Открыть меню

Тесто для пиццы: дрожжевое и без дрожжей — рецепты теста для пиццы


Содержание:
  • Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях
  • Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу
  • Как сделать на сметане
  • На кефире за 5 минут
  • Как готовить на майонезе и яйцах
  • Как завести на минеральной воде
  • Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии
  • Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке
  • Видео: как приготовить тесто для пиццы без дрожжей
  • Очень простой и вкусный рецепт
  • Самое вкусное домашнее тесто без дрожжей и яиц
  • Какое должно быть тесто для пиццы
  • Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
  • Тесто для пиццы без дрожжей
  • На молоке
  • На кефире с яйцом
  • На топленом сливочном масле
  • Пресное тесто
  • С низкокалорийным майонезом
  • На сыворотке
  • На воде и с яйцом
  • С молоком, сливочным маслом и сметаной
  • На сметане и сливочном масле
  • На кефире и маргарине
  • На домашней сметане
  • На воде с оливковым маслом
  • Со сметаной и майонезом
  • Тесто для пиццы дрожжевое
  • Лучшая основа для пиццы
  • Быстрое дрожжевое тесто для пиццы
  • Тесто для пиццы в хлебопечке
  • Рецепт простого дрожжевого теста для пиццы
  • Дрожжевое тесто для молочной пиццы
  • Низкокалорийное дрожжевое тесто
  • Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на молоке
  • Тесто для пиццы на кефире
  • Бездрожжевое тесто на кефире
  • Быстрое тесто на кефире
  • Простой рецепт теста на кефире
  • Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
  • Лучший рецепт теста для пиццы на кефире
  • Тонкое тесто для пиццы
  • Тесто для пиццы как в пиццерии - рецепт
  • Рецепт теста для пиццы с дрожжами — тонкое и хрустящее
  • Тонкое тесто для пиццы — рецепт итальянского теста
  • Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
  • Пицца из слоеного теста
  • Вкусная домашняя пицца - рецепт
  • Популярные рецепты пицц без дрожжей
  • Видео «Тесто для пиццы как в пиццерии»

  • Видео: Тесто для Пиццы, Очень Просто и Вкусно

    Существуют ли на свете люди, которые не любят пиццу? Разве только те, кто не пробовал эту вкусную и питательную еду. Многие ищут альтернативу ресторанам и пиццериям, поэтому тесто без дрожжей для пиццы пользуется огромным спросом среди кулинаров: делается оно быстро, да и рецептов есть предостаточно. Не только любимая начинка, а и вкусная основа играет роль в произведении впечатления на вкусовые рецепторы человека.

    Узнайте, насколько разнообразны варианты приготовления тонкого теста без дрожжей для пиццы.

    Особенности приготовления теста для пиццы в домашних условиях

    Как сделать тесто для пиццы без дрожжей, благодаря которому закуска получилась бы действительно потрясающей на вкус? Приготовить вкусное тесто для пиццы под силу любой хозяйке, главное – знать некоторые нюансы:

    1. Рецептура блюд разная, это существенно влияет на вкусовые качества, структуру продукта в результате приготовления. На сметане основа получается нежная, на масле – более плотная, а при добавлении творога – воздушная, мягкая.
    2. Выпекается закуска на бездрожжевых пластах быстро, поэтому важно не пересушить.

      Классика – это максимум четверть часа и температура 180°, лучше использовать конвекцию.

    3. Применить для замеса можно сметану, маргарин, сливочное масло, кефир, майонез, минералку и даже пиво. Поэтому стоит попробовать не один вариант, чтобы подобрать самый вкусный для себя.
    4. Лучший сорт муки для приготовления – белая, из твердых сортов зерна. Обязательно просеивайте муку.
    5. Если сделать замес на молоке, а не на обычной воде, то консистенция будет более нежной, а блюдо в итоге питательным и пышным.
    6. Воздушности можно добиться при помощи сыворотки или добавления творога. Сыворотку можно использовать даже ту, которая хранилась в морозилке, от этого ее вкусовые качества в готовом изделии никак не ухудшаются.
    7. Никакое тесто не любит стрессов, сквозняков в комнате, особенно заварное.

      Сохраняйте постоянно теплую температуру помещения, берите с собой на кухню только хороший настрой.

    8. Чтобы заготовка не прилипала к форме в процессе выпечки, предварительно ее смазывают маслом, затем присыпают мукой.
    9. Для золотистости готового изделия, хрустящей корочки нужно ставить заготовку только в разогретую духовку.

    Пошаговые рецепты бездрожжевого теста на пиццу

    Надо готовиться к приходу гостей? Быстро тесто для пиццы сделать совершенно нетрудно. Ингредиенты, которые нужны для приготовления, есть дома и легко смешиваются блендером или вручную. Смесь не забивается лишней мукой и поэтому получается жидкое тесто для пиццы, которое пропекается в максимально быстрые сроки в духовом шкафу или на сковородке.

    Хранить некоторые виды заготовок можно в холодильнике, а более длительный срок в морозильной камере.

    Как сделать на сметане

    Очень нежное, с мягкой структурой тесто на пиццу без дрожжей получается на основе сметаны. Пикантная кислинка, приятный аромат выпечки будут обеспечены. Вам понадобится:

    • сметана (лучше нежирная) – 75 гр.;
    • крупные куриные яйца – 2 шт.;
    • мука (высший сорт) – сколько потребуется до эластичности массы;
    • маргарин (сливочный) – 140 гр.;
    • сахар – 1 чайные ложки;
    • сода пищевая – 4 гр.;
    • соль – щепотка.

    Пошаговое приготовление:

    1. Для начала яйца нужно хорошенечко взбить, добавив сначала соль, а потом сахар.

      Чуть позже, когда смесь уже пенится, добавьте сметану, соду и тщательно перемешайте.

    2. Растопите маргарин, влейте в уже готовую смесь, снова вымешайте.
    3. Понемногу подсыпая муку, замешивайте массу, чтобы она не липла к рукам.
    4. Накройте на 15 минут полотенцем (пусть будущая лепешка отдохнет) и спустя 10 минут можно раскатывать пласт.

    На кефире за 5 минут

    Какое тесто нужно для пиццы, если скоро нагрянут гости? Только не требующее длительной возни. Для такого кефирного варианта вам потребуется:

    • мука просеянная– 0,5 кг;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • кефир – 0,5 граненого стакана;
    • растительное масло – 1 столовые ложки;
    • сода пищевая – 7 гр.;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление теста без дрожжей для пиццы пошагово:

    1. 250 г муки смешайте с солью.
    2. Яйца немного взбейте до появления легкой пены, влейте в муку.
    3. Добавьте половину указанного растительного масла.

