Открыть меню

Простой и вкусный рецепт оладьи из кабачков



Видео: Оладьи из кабачков (идеальный рецепт!)




06 - Ольга Сергеевна Ширяева
ерунда невкусная получилась!((
06 - Светлана SSI GEL
Ольга Сергеевна, добрый вечер! На самом деле оладушки с кабачками получаются очень вкусными! Я умею одадушки готовить на кефире, вот рецепт
08 - Ольга Сергеевна Ширяева
Спасибо Светлана за рецепт, обязательно попробую, а то с этими ну очень уж не вышло!)
08 - Анна Алексеевна Безикова
Ольга, добрый день.

Расскажите пож. а что не получилось? жидкие или что-то еще? У меня ребенок их уплетает за обе щеки, очень нравится и сама я в восторге.

08 - Ольга Сергеевна Ширяева
они и жидкие и невкусные, готовить их тоже очень не удобно еле переворачиваются, скомкиваються, несмотря на то что у вас не написано сливать сок от кабачков я сливала и всё ровно не помогло они очень жидкие в руку даже не возможно взять, только вилкой так разве это оладушки, внутри СОВЕРШЕННО не прожаренные я понимаю они должны быть маленько не доваренные но не настолько же что есть не возможно, вобщем меня к сожалению они совершенно не устроили!

Может в приготовление я в чём то ошиблось, но старалась делать всё как у вас написано!

12 - Анна Алексеевна Безикова
Ольга, очень жаль, что у вас не получились кабачковые оладушки, мы их прям всей семьей едим на завтрак. Может быть у нас кабачки не такие мокрые, не знаю.
20 - Светлана
все ок! Очень вкусно, просто кабачки лучше указывать не в штуках, а в граммах. они же разные как ни. У меня вот 1 был зато какой! и пропорцию всего остального от веса примерно написать.
22 - Анна Алексеевна Безикова
Светлана, добрый день. Спасибо, следующий рецепт кабачков будет в граммах.
27 мая - Ирина
просто солить надо непосредственно перед жаркой, а не ждать пока они сок выпустят.

спасибо за рецепт!

28 мая - Анна Алексеевна Безикова
Ирина, приятного аппетита.
14 - Анита
там даже если перед жаркой посолишь всё равно водянистые не жаряться и внутри сырые, я переделала немного рецепт этот добавила соду гашённую и побольше муки. олучилось офигенно а и ещё укром вместо петрушки. а и ещё когда переворачивала под крышкой минут 3 держала и на медленной огне.
17 - Анна Алексеевна Безикова
Анита, добрый день. Рада, что у вас получилось модернизировать рецепт и сделать его более удобным для. Приятного аппетита.
02 - Анна
ДД, спасибо за рецепт! И никого не слушайте (я имею ввиду тех криворуких, у которых жидко, не переворачивается и.

д.) Всегда можно подкоректировать рецепт, если много жидкости, можно добавить больше муки. яйца и остального. Одна корректива, стоит добавить соду, я не гасила, так просто. они прям воздушные получились!
Ах. да, девочки, у кого сырые внутри. можно же после жарки все сложить в сковородку и протушить на малом огне минут десять! ну не трудно же, а получается вкусно! Такие проблемы надуманные.
У меня был один большой кабачок, добавила 3 яйца, остальное на глаз.

13 - Аня
Муки добавляйте больше, 3 ложки действительно мало, если только вы не используете малюсенький кабачок типа цукини
15 - Анна Алексеевна Безикова
Анна, добрый день.

Согласна с вами, любой рецепт надо смотреть и добавлять муку или яйца по необходимости.
Аня, добрый день. По муке - все надо смотреть по количеству кабачка. Приятного аппетита.

21 - Марина
Благодарю за рецепт! Все очень даже хорошо получилось! Единственное, я добавила побольше муки. .

Здравствуйте дорогие читатели блога Лето не за горами, и каждая женщина, предвкушая появления первых теплых солнечных лучей, мечтает встретить купальный сезон, так сказать, "во всей красе". Бытует мнение, что обустройство этой комнаты, практически чердака, очень проблематично из-за скошенных стен и кривой линии потолка.

кабачки были большие.

28 - Марина
Спасибо за рецепт очень вкусно, по рекомендации остальных добавила укроп и соду получилось прелесть! Все с удовольствием покушали!
29 - Анна Алексеевна Безикова
Марина, приятного аппетита. Очень рада, что все получилось.
12 - Екатерина
Очень вкусно!

Спасибо за рецепт!

