Открыть меню

Как сделать без дрожжей тесто на пиццу


Содержание:
  • Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей
  • Калорийность теста для пиццы без дрожжей
  • Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии
  • Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей
  • Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде
  • Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке
  • Вкусное тесто для пиццы на сметане
  • Как готовят тесто для пиццы итальянцы
  • Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
  • Простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы
  • Ингредиенты:
  • Как замесить тесто:
  • Тесто для пиццы, рецепты на молоке Быстро и просто
  • «Веганское» тесто для пиццы без дрожжей и яиц
  • Ингредиенты:
  • Как замесить:
  • Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии
  • Потребуются:
  • Как замешивать тесто:
  • Тесто для пиццы без дрожжей «Молния»
  • Тесто без дрожжей для пиццы Пятиминутка
  • Необходимо:
  • Как замесить:
  • Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире – видео рецепт
  • публикации

  • Видео: Как сделать тесто для пиццы рецепт Секрета быстро и вкусно

    Пицца – прославившееся на весь мир итальянское блюдо. Первый рецепт этого замечательного угощения появился несколько столетий. Каждый в Италии знает, как сделать тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

    Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу.

    Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

    Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

    Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете продаются готовые основы в ассортименте, но фабричная выпечка уступает домашнему аналогу. Готовят тесто для пиццы на дрожжах и без них.

    Людям, следящим за фигурой, советую готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии. В нем меньше калорий и влияние блюда на пищеварительную систему менее пагубно.

    Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, томатов и зелени, поймете, почему в жизни итальянцев так много счастья. Популярные рецепты мучной основы без дрожжей найдете ниже.

    к содержанию ↑

    Калорийность теста для пиццы без дрожжей

    Внимание людей, которые соблюдают правила здорового образа жизни, хочу обратить на факт, что пицца – высококалорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

    Калорийность теста для пиццы зависит от используемой начинки и мучной основы.

    В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал.

    Мороженную рыбу перед приготовлением размораживают в холодной воде, размораживание в теплой воде приведет к уменьшению минеральных веществ и приготовленное блюда из нее будет невкусным.

    Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал. Употреблять этот продукт без опаски можно людям, которые стремятся набрать вес.

    к содержанию ↑

    Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии

    Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо, знают, что основа у классического открытого пирога тонкая и хрустящая. Чтобы провести дегустацию кулинарного шедевра, необязательно отправляться в кафе, поскольку тесто без дрожжей как в пиццерии несложно сделать дома.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 2 стакана.
    • Молоко – 0.5 стакана.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Растительное масло – 0.25 стакана.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Подогрейте молоко до 30°.

      Добавьте яйца и растительное масло, взбейте. Для ускорения процесса используйте миксер.

    2. В отдельной посуде смешайте муку с солью. В получившемся составе сделайте небольшое углубление и в него подливайте яичную смесь, аккуратно замешивая тесто.
    3. Замешивайте вручную, пока не получится гладкая, эластичная масса. Подержите тесто под увлажненным полотенцем и раскатайте в тоненький пласт.

    Видео рецепт

    Технология приготовления классического тонкого теста без дрожжей максимально проста, но имеется одна особенность.

    При выпекании в духовке не пересушите мучную основу, иначе результат разочарует.

    к содержанию ↑

    Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

    Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который опишу ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается самым правильным. Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень. И готовится невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Кефир – 1 стакан.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 2 шт.
    • Растительное масло – 20 мл.
    • Сода – 0.5 чайной ложечки
    • Соль.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Стакан муки соедините с кефиром и солью.

      В отдельной миске взбейте яйца, используя венчик или миксер. Яичную смесь введите в тесто вместе с половиной масла.

    2. Содержимое посуды хорошенько перемешайте ложкой и постепенно добавьте оставшуюся муку. Если мучная основа получилась слишком жидкой, добавьте еще муки. Главное, не переусердствуйте.
    3. Отставьте тесто в сторонку на 15 минут, после раскатайте. Если масса липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

    Как и в первом случае, классическая основа на кефире для открытого пирога делается. Не исключаю, что с первой попытки не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.

    к содержанию ↑

    Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде

    Основа из дрожжевого теста на кефире получается более пышной и нежной.

    Но вкусное тесто можно сделать на воде и без дрожжей. Чтобы основа получилась мягкой и вобрала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Вода – 0.5 стакана.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В глубокую емкость насыпьте муку, добавьте соль. В отдельной миске растительное масло соедините с яйцами и водой, взбейте. Получившуюся массу постепенно влейте в муку, вымешивая.
    2. Мучная основа получится довольно липкой. По этой причине руки периодически посыпайте мукой.

      Когда тесто станет эластичным избавится от липкости, сформируйте шар, положите в кастрюлю и прикройте полотенцем.

    3. Спустя треть часа тесто готово. Раскатайте его в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде сочетается с любой начинкой.