      Подсыпая постепенно муку, замесите массу. Если понадобится, добавьте еще половину ложки масла.

    4. Если консистенция сильно жидкая, то к смеси добавляют еще немного муки.
    5. Оставьте готовую массу постоять около 15 минут, раскатывайте скалкой, смазанной маслом.

    Как готовить на майонезе и яйцах

    Дешево и сердито – это точно об этом рецепте приготовления. Ингредиентов нужно немного:

    • мука – 120-150 гр.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • майонез – 60 мл;
    • сода – 2 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Взбейте вилкой или венчиком до однородности яйцо с майонезом.
    2. Всыпьте в смесь соду, муку, замесите массу.

      Немного прилипать масса к рукам будет, но работать с ней получится.

    3. Скатайте в шар, который сразу же можно раскатывать в тонкий пласт (2 мм).
    4. Выпекайте в духовке до 10 минут, температурный режим – 180°.

    Как завести на минеральной воде

    Вкусная заготовка требует минимум усилий, а удовольствия от кулинарного процесса максимум. Настоящая итальянская закуска с хрустящей корочкой подарит своим дегустаторам только удовольствие. Для приготовления шедевра на минералке нужно:

    • мука просеянная – 3 стакана;
    • минералка – 1 стакан;
    • сахар – 25 гр.;
    • сода – 3 гр.;
    • соль – 4 г.

    Делается заготовка так:

    1. Весь процесс приготовления происходит на рабочей поверхности.

      Соедините сухие ингредиенты, выложите смесь горкой с углублением.

    2. В ямочку подливайте понемногу жидкость, замешивайте упругий шар.
    3. От готового куска отщипывайте кусочки, раскатывайте и запекайте с начинкой.

    Тонкое итальянское тесто, как в пиццерии

    К идеальности основы-лепешки стремится каждая хозяйка. Тонкая заготовка, как у лучших пиццайоло Италии, доступна и без использования дрожжей. Потребуются такие составляющие:

    • пшеничная мука (предварительно просеянная) – 2 стакана;
    • яйцо – 2 шт.;
    • молоко (теплое) – 100 мл;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соль – 1 чайные ложки

    Как приготовить:

    1. Смешайте в большой миске муку и соль.
    2. Взбейте в дополнительной емкости все жидкие составляющие: молоко, масло и яйца.
    3. Готовую смесь вливайте порционно в муку.

      Липкую массу вымешивайте руками, подсыпая понемногу муку.

    4. У вас должна получиться гладкая, податливая рукам масса. Скатайте шар, оберните влажной тканью и оставьте на 10 минут.
    5. Раскатайте основу очень тонко и запекайте вместе с начинкой. Следите, чтобы блюдо не пересушилось.

    Как замесить на маргарине и сыворотке в хлебопечке

    У вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее применить? Порадуйте свою семью вкусной закуской на тоненькой основе. Хлебопечка оградит от вас от долгой возни, у вас появится время на другие дела. Такой вариант подойдет не только для пиццы, но и для пирожков, кулебяки и других пекарских изделий. Для приготовления возьмите:

    • маргарин – 100 гр.;
    • сыворотка – 400 гр.;
    • мука – 3 стакана;
    • соль и сахар – по вкусу.

    Как правильно закладывают все ингредиенты в хлебопечку:

    1. Выставьте лопатку внизу чаши для выпечки, подключите устройство.
    2. Растопите маргарин до жидкого состояния.
    3. В емкость хлебопечки заливаем жидкий маргарин, молочную сыворотку, соль и немножко сахара.
    4. Просеиваем муку, добавляем ко всей смеси.
    5. Выставляем программу «Тесто» и через некоторое время достаем, делим на 4 шарика.
    6. 4 части складываем в миску, накрываем и даем отдохнуть полчаса.

      Потом готовую массу разминаем, раскатываем и готовим вкуснейшее блюдо с любимыми начинками.

    Ознакомьтесь с рецептами,­­­­как приготовить вкусную пиццу.

    Видео: как приготовить тесто для пиццы без дрожжей

    Даже самая лучшая в мире начинка может быть испорчена не очень вкусным тестом. Однако можно этого момента избежать и приготовить тесто для пиццы, не используя дрожжи. Ингредиентов, из которых получится сделать мягкое, эластичное тесто, множество, выбирайте самые доступные для. Почему стоит попробовать приготовить основу без дрожжей?

    Это быстро, вкусно, недорого!

    Пожарив обычный лук на мастер-порей, включить итальянскую музыку и простить чай со списком.

    Посмотрите видеоролики ниже и узнайте, насколько простые рецепты восхитительной заготовки для пиццы существуют.

    Очень простой и вкусный рецепт

    Самое вкусное домашнее тесто без дрожжей и яиц

    Содержание

    Тесто для пиццы должно отвечать главному критерию теста для пиццы. Как сделать тесто для пиццы без дрожжей и дрожжевое правильно? Оно должно быть эластичным, чтобы можно было его хорошо растянуть руками и получить в итоге тонкий корж.

    Какое должно быть тесто для пиццы

    Хорошее тесто для пиццы можно приготовить, смешав четыре стакана муки с двумя упаковками сухих дрожжей, четвертью стакана оливкового масла, двумя столовыми ложками сахара, двумя чайными ложки крупной соли и добавив примерно полтора стакана теплой воды.

    Готовое тесто должно получиться эластичным и хорошо раскатываться. Пицца — одно название говорит о чем-то очень вкусном и аппетитном.

    Читайте также: Простой рецепт сырников из творога

    Даже произнося это слово, вспоминается запах вкуснятины и в желудке начинается переполох. Какая вкусная и ароматная эта лепешка!, но как правильно ее приготовить? Чтоб и начинки было вдоволь, и тесто, чтоб было тоненьким. Когда возникает желание отведать это блюдо, решение одно: идти в пиццерию или выбрать доставку на дом.

    Почему же?

    Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

    Неужели так тяжело приготовить? Какие трудности? Всем известно, что родиной настоящей пиццы, является Италия. Сделать такую красоту непросто. Этому стоит поучиться. Проблема именно в тесте.

    Самое правильное тесто для пиццы

    Оно должно быть тонким, в то же время хрустящим, но не сильно сухим. Интересно, что такое блюдо дегустировали еще очень давно древние греки и римляне.

