Открыть меню

Тесто на оладьи на молоке с дрожжами



Видео: Оладьи на дрожжах- получаются пышными и очень вкусными.

Кто-то любит легкий завтрак, полагая, что организм еще не израсходовал энергию, накопленную во время сна, и не нуждается в ее пополнении.

А кто-то в преддверии трудового дня и связанных с ним нагрузок считает, что утренняя пища должна быть калорийной, чтобы чувство голода и быстрая утомляемость не отвлекали от дел. Пышные оладьи на дрожжах удовлетворят и тех, и других, просто первые могут обойтись малым количеством воздушных оладышек, а вторые – чуть большим.

Ингредиенты:

- мука – 500 гр.;- дрожжи – 20 г свежих или 2 ч. л.

Как испечь пышные оладьи на дрожжах

сухих;- молоко – 2 стакана;- яйцо куриное – 2 шт.;- сахарный песок – 2 столовая ложка без горки;- соль – по вкусу;- масло растительное или размягченный маргарин для теста – 2 столовая ложка;- сахар ванильный – 1 пакетик;- масло растительное для жарки.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать не молоко, а воду, объясняя свой выбор тем, что молоко «садит» тесто при жарке, и оладьи получаются не очень пышными. В любом случае это познается путем проб того и другого варианта

Приготовление правильного теста для пышных оладий

Чуть-чуть подогрейте молоко, бросьте в него дрожжи и 1 ч.

л.

сахарного песка. Перемешайте и поставьте в теплое место на 20–30 минут.

Если вы используете сухие дрожжи, следуйте рекомендации на пакетике, то есть смешивайте их непосредственно с мукой, а не с молоком

В миске смешайте муку, сахарный песок, соль. Отдельно взбейте яйца со щепоткой соли и постепенно введите их в муку. Тем временем молоко с дрожжами, которое вы убирали в теплое место, должно вспениться. Возьмите его и, непрерывно размешивая, начинайте вливать в муку небольшими порциями. Старайтесь, чтобы тесто получалось однородным, без комочков.

Здесь главное - не торопиться.
Дрожжевые оладушки на молоке с пышное тесто, дрожжевые на молоке, оладьи.

Теперь добавьте ванильный сахар, растительное масло или размягченный маргарин и еще раз все хорошенько перемешайте. Накройте миску с тестом чистым полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место – к батарее, в едва нагретую духовку или в кастрюлю с теплой водой.

Дайте тесту хорошенько подойти.

Время подъема теста для пышных оладышков зависит от множества составляющих: от качества ингредиентов, от того, насколько правильно произведен замес, от температуры окружающего воздуха и. д.

Но обычно это 40–60 минут. Как только тесто поднялось, проткните его в нескольких местах вилкой и дайте еще постоять.

Когда тесто снова поднимется, можете приступать к жарке оладий.

Жарка

Главное – не перемешивать тесто перед жаркой, иначе вы рискуете не получить пышных и воздушных оладий. Столовой ложкой подхватывайте порцию теста и отправляйте его на раскаленную сковороду с растительным маслом. Вы можете смачивать ложку в воде, тогда тесто не будет к ней прилипать и тянуться, в результате в готовом виде оладьи предстанут ровными и красивыми. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки, масло на сковороду подливайте по мере необходимости, однако оладьи не должны в нем плавать.

тесто на оладьи на молоке с дрожжами

Складывать готовые пышные оладушки лучше на широкую тарелку, покрытую бумажной салфеткой, которая впитает излишки масла.

При подаче на стол можете предложить едокам приправы на выбор. Традиционно к дрожжевым оладьям подается сметана, мед или варенье.

Дрожжевые оладьи: рецепт

Фото: Shutterstock

Оладьи на молоке с сухими дрожжами

Мария Просмотров:

Привет, друзья! Продолжаю испытывать в действии свои новые сковородки и сегодня пекла оладьи на молоке с сухими дрожжами, без яиц.

Сковородки, без сомнения, порадовали. Оладьи тоже – потому что получились пышные, ноздрястые, вкусные и совершенно беспроблемные.

Приготовление блюда по шагам с фото

Еще порадовал тот факт, что эти оладьи на молоке берут в себя при обжаривании совсем немного масла и получаются совершенно нежирными, готовить их – одно удовольствие. Итак, делюсь.

Чтобы сотворить оладьи на молоке с сухими дрожжами, нам потребуется:

  • 1,5 стакана молока
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 2 стакана + 2 столовые ложки муки
  • 1-2 столовые ложки сахара (если 2, то это довольно сладко, не всем так нравится)
  • 0,5 чайной ложки соли

Оладьи на молоке с сухими дрожжами, рецепт приготовления:

  1. Молоко слегка подогреваем.
  2. Всыпаем в молоко сахар, соль и дрожжи, хорошо размешиваем.
  3. Поэтапно добавляем муку, чтобы получилось вязкое тесто.
  4. Ставим тесто в теплое место на 40-60 минут.
  5. По прошествии означенного времени начинаем выпекать оладьи в сковороде: выкладываем в разогретое масло по столовой ложке теста из расчета на одну оладушку (я спихиваю его с ложки пальцем, добровольно падать в сковородку оно не хочет); терпеливо, на небольшом огне, зарумяниваем их с двух сторон, чтобы они успели как следует пропечься.

Оладьи на молоке с сухими дрожжами получаются очень-очень пышными и  жизнерадостными.

Ну а если вам не нравится  даже сама мысль о дрожжах, то вы можете воспользоваться еще одним моим рецептом бездрожжевых оладий на кефире – они тоже очень вкусные и пушистые.

Успеха вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Оладьи из творожного теста

Гречневые оладьи

Оладьи на кефире без дрожжей

Пышные оладушки с яблоками

Деруны - оладьи из картофеля

Печеночные оладьи - рецепт без мясорубки

Поделитесь рецептом с друзьями!

Метки: молоко, мука

1
17.02.2018
Николаевна
В графу советник выбираем название нужного советника В графу символ выбираем нашу валютную пару по которой будем настраивать, обычно это та пара по которой работает советник, если советник мультивалютный — выбираем самую популярную.