      После того, как правильно приготовите шпателем точного изысканного блюда, образуя внутри замороженной. Кругом обычаев с огрызками, которую предварительно разогревают с сахаром.

      Некоторые добавляют даже морковь по-корейски.

    Видео приготовление

    Как видите, быстрое тесто для пиццы делается из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовому блюду невероятные вкусовые и ароматические качества. Убедитесь в этом, испытав рецепт на практике.

    к содержанию ↑

    Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

    У рецепта есть несколько преимуществ, в числе которых простота готовки и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уходит не более 30 минут, а воздушность и пышность угощения даст отпор даже дрожжевой выпечке.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Молоко – 125 мл.
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В глубокую миску просейте муку и добавьте соль.

      В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, взбейте вилкой. Главное, хорошенько перемешайте ингредиенты. Взбивать массу до пены нет необходимости.

    2. В молочно-яичную смесь постепенно добавьте в муку, мешая тесто ложкой. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью. За это время образуется липкая масса.
    3. Хорошенько вымесите тесто. Для этого выложите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В итоге получится гладкая, эластичная масса. Сделайте шар и подержите под теплым увлажненным полотенцем четверть часа.

    По истечении времени тонко раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, распределите сырную, рыбную или овощную начинку и отправьте в духовку.

    Из этого количества теста получится не менее двух пицц.

    к содержанию ↑

    Вкусное тесто для пиццы на сметане

    Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, характеризуется мягкой и нежной структурой, дополненной отличными вкусовыми качествами, как манник. При этом на приготовление уходит меньше времени, нежели в случае с дрожжевым аналогом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 2 стакана.
    • Сметана 20% – 1 стакан.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
    • Сахар – 1 столовая ложка.
    • Соль – 0.5 чайной ложечки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В большую миску просейте пшеничную муку.

      В углубление в муке разбейте яйца, добавьте сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошенько перетерев ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а получившуюся смесь смешать с мукой.

    2. Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипает к пальцам. Главное, чтобы легко раскатывалась. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в сторонку минут на 40.
    3. По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра.

      В итоге получится тоненькая пицца на сметане с корочкой. Если нравится пышный открытый вариант, сделайте основу более толстой.

    Видео рецепт

    Приготовленное на сметане тесто для пиццы сочетается с любой начинкой. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах, выложив заготовку на смазанный маслом противень или в форму с застеленным кулинарной бумагой дном.

    к содержанию ↑

    Как готовят тесто для пиццы итальянцы

    В заключительной части статьи расскажу, как готовят тесто для пиццы итальянцы. Они готовят открытый пирог на тонкой основе, сделанной на воде с добавлением оливкового масла.

    Яйца, молоко и прочие добавки итальянцы не используют, а дрожжи – обязательный компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пиццы – более вкусной и аппетитной.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 1 кг.
    • Вода – 600 мл.
    • Свежие дрожжи – 50 г.
    • Оливковое масло – 6 столовых ложек.
    • Сахар – 2 столовые ложки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Налейте в миску 300 мл теплой воды, добавьте крошки дрожжей, сахар и перемешайте. В оставшейся воде растворите соль. На рабочую поверхность просейте муку и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
    2. В ямку вылейте соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло.

      На начальном этапе вымешивайте массу ложкой, после – руками. Мешайте до исчезновения липкости.

    3. Выложите тесто в обсыпанную мукой миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа. Поднявшуюся массу вымесите руками, разделите на 4 части, раскатайте в круглые пласты диаметром 30 см и выложите на противень.

      Дно формы предварительно застелите бумагой.

    4. Если планируете запечь одну пиццу, оставшееся тесто поместите в полиэтиленовый пакет или в пищевой контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения – 3 дня. По словам итальянцев, из настоявшейся в холоде мучной основы получается более вкусная пицца.

    Видео инструкция

    Для приготовления пиццы смажьте тесто томатным соусом с добавлением сухого или свежего базилика.

    Тесто для пиццы без дрожжей на молоке

    В классическом итальянском рецепте эта пряность присутствует обязательно. Выложите начинку, покройте слоем тертого сыра и запеките в духовке до готовности. Температура приготовления – 200-300°.

    Итальянские кулинары утверждают, что настоящая пицца должна готовиться на тоненьком пласте теста, раскатанном вручную. Использование скалки и прочих кухонных приспособлений не приветствуют, а любое отклонение от общепринятых правил считают неприемлемым.

     Загрузка.

    Благо, мы не итальянцы и можем готовить пиццу, руководствуясь желаниями, фантазией и вкусовыми предпочтениями. В этом и кроется прелесть приготовления в домашних условиях.

    Успехов!

    Оцените статью:
    (голосов - 7, рейтинг: 4,71 из 5)
    Загрузка.

    Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

    Для тех, кто сегодня собрался испечь себе пиццу, я расскажу, как быстро можно сделать тесто для пиццы без дрожжей.