    простой рецепт для теста пиццы без дрожжей

    Очень важно, чтобы получилось тонкое тесто для пиццы. Рецепт тонкого теста для пиццы традиционно включает дрожжи. Но тесто для пиццы без дрожжей тоже можно приготовить. Рецепт теста для пиццы без дрожжей использует в качестве закваски традиционные для бездрожжевого теста продукты.

    Для этого готовят тесто для пиццы на кефире, тесто для пиццы на молоке. Быстрое и простое тесто для пиццы можно приготовить с сухими дрожжами. В идеале тесто для пиццы дрожжевое готовится из смеси муки обычной и сорта дурум, но и наша обыкновенная мука подойдёт. Чтобы получилось тесто для пиццы тонкое, надо его хорошо вымешать.

    Читайте также: Шарлотка с яблоками в духовке - 7 простых рецептов

    Не многие осознают, что секрет вкусной пиццы кроется в удачном тесте.

    Можно долго экспериментировать с начинками, можно заменять одни компоненты другими, до бесконечности подбирать идеальный томатный соус, покупать только лучшие сыры, но если основа будет невкусной, вы никогда не получите вкусную пиццу.

    Тесто для пиццы без дрожжей

    Почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём.

    Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.

    Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы.

    Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

    Рецепты теста для пиццы без дрожжей

    Тесто для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога – мягким и воздушным.

    Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде.

    Читайте также: Дюфастон - показания к применению Дюфастона

    Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе. Такое тесто любят готовить очень многие. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

    Существуют общие основы ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

    • Муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом;
    • В пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби;
    • Яйца могут как добавляться, так и не добавляться;
    • Лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы;
    • Масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin».

      Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта;

    • В качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода (может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез;
    • Соль, сахар, пряности;
    • Очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские;
    • Сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении;
    • После замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30, это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать;
    • Существуют рецепты, где готовится жидкое тесто. Такому тесту лежать не.

      Его можно использовать, и даже рекомендуется это делать сразу же после замешивания.

    На молоке

    Тесто для вкусной пиццы на молоке

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан слегка подогретого молока;
    • 3 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 3 стакана пшеничной (предварительно просеянной) муки;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 1 яйцо.

    Процесс приготовления:

    1. Отсыпаете сначала 2 стакана муки;
    2. Вилочкой размешайте в миске молоко, яйцо, масло, соль;
    3. Вливаете получившуюся смесь понемногу в муку, перемешивая с каждой порцией;
    4. Мука постепенно набухает. Замешиваете далее, теперь уже прибавляя остаток муки, пока не получится гладкое тесто;
    5. Делаете шар, накрываете смоченным холодной водой кухонным полотенцем, оставляя при комнатной температуре на 20 минут;
    6. Раскатываете на присыпанном мукой столе буквально до просвечивания, на скалке переносите на чуть смазанный маслом лист для выпекания.

    На кефире с яйцом

    Как сделать тесто для пиццы на кефире?

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан кефира;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 3 тонкостенных стакана пшеничной муки;
    • 1/3 ч. л. соды;
    • 1 яйцо.

    Процесс приготовления:

    1. Перемешиваете с мукой соль и соду;
    2. Яйцо разболтайте с кефиром и прибавляйте небольшими частями муку, замешивая упругое тесто;
    3. Сразу же раскатываете, равномерно подсыпая муку;
    4. Кефира можно заменить ряженкой, простоквашей или скисшим молоком.

    На топленом сливочном масле

    Тесто для пиццы со сливочным маслом

    Необходимые ингредиенты:

    • Половина стакана топленого сливочного масла;
    • По 1 ч.

      л. соли, сахара-песка и разрыхлителя для теста;

    • 2 стакана муки;
    • 1 яйцо.

    Процесс приготовления:

    1. Нагреваете совсем немного топленое сливочное масло, размешиваете в нем соль и сахар;
    2. Добавляете разрыхлитель и отдельно взбитое яйцо;
    3. Хорошо перемешиваете;
    4. Всыпаете частями просеянную муку, замешиваете до получения достаточно мягкого теста;
    5. На 10 минут прикрываете увлажненной водичкой льняной салфеткой, оставляя на кухонном столе, чтобы набухли белки муки;
    6. Далее раскатываете, присыпая мукой.

    Пресное тесто

    Пресное бездрожжевое тесто для пиццы

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан минеральной воды (или просто кипяченой, затем охлажденной до комнатной температуры);
    • 3 стакана (тонкостенных) просеянной пшеничной муки;
    • По половинке ч.

      л. поваренной соли и пищевой соды;

    • 1 столовая ложка сахара.

    Процесс приготовления:

    1. Соединяете прямо на кухонном столе сухие компоненты - муку, сахар, соль и соду;
    2. Сделайте горку, а затем ямку сверху. Аккуратно порциями приливаете воду, перемешивая;
    3. Заместите упругое тесто, оно уже готово для дальнейшей выпечки;
    4. Отрываете кусочек требуемого размера, раскатываете тонко на подпыленной мукой поверхности и переносите в форму (лист или противень), где далее раскладываете начинку.

    С низкокалорийным майонезом

    Как приготовить тесто на майонезе на пиццу

    Необходимые ингредиенты:

    • 5 столовая ложка майонеза;
    • Половина ч.

      л. соли;

    • 1 стакан муки;
    • 3 яйца.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца взбиваете миксером с майонезом и с солью;
    2. Муку просеиваете в миске горкой, затем на вершине сделайте ямку и влейте всю яичную смесь за один раз;
    3. Замесите тесто, при необходимости прибавьте муки, чтобы образовался упругий шар;
    4. Раскатывайте немедленно, как можно тоньше;
    5. Не снимая со скалки, перенесите на подмазанный растительным маслом противень.

    На сыворотке

    Тонкое тесто для пиццы на сыворотке

    Необходимые ингредиенты:

    • 4 стакана муки;
    • 1 стакан молочной сыворотки;
    • 1 ч.

      На скорую руку не получится.
      теста для пиццы и пицца без дрожжей, наш пошаговый фото-рецепт.

      л. поваренной соли;

    • 3 столовых ложки растительного масла, желательно без запаха;
    • Половина ч. л. пищевой соды.

    Процесс приготовления:

    1. Выливаете сыворотку в глубокую миску;
    2. Сначала хорошо разболтайте до однородной массы в сыворотке только 1 стакан муки, соль и соду;
    3. Затем прилейте масло и снова перемешайте;
    4. Теперь маленькими порциями прибавляете остаток муки, каждый раз тщательно вмешивая новую порцию;
    5. Постепенно получается хорошо растягивающееся тесто;
    6. Делите его на части;
    7. Смазываете руки масло и растягиваете каждый кусок до формы круга прямо на жаровне или противне.

