Открыть меню

Рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком



Видео: Вкуснейшие кабачковые оладьи с сыром и чесноком.

Оладьи из кабачков (с сыром и чесноком)

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Каждый раз, когда в доме появляются кабачки, хозяйки задумываются, как бы еще их приготовить. Сегодня я предлагаю вам простое повседневное блюдо – оладьи из кабачков с сыром. Которые получаются очень вкусными и нежными, с легким запахом чеснока.

Эти кабачковые оладьи отлично подойдут к крепкому сладкому чаю.

Состав оладий

на 16-17 штук

  • Кабачок – 1 штука (среднего размера, около 1 кг);
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 4-5 столовых ложек;
  • Сыр твердый – 50 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Растительное масло для жарки.

Как приготовить

  • Кабачок помыть, снять кожуру.

    Если кабачок старый –  очистить от семян, если молодой – не нужно, с ними будет вкуснее.

    рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком

    Натереть на крупной терке.

  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Чеснок – измельчить (через пресс или на терке).
  • Смешать кабачок, чеснок, сыр, яйцо и душистый перец. Добавить муку.

    Оладьи из кабачков — идеальный завтрак для всей семьи

    Тесто должно быть довольно густым (примерно, как на обычные оладьи).

  • Разогреть сковороду с маслом (слой масла = 1 см). Ложкой выкладывать тесто. Жарить кабачковые оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Домашние кабачковые оладьи – вкусные и простые!

Ингредиенты для оладий из кабачков
Готовим кабачковое тесто
Таким густым должно быть кабачковое тесто

Вкусные кабачковые оладьи

Другие рецепты из кабачкового теста

Сладкие лимонные оладьи из кабачка с морковью;

Запеканка из кабачков -и рецепт оладий из того же теста;

Кабачковые оладьи сладкие (на кефире);

Кабачковые пирог (соленый).

Вообще, кабачки прекрасно сочетаются с рисом.

Можно делать и запеканки из вареного риса с кусочками кабачков, сладкого перца и помидоров, или  рагу из лука, моркови, риса,  и овощей, нарезанных кубиками: картофеля, кабачков, перца и помидоров. А в конце в рагу можно забросить небольшие шарики свиного фарша. Будет ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!

Оладьи - пышные блинчики небольшого размера, обжаренные в масле.

Овощные оладьи пользуются огромной популярностью.

Особенно это касается кабачковых оладий с сыром и чесноком.

Которые любят не только за вкус и аромат, но и за простоту приготовления.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком - основные принципы приготовления

За полчаса можно приготовить целую гору аппетитных и ароматных оладьей.

Кабачки для этого блюда лучше использовать молодые, у которых еще не сформировались семена. Овощ моют, обтирают салфеткой и трут на мелкой терке. Лук чистят и крошат как можно мельче. Чеснок выдавливают через чеснокодавилку.

Сыр измельчают в крупную стружку. В кабачковую массу добавляют яйца, лук, сыр и чеснок. Приправляют солью и специями.

Мой самый удачный рецепт.
Рецепт приготовления оладий из кабачков с Не менее прост и рецепт с сыром и чесноком.

Понемногу подсыпают муку и замешивают тесто, консистенции домашней сметаны.

Оладьи обжаривают на раскаленном масле с двух сторон до румяности. Подают оладьи со сметаной или соусом на ее основе.

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком можно приготовить в разных вариантах. Добавив в тесто зелень, лимонный сок, другие овощи, грибы и пряности, можно полностью изменить вкус готового блюда. Чтобы оладьи получились сытными, в них добавляют мясной фарш, колбасные изделия или бекон.

Если вы хотите получить диетическое блюдо, оладьи можно не обжарить, а запечь в духовке.

Рецепт 1. Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Ингредиенты

  • два молодых кабачка;

  • поваренная соль;

  • два яйца;

  • пучок молодого укропа;

  • 100 г сыра;

  • подсолнечное масло;

  • три зубка чеснока;

  • 100 г муки.

Способ приготовления

1.