    как сделать без дрожжей тесто на пиццу

    Вообще рецептов теста для этого блюда много, можно делать с дрожжами, на кефире, молоке.

    По классическому рецепту для настоящей итальянской пиццы тесто замешивают из специальной муки, натуральных дрожжей или закваски, оливкового масла, соли и воды.

    Но так как мы живет все-таки не в славной Италии, расскажу о рецептах теста более адаптированных к нашим реалиям.

    Не забудьте несколько советов для приготовления теста, которые помогут вам сделать пиццу вкусной

    • Обязательно используйте муку высшего сорта
    • Просеивайте муку на два раза, будет лучшее насыщение её кислородом
    • Растительное масло лучше всего брать оливковое, используйте высший сорт, холодного отжима
    • Используйте в приготовлении соду или разрыхлитель, это сделает ваше тесто более эластичным, мягким, да и дольше не зачерствеет ваша пицца, если вдруг она оказалась недоеденной
    • Что бы сделать блюдо более ароматным, можно добавить прованские травы
    • Используйте чистую питьевую воду, её при желании можно заменить молоком, кефиром

    После замеса дайте тесту минут 30 полежать – отдохнуть и расстояться

    Раскатывать либо растягивать его нужно тонким слоем по размеру вашей формы

    Итак, для вас несколько рецептов теста для пиццы без дрожжей

    Простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы

    Ингредиенты:

    • 230 гр.

      муки

    • 1 чайная ложка разрыхлителя или 1/2 чайной ложки соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 100 мл воды
    • 4 столовые ложки оливкового масла можно растительное

    Как замесить тесто:

    В муку добавляем соль, разрыхлитель, перемешиваем

    В муке делаем небольшое углубление, вливаем воду

    Все перемешиваем, по ложке добавляем масло

    Вымешиваем тесто руками до образования однородной массы, не пожалейте времени, вымешивайте его минут 10

    Тесто должно получиться мягкое, пластичное по консистенции, даем ему отдохнуть 30 минут и приступаем к приготовлению пиццы

    Тесто для пиццы, рецепты на молоке Быстро и просто

    Ещё один быстрый рецепт приготовления теста без дрожжей, где вместо воды можно использовать молоко, сделать его также.

    Читать далее .

    «Веганское» тесто для пиццы без дрожжей и яиц

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды
    • 2,5 стакана муки может чуть больше
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки соды
    • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
    • Соль

    Соду и кислоту можно заменить разрыхлителем

    Как замесить:

    В чашу вливаем воду, солим по вкусу

    Через сито просеиваем в воду муку

    Добавляем смесь из соды и лимонной кислоты и вливаем масло

    Замешиваем руками тесто до однородной массы, до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам и станем мягким, податливым

    Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии

    Потребуются:

    • 3 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 200 мл воды
    • 20 гр.

      оливкового масла можно растительное

    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли

    Как замешивать тесто:

    В чашу разбиваем яйцо

    Добавляем сахар, соль, перемешиваем, вливаем масло

    Выливаем теплую воду, размешиваем

    На рабочую поверхность просеиваем горкой муку, желательно 2 раза

    В муку добавляем разрыхлителя

    Делаем небольшое углубление и вливаем размешивая постепенно смесь яйца и воды

    Руками вымешиваем тесто до однородной массы

    Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам

    Тесто для пиццы без дрожжей «Молния»

    В чашу на два раза просеиваем муку

    Добавляем соль, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, в центре делаем углубление

    В углубление вбиваем яйцо, вливаем воду и размешиваем ложкой

    Добавляем в тесто масло

    Тесто вымешиваем руками до однородности

    Если тесто слегка прилипаем к рукам, добавляем еще 1 столовую ложку масла, муку добавлять не надо

    Тесто без дрожжей для пиццы Пятиминутка

    Необходимо:

    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 4 столовые ложки майонеза
    • 2 столовые ложки кефира или молока
    • 7 столовых ложек муки
    • Щепотка соли
    • Перец по вкусу

    Как замесить:

    В чашу вбиваем яйца, выкладываем сметану и добавляем майонез

    Вливаем кефир, все тщательно взбиваем

    Солим, перчим

    Добавляем просеянную муку и размешиваем до однородной массы

    Тесто должно получиться, как густая сметана

    Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире – видео рецепт

    В приготовлении теста как вы могли убедиться нет ничего сложного, все готовится очень быстро и продукты необходимые для теста всегда найдутся на кухне.

    публикации

    Это самые вкусные рецепты!
    Приготовьте без дрожжевое тесто для пиццы, чтобы получить тонкую, как в пиццерии пиццу.
    1
    26.03.2018
    Грачиковна
    В нашей сегодняшней статье мы поговорим о целях и необходимости диагностики подлежащих реконструкции и ремонту объектов.