19 - Карина
Может просто сковородка не гадится, или на большом огне жарили, или просто не умеете готовить, это самое легкое, как могут не получится оладушки не понимаю!
19 - Елена Сергеевна
Очень вкусные оладушки. Они и должны быть сочными и слегка жидковатыми, это же всё-таки овощ, не содержащий в себе крахмала, да и муки сыпят только для того, чтобы их закрепить. Только я всегда сразу кабачки солю, даю чуть постоять, чтобы выделился сок, и сливаю его слегка отжав, потом всё добавляю остальное. Вот и всё.
02 - дед
умеющий есть должен уметь и приготовить
28 - натали
все вкусно, но у меня больше на драники получились похожи.

но судя по фото у вас тоже не аладья, а драники

28 - Анна Алексеевна Безикова
Екатерина, приятного аппетита.
Карина, здравствуйте. Согласна оладушки, дело не хитрое, но и в нем нужна сноровка.
Елена Сергеевна, согласна с вами, я тоже часто кабачки отжимаю от лишнего сока если они очень сочные.
Дед, вы прям четко.
Натали, драники получаются более сухими, кабачковые оладушки все таки получаются мягче, но и то и другое очень вкусно.
29 - Яна
Очень вкусные оладьи. Спасибо за рецепт! Я ещё добавила соду гащеную в 9% уксусе. Оладьи получились пышные.
25 - дедушка
кабачок должен быть зрелым
05 - Ольга
Большое спасибо за Ваш рецепт.

Оладушки получились такими вкусными, что я начала есть их ещё пока готовила, поэтому обожгла себе весь рот. Только я не поняла первый отзыв, как можно было так напортачить с рецептом, а потом ещё и обвинить а? Хочешь есть- умей готовить!

10 - Елена
Очень вкусно. Отжала кабачок и добавила соду.

02 - Александра
Ой, а у меня получилось все с первого раза! Муж никогда не ел кабачки, я приготовила в первый раз для себя, и тут человека понесло.

Сегодня готовила уже в 4 й. Единственное, в чем отхожу от рецепта - количество муки. Если у кого-то не переворачиваются или не пропекаются, кладите побольше муки и уже на сковородке слегка расплющите ложкой оладушку. Она будет более плоской и лучше пропечется. Так что муку кладу `на глазок`. Спасибо за рецепт!

22 - Анна Алексеевна Безикова
Александра, приятного аппетита. Рада, что рецепт пригодился и мука `на глазок` это наше все, так как всегда приходится подбирать.




Оладьи из кабачков, пошаговый рецепт с фото

Оладьи - это изделие из жидкого теста, которое замешивается на воде или молоке с мукой и яйцами.

Добавляют соду или дрожжи, что делает оладушки пышнее блинов. Существует большое количество разновидностей оладий, например, известные нам сырники, драники или латкес. Латкес – картофельные оладьи, популярные в Европе, подаются с луковыми шкварками. А мы будем готовить оладушки из кабачков, очень полезные и вкусные. Для этого нам необходимо будет 25 минут свободного времени и этот список продуктов.



▪ А вместо воды и бульона можно добавить молока?

▪ Не за что! Попробуйте, очень вкусно!

▪ Обожаю индейку, самое полезное и вкусное мясо. Часто готовлю его дочке в разных видах, и тушеное, и вареное и в духовке печеное.

Екатерина, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

▪ Сергей, спасибо за добрые слова. Можно и вширь расти, главное со вкусом потом в спорт зал.

▪ Тина, брала рецепт из проверенного источника именно там он называется осетинским, так как мне рецепт понравился, решила им поделиться здесь.



▪ Елена Булатова, добрый вечер. На самом деле тесто всегда лучше `руками чувствовать`, те сколько муки ему надо, бывает и больше возьмем и меньше. Не люблю выражение `на глаз`, но в этом случае оно правдиво.



у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК
Спасибо! у будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение.

Лето - прекрасная пора для запаса организмом витаминов на зиму.

На огородах и в садах море вкусностей, из которых можно приготовить замечательные блюда. Средина лета – пора кабачков. Жаренные, запеченные, тушенные, они непревзойденны в любом виде. Хотя кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, тем не менее, он популярен на кухне.

Чего только стоят домашние закатки на зиму из кабачков. Всевозможные салаты, «кабачковая» икра и множество других различных блюд. Стоить только довериться своей фантазии, и в результате получится безумно вкусные и очень полезные блюда, а главное, еще и очень быстрые в приготовлении. Кабачки, кстати, очень подходят для тех людей, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Они богаты на такие биохимические вещества как кальций, жиры, фосфор, белки, калий. Благодаря всем этим свойствам кабачки хорошо усваиваются и обладают мочегонным действием, а в процессе выхода жидкости из организма с ней выводятся токсины и лишний холестерин.

Приготовитьблюда из кабачков быстро и вкусноочень просто, так как этот овощ не требует долгой и серьезной термообработки.