Кабачки вымойте под краном и оботрите полотенцем. Снимите острым ножом кожуру и мелко натрите. Кабачковую массу переложите в глубокую миску и вбейте в нее яйца.

2. Очистите от шелухи зубки чеснока и выдавите их через пресс в кабачковую массу. Ополосните пучок укропа, стряхните лишнюю влагу и мелко покрошите. Сыр измельчите в мелкую стружку.

3. Чеснок, сыр и укроп отправьте в кабачковую смесь. Посолите, поперчите и, добавляя постепенно просеянную муку, замешайте тесто, как на обычные оладьи.

4. Разогрейте в сковороде масло.

Ложкой выкладывайте тесто, слегка придавливая, чтобы сформировать круглые лепешки. Обжаривайте пару минут, затем переверните и прикройте крышкой. Жарьте на медленном огне до румяной корочки. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт 2. Оладьи из кабачков с сыром, чесноком и беконом

Ингредиенты

  • небольшой молодой кабачок;

  • шесть пластинок бекона;

  • морковка;

  • соль;

  • зубок чеснока;

  • яйцо;

  • сыр - 60 гр.;

  • стакан кефира;

  • зелень петрушки;

  • мука - 50 гр.;

  • панировочные сухари - 100 г.

Способ приготовления

1.

Кабачок промойте под струей воды и оботрите салфеткой. Снимите овощерезкой тонкую кожуру. Овощ измельчите на мелкой терке.

2. Морковку вымойте, потерев железной щеткой. Мелко натрите.

3.

Рецепт 1. Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте. Сыр измельчите в мелкую стружку. Очищенный чеснок раздавите через пресс.

4. В глубокую посуду переложите кабачки, морковь, сыр, зелень и чеснок. В сырно-овощную смесь влейте кефир и посолите. Постепенно всыпайте панировочные сухари и муку. Вымешивайте густое тесто, как на обычные оладьи. Оставьте массу настаиваться на десять минут.

5. Выкладывайте ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Сверху положите пластинку бекона. Жарьте, пока края не подрумянятся. Затем переверните и жарьте еще минуты три. Подавайте оладьи с чесночным соусом или сметаной.

Рецепт 3. Диетические кабачковые оладьи с сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты

  • полкилограмма молодых кабачков;

  • кухонная соль;

  • сыр - 200 гр.;

  • черный перец;

  • полкилограмма картофеля;

  • луковица;

  • яйцо.

  • Соус

  • два свежих огурца;

  • черный перец;

  • натуральный йогурт - 200 гр.;

  • соль;

  • два зубка чеснока;

  • пучок зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления

1.

Кабачки очистите с помощью овощерезки. Натрите овощ на мелкой терке. Картофель очистите измельчите так же, как и кабачки. Соедините их в одну массу и отожмите. Переложите в отдельную миску.

2. Луковицу очистите и покрошите как можно мельче. Добавьте лук в кабачково-картофельную смесь. Сюда же вбейте яйцо, поперчите, добавьте натертый сыр, посолите и хорошенько перемешайте.

3. Противень застелите пергаментом и выложите полученную массу ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Отправьте оладьи в духовку на 20 минут. Выпекайте при 200.

4. Влейте в глубокую пиалу йогурт. Огурец вымойте, оботрите и мелко натрите. Чеснок очистите и выдавите в пиалу через пресс.

К йогурту добавьте тертый огурец и перемешайте. Выньте оладьи из духовки, переложите на блюдо и полейте соусом.

Рецепт 4. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и манкой

Ингредиенты

  • килограмм кабачков;

  • подсолнечное масло;

  • два яйца;

  • свежий укроп - пучок;

  • стакан муки;

  • молотый имбирь - щепотка;

  • 100 г манной крупы;

  • мускатный орех - щепотка;

  • 100 г плавленого сыра;

  • черный перец;

  • пять крупных зубков чеснока;

  • соль поваренная.

Способ приготовления

1.

Промываем кабачки под проточной водой. Если есть семена, удаляем. Трем на крупной терке.

2. Плавленый сырок предварительно кладем в морозилку на полчаса. Затем измельчаем его в мелкую стружку. Перекладываем к кабачкам

3. Пропускаем очищенный чеснок через пресс и добавляем в кабачко-сырную массу.

