в объеме, обомните и раскатайте в пласт примерно одинаковой толщины и с помощью скалки перенесите в форму.
    6. Покройте ее томатным соусом.
    7. Далее разложите кружочки колбасы, в промежутках между ними поместите пластины маринованных грибов и половинки маслин.
    8. Притрусите пиццу с помидорами тертым сыром.
    9. Блюдо выпекайте при 200 градусах.

      Достаточно 15-18 минут, чтобы пицца приготовилась.

    При подаче домашняя пицца с помидорами украшается зеленью.

    Простой рецепт пиццы с колбасой и солеными огурчиками

    В процессе работы над пиццей вам понадобится:

    маленькая упаковка сухих дрожжей; полстакана воды; полтора стакана белой муки; ½ чайных ложки соли; 3 соленых огурчика; 3 столовые ложкиожки постного масла; 40 г майонеза; 350 г колбасы; 50 г кетчупа; 200 г сыра твердого.

    Начнем готовить пиццу с замешивания теста:

    1. В воде, подогретой до 40°, разведите дрожжи и сахарный песок.
    2. Когда на поверхности смеси появится пена, пришло время всыпать соль и муку.
    3. Влейте в тесто растительное масло и размешайте до однородности и пластичного состояния.
    4. Дайте основе подойти в теплом месте, затем сформируйте из нее тонкий пласт и перенесите на противень.
    5. Смажьте поверхность сначала майонезом, потом кетчупом.
    6. Огурчики и колбасу нарежьте соломкой, вразнобой выложите на пиццу.
    7. Твердым сыром, натертым на крупной терке, присыпьте блюдо толстым слоем (смотрите фото) и отправьте в духовой шкаф на 15-18 минут.

      Разогревать духовку следует заблаговременно, иначе оно не успеет пропечься.

    Рецепт домашней пиццы с сыром, колбасой (салями), помидорами и грибами

    Список ингредиентов: 20 мл подсолнечного масла; 0,3 кг муки; полтора стакана воды; дрожжи; сахар и соль по одной чайной ложке; 250 г грибов и столько же грибов; луковица средних размеров; кетчуп для смазывания основы; 150 г моцареллы; 2 небольших томата; орегано.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разведите дрожжи в теплой подсахаренной воде.
    2. Дайте несколько минут постоять, пока дрожжи не начнут свою деятельность и на поверхности не появится легкая пена.
    3. Всыпьте муку, добавьте масло и замесите мягкое тесто.
    4. Чтобы основа была мягкой, а пицца с помидорами нежной, дайте ей время подойти в теплом месте хотя бы полчаса.
    5. На сковороде обжарьте нашинкованную луковицу и грибы.

      Колбасу и помидоры нарежьте колечками.

      Моцареллу раскрошите вилкой или руками.

    6. Тесто распластайте и переложите в форму.
    7. Нанесите поверх него кетчуп и распределите слоями начинку, покройте помидорами.
    8. Заключительный штрих – посыпание блюда кусочками сыра.

    Пицца должна выпекаться 20 минут в хорошо разогретом духовке.

    Пицца с колбасой, болгарским перцем, помидорами и зеленью

    • На полтора стакана теплой воды у вас уйдет: ¼ пачки быстродействующих дрожжей; 0,5 ч. ложечки соли; 0,3 кг муки и 50 г подсолнечного масла.
    • В начинку положите; 250 г вареной колбасы; 200 г охотничьих колбасок; по 2 штуки помидоров и болгарского перца; 300 г сыра твердых сортов; зелень.

    Для смазывания основы понадобится томатный соус или кетчуп, а также майонез.

    1. Замесите тесто из дрожжей, воды, муки, щепотки сахара и соли.

      Дайте ему постоять 20 минут, пока не разойдется клейковина, и раскатайте в тонкий пласт.

    2. Перенесите основу на противень, притрушенный мукой. Сверху смажьте соусом, кетчупом и майонезом.
    3. Ингредиенты для начинки нарежьте кольцами, разложите их слоем по поверхности и накройте помидорами и тертым сыром.
    4. Пицца с колбасой и помидорами будет готова через 20 минут, при условии, что она попала в духовку, разогретую до двухсот градусов.