    На воде и с яйцом

    Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан чуть теплой прокипяченной воды;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 3 стакана муки;
    • 3 столовая ложка любого рафинированного подсолнечного масла;
    • 1 яйцо.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске соедините соль с просеянной мукой, сделайте углубление;
    2. В отдельной емкости хорошо взбейте венчиком воду с яйцом и растительным маслом;
    3. Полученную смесь приливаете порциями в муку, перемешиваете, чтобы получилась однородная масса;
    4. Подсыпайте при необходимости еще муку, пока не получится упругий шар;
    5. Оставьте его на полчаса, накрыв полотняной салфеткой;
    6. Посыпав стол мукой, раскатывайте, как можно тоньше.

    С молоком, сливочным маслом и сметаной

    Тесто для пиццы со сливочным маслом

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 столовая ложка сметаны;
    • По половине ч.

      л. соли и соды;

    • 3 стакана муки;
    • 100 г.

      сливочного масла;

    • 1 стакан молока.

    Процесс приготовления:

    1. Муку перемешать солью и содой, затем нарубить ножом с твердым сливочным маслом (из морозилки);
    2. В сметану вливаете молоко, размешиваете и выливаете в масляно-мучную смесь;
    3. Замешиваете тесто и распределяете затем, растягивая руками, по листу для выпечки.

    На сметане и сливочном масле

    Быстрое тесто для пиццы на сметане

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 столовая ложка очень мягкого сливочного масла;
    • 3 стакана стандартных муки;
    • 1 яйцо;
    • 300 г. некислой и нежирной сметаны;
    • 1 ч. л. соли, пищевая сода на кончике ножа (щепотка).

    Процесс приготовления:

    1. Яйцо венчиком или в миксере взбиваете со сметаной и с солью, прибавляете затем сливочное масло;
    2. Муку смешиваете с содой;
    3. Всыпаете в яично-сметанную смесь, размешиваете;
    4. Тесто внешне напоминает очень густую сметану (ложка стоит и не падает сразу);
    5. Если чересчур жидкое, то прибавляете муку до необходимой консистенции.

    На кефире и маргарине

    Быстрое и очень вкусное тесто для пиццы на кефире

    Необходимые ингредиенты:

    • Пачка маргарина;
    • 6 стаканов пшеничной муки;
    • 1 ч.

      л соли;

    • 2 стакана кефира;
    • 1/2 ч. л. пекарского порошка (можно заменить гашеной содой).

    Процесс приготовления:

    1. На 2 часа предварительно поместите маргарин в морозилку;
    2. Размешайте в кефире соль и разрыхлитель;
    3. Протрите маргарин сквозь крупные ячейки терки в большую емкость;
    4. Влейте кефирную смесь и перемешайте все вместе;
    5. Подсыпайте муку частями, регулярно размешивайте, пока не получится ком мягкого теста, который затем поместите в холодильник на 2 часа;
    6. Затем отделите от теста необходимое количество и руками разровняйте в тонкий слой прямо на смазанном растительным маслом листе для выпечки (противне).

    На домашней сметане

    Как сделать быстрое тесто для пиццы на сметане

    Необходимые ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 3 стакана муки;
    • 1 стакан сливочного топленого масла;
    • Щепотка пищевой соды;
    • 200 г. свежей сметаны.

    Процесс приготовления:

    1. Взбиваете венчиком или в миксере яйца, соль, масло и соду, прилить сметану, быстренько размешиваете;
    2. Всыпаете далее сразу все количество муки и замешиваете тесто;
    3. Раскатываете сразу же после замеса, присыпая мукой, если прилипает.

    На воде с оливковым маслом

    Тесто для пиццы с оливковым маслом

    Необходимые ингредиенты:

    • 4 столовая ложка оливкового масла первого отжима;
    • 1 ч.

      л. морской соли;

    • 2 стакана уже просеянной муки;
    • Полстакана кипяченой, чуть тепловатой воды;
    • 1 столовая ложка пекарского порошка (разрыхлителя для теста).

    Процесс приготовления:

    1. В просеянную муку прибавьте соль и разрыхлитель, смешиваете;
    2. Вливаете сначала воду, затем оливковое масло;
    3. Минимум 10 минут мешаете руками до эластичного состояния;
    4. Скатываете в шар, ножом делаете разметку, сколько получится коржей;
    5. Отрезайте и растягивайте каждую часть непосредственно на столе руками до необходимого размера и переносите на противень.

    Со сметаной и майонезом

    Быстрая пицца на сметане и майонезе

    Необходимые ингредиенты:

    • По 5 столовая ложка сметаны 15 % жирности и любого нежирного майонеза (можно соевый);
    • 1 яйцо;
    • 2 стакана муки.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере;
    2. Добавляете постепенно муку и не прекращайте замес;
    3. Тесто, в итоге, напоминает густую сметану;
    4. Аккуратно и равномерно выливаете его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму, сотейник;
    5. Распределив начинку, в этом случае можно готовить пиццу и на сковороде.

    Выбирайте любой рецепт, у вас получится прекрасная основа для будущей вкусной пиццы.

    Теперь на подготовленный корж остается нанести соус и распределить начинку. Фантазия неограниченна - мясо, копчености, курица, грибы, морепродукты, разнообразные овощи (свежие, соленые, маринованные), даже фрукты, зелень. Завершающий штрих - тертый сыр перед тем как поставите в нагретую духовку. Тонкое бездрожжевое тесто становится полностью пропеченным быстро, буквально 10-15 минут. За это время и начинка успеет приготовиться под сырной румяной корочкой. Приятного аппетита!

    Тесто для пиццы дрожжевое

    Для приготовления этого теста также существуют свои правила.

    В принципе все правила такие же, как и для бездрожжевого, но есть и специфические, относящиеся лишь к этой категории.

    Читайте также: Варикоцеле у мужчин - симптомы, причины, фото

    • В качестве жидкой составляющей можно использовать воду, молоко и кисломолочные продукты. Но желательно, чтобы они были слегка теплые. Так процесс брожения будет происходить легче и быстрее, и тесто быстрее поднимется;
    • Можно добавлять яйца, но без яиц основа получается тоньше. Это стоит учитывать при приготовлении;
    • При формировании основы под пиццу многие итальянцы не пользуются скалкой. Они растягивают тесто руками;
    • Дрожжи могут использоваться как свежие, так и сухие.