4. Отделяем белки от желтков. Последние отправляем в миску с кабачками. Белки взбиваем в крепкую пену и очень аккуратно вмешиваем их в кабачковую массу. Солим, добавляем имбирь, измельченный укроп и мускатный орех, перчим.

5. Муку соединяем с манной крупой. Постепенно добавляем муку с манкой в кабачковую смесь и замешиваем довольно густое тесто.

6.

Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем ложкой кабачковую массу, формируя круглые оладьи. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем и продолжаем обжаривать еще минут. Подаем оладьи со сметаной или чесночным соусом.

Рецепт 5. Оладьи из кабачков с сыром, чесноком, творогом и томатами

Ингредиенты

  • 60 мл подсолнечного масла;

  • молодой кабачок;

  • три зубка чеснока;

  • два яйца;

  • сыр - 100 гр.;

  • мука - 100 гр.;

  • помидор;

  • 5 г сахарного песка;

  • 100 г сыра;

  • 5 мл вустерского соуса;

  • 100 г творога;

  • большой пучок петрушки.

Способ приготовления

1.

Кабачок моем, обтираем салфеткой и снимаем специальным ножом тонкую кожуру. Вычищаем семена. Мякоть измельчаем на мелкой терке.

2. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку в кабачковую массу. Перекладываем ее на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.

3. Зелень петрушки ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим.

4. Кабачковую массу отжимаем и выкладываем в глубокую посуду. Добавляем к ней измельченную зелень, соль, яйца, сахар и вустерширский соус. Перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем достаточно густое тесто.

5. Творог перетираем через мелкое сито. Добавляем в него выдавленную дольку чеснока и нашинкованную зелень.

Солим. Сыр измельчаем в мелкую стружку. Помидор ополаскиваем, обтираем и нарезаем его тоненькими кружками очень острым ножом.

6. Выкладываем ложкой кабачковую массу на раскаленную сковороду с маслом. Формируем круглый оладушек. Сверху кладем щепотку тертого сыра, кружок помидора, творог. Сверху выкладываем еще ложку теста. Обжариваем с двух сторон до румяности. Затем выключаем огонь и оставляем под крышкой минут на десять. Подаем с соусом на основе сметаны или майонеза.

Рецепт 6. Кабачковые оладьи с сыром, чесноком и колбасой

Ингредиенты

  • молодой кабачок;

  • подсолнечное масло;

  • яйцо;

  • кухонная соль;

  • луковица;

  • черный перец;

  • 120 г колбасы с салом;

  • 50 г муки;

  • 60 г сыра;

  • небольшой пучок зелени укропа;

  • чеснок - долька.

Способ приготовления

1.

Моем под краном кабачок, очищаем кожуру и мелко натираем. Хорошенько отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Луковицу очищаем от кожуры и мелко крошим. Добавляем лук и яйцо в кабачковую массу.

2. Сыр мелко трем. Перекладываем его в миску с кабачками, перчим.

3. Колбасу нарезаем меленькими кубиками. Укроп ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко шинкуем.

Дольку чеснока освобождаем от шелухи и меленько крошим. Колбасу, чеснок и укроп отправляем к кабачковой массе. Солим. Хорошенько перемешиваем, постепенно подсыпая муку.

4. Сковороду ставим на огонь, вливаем постное масло и хорошо его разогреваем. Кладем в разогретое масло колбасно-кабачковую массу в виде оладьей и жарим, пока не подрумянятся края. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки. Выкладываем готовые оладьи на тарелку и присыпаем тертым сыром.

Оладьи с сыром и чесноком - советы и хитрости

  • Кабачковое тесто солите перед обжариванием, так овощ отдаст меньше сока.

  • Вместо муки можете использовать овсяные хлопья или манку.

  • Для обжаривания оладий подойдет любое растительное масло: оливковое, кукурузное и.

    д.

  • Чтобы тесто не забить мукой, хорошенько отожмите тертый кабачок, чтобы избавиться от лишней жидкости.

0
22.02.2018