    Домашняя пицца с колбасой и тремя видами сыра

    В тесто положите: два яйца; полкилограмма муки; стакан молока; пачку сухих дрожжей; 1 столовые ложкиожку сахара; 55 мл растительного масла; 0,5 чайных ложки соли.
    Начинка состоит из: четырех томатов; двух зубчиков чеснока; 350 г колбасы любимого сорта (можно сделать микс); 300 г смеси разных видов сыра.

    Этапы приготовления:

    1. Замесите опару из дрожжей, подогретого молока и половины муки.
    2. Когда смесь поднимется и начнет опадать, пришло время всыпать остальную муку, соль, яйца и растительное масло.

      Месите тесто сперва лопаткой, потом отложите ее в сторону и начинайте работать руками. В итоге масса должна быть эластичной, слегка блестящей и не липкой.

    3. Дайте тесту еще подойти, а затем раскатайте лепешку.
    4. Форму притрусите мукой и осторожно, чтобы не порвать, перенесите основу.
    5. Смажьте ее растительным маслом (можно взять кетчуп или приготовить томатный соус).
    6. Сверху уложите кружочки колбасы, кубики сыра (двух видов).
    7. Остальной сыр натрите на терке и смешайте с измельченным чесноком. Распределите сыр на поверхности пиццы и отправьте ее в духовую печь на 15 минут. При 220 градусах пицца испечется очень быстро, будет иметь тонкую основу и аппетитную корочку.

    Приятного аппетита!

    Пицца с колбасой и грибами

    Список ингредиентов для приготовления начинки:

    200 г шампиньонов; по 100 г салями колбасы; 180 г кетчупа; 2 зубчика чеснока; 150 мл оливкового масла и столько же твердого сыра; приправы; 100 г маслин.

    Также вам потребуется упаковка готового дрожжевого теста.

    Приготовление:

    1. Чеснок очистите и в течение одной минуты обжарьте на растительном масле.
    2. Затем выловите его из сковороды и отправьте туда шампиньоны, порезанные пластинами.
    3. Обжаривайте грибы до румяной корочки, посолите и остудите.
    4. Колбасу измельчите соломкой.

      Сыр натрите или очень мелко постругайте ножом.

    5. Тесто в виде тонкого коржа выложите на дно формы, смажьте его кетчупом.
    6. Поверх кетчупа распределите слоями начинку, посыпьте маслинами, разделенными пополам (как на фото), и тертым сыром.

    Духовку разогрейте и отправьте блюдо выпекаться на 20 минут. Пицца подается горячей, как говорится, «с пылу, с жару». На ее аромат сбегутся все домашние, в предвкушении вкусно поесть они уже давно глотают слюнки.

    Тонкости, без которых приготовить восхитительную пиццу просто невозможно

    • Сыр, колбасу и другие компоненты для начинки используйте только свежие. Порченые продукты придадут блюду нежелательный привкус, да и для здоровья они вредны.
    • Копченые мясные изделия не сочетайте с майонезом, иначе пицца получится слишком жирной, а значит, высококалорийной.
    • Начинки должно быть ровно столько, чтобы покрыть основу ровным тонким слоем.

      В противном случае, при разрезании блюда на порции, оно начнет распадаться.

    • Замешивая тесто, всегда добавляйте в него чуточку растительного масла.

      Тогда оно получится эластичным, не будет липнуть к рукам и легко раскатываться.

    • Пицца с колбасой и сыром должна быть дополнена маслинами. Это не только улучшит вкус блюда, но и придаст ему красивого внешнего вида.
    • С помидоров всегда снимайте кожицу, прежде чем их нарезать кольцами. Делать лучше это после ошпаривания кипятком. Сначала надрежьте помидор с верхней части крест-накрест, затем подержите его в кипятке 30 секунд. После такой подготовки кожица снимается в мгновение ока.

    0
    16.05.2018