      Хотя когда итальянки готовят у себя дома пиццу, они стараются использовать свежие живые дрожжи;

    • Тесто должно настаиваться от 1.5 до 5-6 часов;
    • В опару всегда необходимо добавлять немного сахара, опять — таки для улучшения процесса брожения;
    • Чтобы края пиццы приобрели приятный золотистый оттенок их нужно смазать маслом;
    • Если дрожжи долго лежали и у них закончился срок годности, то их использовать уже не надо, толку от них не будет никакого;
    • Тесто не должно быть сильно тугим, от этого пицца будет жесткой;
    • Все продукты также должны быть свежими;
    • Чтобы пицца не получилась излишне сухой, ее не следует передерживать в духовке;
    • В тесто могут добавляться ароматные травы и свежая зелень;
    • Никогда не кладите соли больше, чем положено по рецепту.

      Ее избыток замедляет процесс брожения, и тесто при этом «плывет»;

    • Если у вас осталось тесто, то его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для этого его надо обернуть пищевой пленкой;
    • Вымешивать готовое тесто нужно тщательно и до тех пор, пока оно не станет отходить от рук;
    • Перед тем, как выложить начинку, основу теста промажьте маслом. В этом случае начинка не прилипнет к основе и не даст ей размокнуть;
    • Чтобы она получилась хрустящей ее следует выпекать при температуре 200-220°;
    • Если вы готовите тонкую пиццу, то не надо ее перегружать начинкой.

    Лучшая основа для пиццы

    Ингредиенты:

    • 1/2 ч. л. сахара;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 1/3 стакана (425 г.) муки;
    • 1/4 ч. л. (7 г.) сухих активных дрожжей;
    • 2 столовая ложка оливкового масла;
    • 1/2 стакана (350 мл.) теплой воды.

    Способ приготовления:

    1. В большой миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде, дайте постоять 10 минут;
    2. В дрожжевую смесь добавьте соль и масло. Вмешайте половину муки;
    3. Выложите тесто на чистую, обильно посыпанную мукой поверхность и добавьте ещё муки. Месите, пока тесто не перестанет быть липким;
    4. Уложите тесто в миску, смазанную раст. маслом, и накройте влажной тканью;
    5. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в объёме вдвое, около 1 часа;
    6. Сомните тесто и сформируйте плотный шар.

      Дайте тесту отдохнуть минуту перед раскатыванием. Раскатайте и добавьте ваш соус и начинку;

    7. Разогрейте духовку до 220 C. Если вы выпекаете тесто на камне для пиццы, то разложите начинку на тесте и сразу выпекайте;
    8. Если вы выпекаете пиццу на противне, то слегка смажьте его маслом и дайте тесту подняться 15-20 минут перед добавлением начинки и выпеканием;
    9. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока сыр и корочка не станут золотистыми, 15-20 минут.

    Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

    Ингредиенты:

    • 1 столовая ложка сахара;
    • 3 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 стакан теплой воды;
    • 1 ч.

      л. соли;

    • 1/4 ч. л. сухих дрожжей;
    • 1/2 стакана муки.

    Способ приготовления:

    1. Перемешайте воду, сахар и дрожжи и дайте постоять, пока дрожжи не растворятся;
    2. Добавьте оливковое масло и соль;
    3. Добавьте муку, все хорошо перемешайте (месить не надо) и дайте тесту постоять 10 минут;
    4. Растяните тесто поверх противня или камня для пиццы пальцами, смоченными в оливковом масле;
    5. Если хотите, посыпьте основу базиликом, тимьяном или другими приправами;
    6. Сверху положите вашу начинку и выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой до 220° духовке.

    Тесто для пиццы в хлебопечке

    Ингредиенты:

    • 3/4 ч.

      л. соли;

    • 2 ч. л. сахара;
    • 2 столовая ложка оливкового масла;
    • 2,5 стакана муки (350 г.);
    • 2 ч. л. сухих дрожжей;
    • 200 мл. теплой воды.

    Способ приготовления:

    1. Добавить ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном производителем. Включить режим Тесто и запустить цикл;
    2. Выложить готовое тесто в смазанную маслом форму или противень, распределить;
    3. Дать постоять 10 минут. Разогреть духовку до 200°;
    4. Поверх теста выложить соус для пиццы и начинку.

      Сверху - тертый сыр;

    5. Печь 15-20 минут, или пока край не подрумянится.

    Рецепт простого дрожжевого теста для пиццы

    Ингредиенты:

    • 2 столовая ложка оливкового масла;
    • 7 г. сухих дрожжей быстродействующего типа;
    • Мука пшеничная – 450 грамм;
    • Сахар – 1 небольшая ложка;
    • 270 мл. воды;
    • Щепотка поваренной соли.

    Способ приготовления:

    1. Если у вас нет быстродействующих дрожжей, то можно использовать обычные прессованные или сухие. Но перед тем как их добавить в муку их следует активировать. Для этого дрожжи нужно засыпать в теплую воду и оставить на 15 минут;
    2. Быстродействующие дрожжи добавляются прямо в муку и размешиваются;
    3. Затем засыпаем туда щепотку соли, немного сахарного песка и опять смешиваем;
    4. В центральной части сухой смеси делаем небольшую ямку и медленно вливаем туда теплую воду.

      Размешиваем все ложкой;

    5. Далее заливаем в смесь оливковое масло и начинаем замешивать все руками. На замешивание должно уйти минут 15, в итоге должна выйти гладкая и эластичная основа;
    6. После замеса тесто нужно накрыть теплым полотенцем и поместить в теплое место. Оно должно отстояться минут 40-45;
    7. Как только оно увеличится в 3 раза, его нужно подмесить;
    8. После замеса его следует оставить минут на 20, чтобы оно снова подошло;
    9. Когда тесто снова поднимется, его можно будет использовать по назначению.

    Дрожжевое тесто для молочной пиццы

    Ингредиенты:

    • Мука - 500 г.;
    • 5 г.

      сырых дрожжей;

    • Оливковое масло – 2 столовая ложка;
    • Яйцо - 2 шт.;
    • Молоко – 270 мл.;
    • Сахар – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Сырые дрожжи выкладываем в теплое молоко и оставляем в теплом месте на 15 минут;
    2. Муку засыпаем в глубокую чашку и делаем в центре небольшое углубление. Как только на молоке появится пена, его следует перелить в углубление в муке и хорошо перемешать все ложкой;
    3. В отдельную миску разбиваем яйца, сыпем к ним сахар, соль и вливаем оливковое масло. Все компоненты хорошо взбиваем;
    4. После этого взбитую смесь выкладываем в тесто и смешиваем все ингредиенты;
    5. Месим тесто вручную, пока оно не приобретёт мягкую, эластичную структуру;
    6. Из готовой основы делаем небольшой шарик, накрываем теплым материалом и убираем в теплое место на 40-50 минут;
    7. Как только оно поднимется в 2-3 раза, его можно использовать для готовки пиццы.

    Низкокалорийное дрожжевое тесто

    Ингредиенты:

    • Дрожжи сухие (маленькая упаковка);
    • Оливковое масло - 1 столовая ложка;
    • Теплая вода - 0,25 л.;
    • Соль (щепотка);
    • Сахар - 1 столовая ложка;
    • Мука - 350 г.

    Способ приготовления:

    1. Заливаем дрожжи теплой водой, ждем пока подойдут;
    2. Затем насыпаем муку в миску горкой, делаем в середине углубление и добавляем туда сахар, соль, оливковое масло и подошедшие дрожжи;
    3. Замешиваем руками тесто;
    4. Через минут пять выкладываем тесто на стол, немного подпыленный мукой, и продолжаем месить уже здесь не менее десяти минут;
    5. После этого возвращаем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса (приблизительно);
    6. Когда оно поднимется, можно приступать к приготовлению пиццы.

    Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на молоке

    Ингредиенты:

    • Мука - 400 г.;
    • Сухие дрожжи - 7 г.;
    • Подогретое молоко - 1 стакан;
    • Пол стакана подсолнечного или оливкового масла;
    • По 1 ч.

      л. соли и сахара.

    Способ приготовления:

    1. Молоко надо подогреть чуть выше комнатной температуры, чтобы дрожжи быстрее «заиграли»;
    2. Дальше в подогретое молоко высыпаем дрожжи, соль с сахаром и наливаем туда же масло, вы ведь знаете, что его нельзя держать в холодильнике. Оно должно быть тоже не холодным;
    3. Все составные будущего теста хорошо вымешиваем, нам очень важно полностью растворить дрожжи;
    4. Всыпаем муку понемножку, можно сразу просеивать её в жидкость;
    5. Подмешиваем тщательно, чтобы не оставались комочки. Тесто должно получиться хорошим, эластичным и не прилипать к рукам;
    6. На последнем этапе оставляем тесто в тепле, чтобы подошло, оно должно увеличиться наполовину. Тогда уже приступайте к подготовке основы для выпекания пиццы.

    Тесто для пиццы на кефире

    Пицца - это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие.

    Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

    К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

    Читайте также: Лечение псориаза - как и чем лечить псориаз

    Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом.

    А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы.

    Бездрожжевое тесто на кефире

    Бездрожжевое тесто на кефире - рецепт

    Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

    Ингредиенты:

    • 1 ч. л. соды (только без горки);
    • 500 г.

      пшеничной муки;

    • 1 яйцо;
    • 100 г. кефира;
    • Небольшая щепотка соли;
    • 20 г. растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки;
    2. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой;
    3. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров);
    4. Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать;
    5. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки.

      В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло;

    6. Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым;
    7. Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы;
    8. В это время можно приготовить начинку;
    9. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

    Быстрое тесто на кефире

    Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением.

    Читайте также: Маникюр на короткие ногти в домашних условиях

    Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

    Ингредиенты:

    • 1 ч.

      л. разрыхлителя;

    • 250 г. кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито);
    • 1 яйцо;
    • Соль – немного, по вкусу;
    • 2 стакана муки;
    • 3 столовая ложка оливкового масла.

    Способ приготовления:

    1. Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно;
    2. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену;
    3. К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции;
    4. Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной;
    5. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем.

      Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа;

    6. Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками;
    7. В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик;
    8. Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

    Простой рецепт теста на кефире

    Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста.

    Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

    Ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • 2.5 стакана пшеничной муки;
    • 400 г. кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной);
    • 1/2 ч. л. соды (только без горки);
    • Уксус – немного, для гашения соды;
    • 1/2 ч. л. мелкой соли.

    Способ приготовления:

    1. Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем.

      Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой;

    2. Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию;
    3. В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку;
    4. В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

    Готовится оно достаточно.

    Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

    Ингредиенты:

    • 700 г. кефира;
    • 2 ч. л. сахара;
    • Мука – ориентироваться надо по консистенции теста;
    • 3 ч. л.

      быстродействующих дрожжей;

    • соль – немного, по вкусу;
    • 0,5 стакана масла растительного;
    • 0,5 стакана теплой воды.

    Способ приготовления:

    1. Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать);
    2. Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте;
    3. Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей.

      Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений);

    4. Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром;
    5. Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями.

      Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут;

    6. Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться;
    7. Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое).

      Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется;

    8. В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться;
    9. Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы;
    10. Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики.

      Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник использовать в следующий раз.

    Лучший рецепт теста для пиццы на кефире

    Ингредиенты для пиццы на кефире:

    • Сахар (5 или 10 г.);
    • Яйца (2 штуки);
    • 2 стакана муки;
    • Оливковое масло - 1 столовая ложка;
    • 6 г. крупной соли;
    • Кефир - 250 мл.;
    • Сода - 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца посолить и размешать венчиком;
    2. Кефир слега нагреть в микроволновой печи, растворить в нём сахар, затем вылить в него взбитые яйца и оливковое масло;
    3. Всё снова вымесить;
    4. Соду добавить в просеянную муку;
    5. Постепенно подсыпать муку в миску с жидкими ингредиентами;
    6. Вначале тесто размешивать ложкой, а затем, когда оно станет густым, размять руками;
    7. Тесту придать шарообразную форму и положить в чашку;
    8. Накрыть посуду чистой тканью и поместить в тёплое место.

      Оно будет подходить приблизительно полчаса;

    9. Тесто разделить на 2 или, возможно, 3 порции и раскатать в круги 1-1,5 сантиметра толщиной;
    10. Поместить основу для пиццы на противень и поставить запекаться на 10 минут;
    11. Затем вынуть корж из духовки, наколоть его в 2-3 местах. Распределить по основе начинку и поместить пиццу в духовку, ещё минут на 20 (возможно, немного дольше).

    Тонкое тесто для пиццы

    Несомненно, каждая хозяйка, когда-либо пробовала сделать пиццу в дома. К сожалению, очень часто случается так, что достижение желаемого результата заканчивается провалом, так как не все умеют делать классическое тонкое тесто для пиццы.

    Читайте также: Диета Дюкана - этапы, меню на каждый день, таблица

    Данная статья поможет правильно приготовить идеальное его и тем самым порадовать близких, а также потешить свое «Я».

    Тесто для пиццы как в пиццерии - рецепт

    Тонкое тесто на пиццу

    Ингредиенты:

    • Дрожжи – 12 г.;
    • Оливковое масло – 1-2 столовая ложка;
    • Мука – 500 г.;
    • Соль – 1/2 ч.

      л.;

    • Сухие травы – щепотка базилика и орегана;
    • Сахар – 1 ч. л.;
    • Теплая кипяченная вода – 250–300 мл.

    Способ приготовления:

    1. Для начала необходима небольшая миска, в которую высыпают дрожжи и сахар;
    2. Залить это все водой, размешать и, накрыв полотенцем, оставить в теплом месте на 10 мин;
    3. Для муки нужна миска побольше, в которую кроме основного ингредиента добавляются сухие травы. Как и в предыдущем рецепте, посерединке создается углубление, в которое заливается смесь, настоявшаяся до нужной консистенции;
    4. Вилка или венчик используются на первом этапе замешивания.

      После, вливается оливковое масло и тесто перелаживается на деревянную поверхность. Далее вымешивание продолжается вручную приблизительно около десяти минут;

    5. Получив упругое и нелипкое тесто, оно обрызгивается оливковым маслом и разделяется на две части, которые кладут в разные миски, при этом накрыв их полотенцем и оставив в теплом месте на тридцать минут;
    6. После отведенного времени тесто выкладывается на стол и руками растягивается до необходимого размера. Перемещая пиццу в форму, тесто следует проткнуть несколько раз с помощью зубочистки.

    Рецепт теста для пиццы с дрожжами — тонкое и хрустящее

    Дабы добиться желаемого тонкого и хрустящего теста, необходимо следовать нижеуказанному рецепту. Большая широкая емкость наполняется теплой водой, в которой перемешиваются дрожжи до момента их полного растворения.

    После чего добавляется по половине чайной ложки соли и сахара, а также 20 грамм оливкового масла.

    Все это перемешивать стоит до тех пор, пока не растворится сахар.

    Читайте также: Простатит - причины, признаки, симптомы и лечение

    Просеивание муки через сито не только удалит лишнее, но у обогатит ее кислородом. В случае, если, вымешивая тесто, оно ну никак не хочет становиться идеальным, можно добавить еще немножко муки. А вот в случае слишком крутого теста, спасет ситуацию небольшое количество воды и дальнейшее вымешивание.

    Скатав нужное количество теста в шарик, заматываем его в полиэтиленовый пакетик и оставляем на 30 минут в теплом месте. Естественно, при отсутствии умения раскатывания теста руками можно воспользоваться скалкой, но лучше научится делать общепринятым способом. Не забываем, что бортики и пиццы должны быть около 2-3 см.

    Тонкое тесто для пиццы — рецепт итальянского теста

    Ингредиенты:

    • 200 мл.

      воды;

    • 1/4 ч. л соли;
    • 250 г. муки;
    • Оливковое масло - 1 столовых ложки;
    • 15 г. свежих дрожжей;
    • 1 столовая ложка сахара без горочки.

    Способ приготовления:

    1. Прежде, чем приступать к готовке, нужно позаботится о выборе правильной муки. Естественно, идеальным вариантом послужит настоящая итальянская мука, но если таковой нет, то заменой послужит отечественная с повышенным содержанием белка не меньше 12%. Использование обычной муки послужит тому, что пицца будет пышной, а в данном случае цель сделать именно классическое тонкое тесто;
    2. 250 г.

      муки смешивается с 1/4 ч. л. соли, все это высыпать горкой на стол, а в центре ее делается отверстие;

    3. В воду насыпается чайная ложка дрожжей и такое же количество сахара. Чтобы дрожжи начали свой процесс, данную смесь настаивают 10 минут;
    4. Настояв ее выливают в отверстие, сделанное в муке, а после добавления 1 столовые ложкиожки масла, можно начинать медленно смешивать это все;
    5. Двигаться нужно аккуратно и от центра горки к краю. Если тесто перестало прилипать к рукам, а при растягивании не рвется, то можно спокойно оставлять его подходить на протяжении одного часа. Если тесто увеличилось в два раза, необходимо приступать к разделке пиццы;
    6. Формируется лепешка диаметром в 10 см и приблизительно 3 см толщиной. После чего ее можно растягивать, но только при помощи рук.

      Идеальной лепешкой будет тесто 30-35 см в диаметре при толщине 3-4 мм.;

    7. Это и станет классическим итальянским тестом. Кстати, итальянский ритуал, в котором лепешку подбрасывают в воздух и крутят на одном пальце, осуществляется для насыщения теста кислородом.

    Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

    Ингредиенты:

    • Яйца — 1 шт;
    • Соль — 1 ч. л. без горки;
    • Сметана — 3 столовые ложки;
    • Разрыхлитель или сода;
    • Мука — 1-2 стакана (все зависит от консистенции сметаны).

    Способ приготовления:

    1. Первым делом положите в миску сметану и добавьте соду или разрыхлитель, соль;
    2. Вбейте яйцо;
    3. Теперь очередь муки — добавьте сначала полстакана, перемешайте;
    4. Далее добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет пригодным для вымешивания руками;
    5. Насыпьте муку на рабочую поверхность, выложите получившееся тесто и вымешивайте руками пока оно не станет нужной вам консистенции;
    6. Кто любит тесто потоньше — вымешивайте как на пельмени (плотное и тугое тесто).

      В этом случае получившееся тесто раскатываем скалкой до нужной толщины. Кто любит рыхлое, немного пушистое и мягкое тесто и при этом тонкое — месим его до тех пор, пока не составит труда его пальцами распределить по противню (оно должны быть мягким, податливым, очень эластичным);

    7. Готовить пиццу с таким тестом следует на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Тесто достаточно мягкое и липнет к рукам, поэтому при его распределении рукам тоже не помешает масло;
    8. Распределите тесто тонким слоем, сверху поместите начинку и поставьте пиццу в духовку на 180° минут на 20-30. Тесто должно стать румяным. Если оно у вас бледненькое, поставьте еще на 5-10 минут и подымите температуру до 200°.

    Пицца из слоеного теста

    Тесто для пиццы может быть еще и слоеным, которое в свою очередь также бывает дрожжевым и бездрожжевым.

    Часто спрашивают, какое для этого использовать лучше?

    Читайте также: Салат Цезарь с курицей - классический простой рецепт

    И на тот вопрос нет какого -то однозначного мнения — сколько людей, столько и мнений! В основном пиццу готовят уже из готового магазинного теста. Так как приготовление его в домашних условиях процесс далеко не быстрый. А когда в холодильнике лежит пачка готовго, приготовить пиццу можно довольно быстро.

    Пицца из слоеного теста

    Давайте все же разберемся в чем состоит разница между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом:

    • В бездрожжевом очень много слоев — до 140 слоев, между ними находится масло.

      Из — за этого оно более мягкое, но зато и очень калорийное;

    • В дрожжевом слоев намного меньше, порядка 30. Поэтому оно суховатое и не такое жирное. Зато оно сильнее поднимается при выпечке, иначе не может быть, ведь в нем содержатся дрожжи.

    Поэтому дрожжевой вариант используется для приготовления сладкой начинки, а бездрожжевой для несладкой. Так говорят специалисты. Но готовят часто даже не зная этих особенностей. Так как по вкусу бывает трудно определить, какое из них применялось в приготовлении.

    Для приготовления мучных изделий из слоеного теста есть свои нехитрые правила:

    • Ни в коем случае не размораживать его в микроволновке, иначе масло, находящееся в слоях растает раньше времени и выпечка не поднимется, а тесто потеряет свою структуру и будет рваться.

      А готовые изделия при этом получатся не вкусными;

    • При выпекании важно выдерживать время. Если изделия сильно зарумянятся, это придаст им горьковатый неприятный вкус;
    • Размораживать тесто следует при комнатной температуре, или в холодильнике;
    • Пиццу обычно следует выпекать на втором уровне снизу, чтобы она хорошо пропеклась снизу, излишне не подрумянилась сверху;
    • При выпекании пиццы, или других изделий не открывайте дверцу духовки и следите, чтобы она была плотно прикрыта.

    Вкусная домашняя пицца - рецепт

    Пицца всегда была и остается самой популярной закуской.

    Популярные рецепты пицц без дрожжей

    Она придется по душе как веселой компании, так и дружной семье. Также она отлично подойдет для посиделок с подругами или для детского праздника.

    Читайте также: Фаршированный перец в духовке - пошаговый рецепт

    Ее заказывают, когда лень готовить или просто когда хочется чего-нибудь вкусного. В общем, пицца – универсальная еда. Однако не любой семейный бюджет позволяет постоянно заказывать пиццу. Если вы хотите порадовать близких, испеките пиццу. Это совсем не трудно.

    Как приготовить пиццу в домашних условиях?

    Как приготовить вкусную домашнюю пиццу

    Мало кто применяет для пиццы слоеное тесто.

    А зря. Пицца из слоеного теста получается тонкой, хрустящей и очень вкусной. Начинка, которую предлагает данный рецепт, является традиционной для пиццы. Грибы замечательно сочетаются с сыром и болгарским перцем. А колбаса или сосиски всегда есть под рукой. Впрочем, вы можете положить в пиццу все, что вам угодно.

    Читайте также: Салат из огурцов на зиму - 7 рецептов самых вкусных огуречных салатов

    Домашняя пицца из слоеного теста готовится очень. Вы и глазом моргнуть не успеете, как почувствуете манящие ароматы из вашей духовки. Порадуйте своих близких этим вкусным и несложным блюдом.

    Пицца – изначально итальянское кушанье, которое представляет собой хлебную лепешку с различными начинками и соусом.

    Благодаря простоте приготовления это блюдо получило широкое распространение.

    Как правило, начинка в них монокомпонентна, реже состоит из двух или трех продуктов. Но какие только продукты не кладут в пиццу наши русские кухарки – и картофельное пюре, и тыкву и даже макароны! Для нас это вкуснейшее кушанье из того, что есть под рукой, а обычно из того, что осталось в холодильнике.

    Как приготовить пиццу в домашних условиях я расскажу в этой статье. Для начинки вы можете взять что угодно, неизменным остается только сырная корочка.

    Чтобы приготовить домашнюю пиццу из слоеного теста потребуется:

    • Тесто слоеное покупное – 2 пласта;
    • Кетчуп – 2–3 столовая ложка (вместо кетчупа можно взять свежие помидоры, но тогда пицца будет чуть сочнее);
    • Майонез – примерно 1/4 небольшой упаковки;
    • Лук репчатый – 1 головка (небольшая);
    • Перец болгарский свежий – 1 штука (лучше, если он будет яркий, но на вкус бледность цвета никак не повлияет);
    • Сыр твердых сортов – 130–150 г (под сырной корочкой сохранится вся сочность начинки);
    • Шампиньоны свежие (или консервированные 1/2 банки, или замороженные около 100 г.) – 3–4 штуки (в зависимости от размера);
    • Колбаса вареная (или полукопченая, или сосиски, или любое мясо) – 120 г.

    Способ приготовления:

    1. На противень, слегка смазанный растительным маслом, выкладываем пласт слоеного теста и размораживаем по инструкции;
    2. Немного раскатываем скалкой.

      Следует помнить, что слоеное тесто рекомендуется раскатывать в одном направлении, чтобы не повредить слои;

    3. Подготовленное тесто слегка смазываем кетчупом;
    4. Шинкуем полукольцами лук;
    5. Нарезаем пластинками свежие шампиньоны. Если грибы замороженные, то их размораживаем, немного подсушиваем, консервированные – освобождаем от линей жидкости и при необходимости нарезаем;
    6. Перец моем, очищаем от плодоножки и семян и нарезаем брусочками;
    7. Мясную составляющую нарезаем брусочками или кружками;
    8. Всю начинку выкладываем на подготовленное тесто, стараясь, чтобы ингредиенты не перекрывали друг друга;
    9. У пакетика с майонезом чуть-чуть отрезаем уголок и наносим сверху на начинку сеточку из майонеза.

      Можно просто разложить соус при помощи ложки и разровнять, но тогда слой будет слишком толстым и его вкус забьет вкус остальных продуктов;

    10. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им сверху почти готовую пиццу;
    11. Пиццу ставим в духовку и запекаем до готовности (примерно 20 минут). Я проверяю ее так – осторожно ножом приподнимаю краешек пиццы, если низ золотистый, то пицца готова;
    12. Пиццу слегка остужаем, нарезаем острым ножом и подаем с любимым соусом или просто. Такое блюдо вкусное и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!

    Читайте также: Тонкие блины на молоке - как приготовить тонкие блинчики на молоке

    Видео «Тесто для пиццы как в пиццерии»

    3
    06.03.2018
    Константиновна
    Жареную свиную печёнку складываем в чугунок.
    Андреевич
    Из куриного филе и одной луковицы делаем фарш.
    Антон
    Для соуса смешайте в большой миске сок двух лаймов или лимонов с оливковым маслом, соевым соусом и дижонской горчицей.