Достаточно их прожарить, запечь недолгое время или же потушить. Интересно отметить, что кабачки при любой термообработке сохраняют максимум своих полезных веществ, витаминов. Главное, готовить их минимальное время - не пережаривать их до состояния сухариков и не тушить до получения каши. Самые популярные и простые блюда из кабачков быстро и вкусно с фото мы сегодня и предлагаем вашему вниманию. Итак, начнем с самого простого рецепта жареных кабачков в кляре.

Блюда из кабачков быстро и вкусно

Жареные кабачки в кляре – рецепт

Стоить отметить то, что это блюдо имеет изумительный вкус, гораздо вкуснее, нежели жаренные в простой муке кабачки.

На выходе имеем хрустящие чипсы из кабачков.

Ингредиенты:

  • Холодная вода - 1 стакан,
  • Мука – примерно 1 стакан,
  • Яйца – 2-3 штуки,
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка,
  • Кабачки средние по размеру - 3 шт.,
  • Подсолнечное масло (рафинированное)

Вначале готовки промойте, очистите кабачки от кожуры. Затем нарежьте их небольшими кружочками, толщиной где-то около 2 см. Потом приступите к приготовлению кляра. Для этого нужно взбить яйца с солью, а затем добавьте туда стакан холодной воды. Хорошо размешайте массу, добавьте муку и хорошенько взбейте.

После добавьте крахмал. Крахмал дает определенную рыхлость и помогает кляру стать более воздушным. Можно сначала муку смешать с крахмалом, а потом добавить ее к взбитым заранее яйцам.

Главное - не спешить!
Пышные оладьи из кабачков – рецепт на скорую руку, простой и вкусный.. Кабачки запеченные с помидорами и сыром – сочные овощи под золотистой сырной шапочкой.. Рагу из кабачков и картошки – замечательное летнее блюдо.

Кляр должен быть по консистенции такой, примерно, густая сметана, поэтому смотрите сами на его консистенцию. По потребности добавляйте муку или наоборот воду.

Обмакнитекабачки в кляр, положите их на горячую сковородку. Обжарьте сначала с одной, а потом и с другой стороны до готовности, а именно до золотистой корочки. Замечательное блюдо из кабачков готово к подаче. Очень вкусно такие кабачки кушать с кетчупом или со сметанным соусом.

Приготовитьблюдо из кабачков быстро и вкусно можно и в виде запеканки из кабачков в духовке. Приготовить ее не сложнее чем известный всем рататуй.

Запеканка из кабачков с творогом – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 4-5 шт.
  • Творог – 350 гр.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Растительное масло - 50 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Кабачки помойте, затем почистите.

Очень удобно снимать с них кожуру овощечисткой. Далее натрите на мелкой или же на средней терке, как вам больше нравится. Творог разомните вилкой и смешайте вместе чесноком. Его выдавите через чеснокодавку или можете мелко нарубить ножом. Смешайте кабачки и творог, приправьте специями и солью по вкусу.

Взбейте в отдельной тарелке яйца со специями и солью. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и выложите готовую массу для запеканки. После этого залейте творожно-кабачковую массу взбитыми яйцами. Далее это отправьте запекаться духовку, заранее разогрев ее до 230°, примерно на 25-35 минут. Следите, чтобы яичная масса не подгорела сверху. Подавайте запеканку из кабачков к столу горячей.

Любите жареные кабачки? Если да, то советуем вам приготовить жареные кабачки в панировочных сухариках.

На приготовления этой хрустящей закуски у вас уйдет не более 20 минут.

Кабачки в панировке – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 4 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Панировочные сухарики – 1 пачка.
  • Мука – 50 гр.
  • Растительное масло.
  • Специи по вашему вкусу

Для начала почистите вымытые молоденькие кабачки. Нарежьте их как вам угодно, ломтиками или кружочками, тут по вашему усмотрению. Выложите нарезанные кабачки в отдельную миску и посыпьте их солью, дабы кабачки пустили сок и настоялись. Далее в отдельной посудине взбейте яйца с солью и специями.

Если вы не любите специи, то ограничьтесь только черным перцем.

Для панировки смешайте в глубокой миске панировочные сухарики, специи и муку. Затем разогрейте подсолнечное масло, включив сковороду. Обмакнителомтик нарезанного кабачка сначала в яичнуюсмесь, потом в панировку и выложите его на сковороду. Обжарьте так все кружочки кабачков до золотистой корочки. Закуска подается в горячем виде.

Мусс из кабачков – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.,
  • Морковка – 2-3 шт.,
  • Лук – 1 головка,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Соль,
  • Масло оливковое – 2 столовые ложкиожки

Хорошо вымойте морковь и кабачки. Очистите лук. Небольшими кубиками нарежьте все овощи. Положите их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их покрыла.

Добавьте соль и оливковое масло. На небольшом огне отварите овощи до готовности. После того, как они остынут, взбейте их блендером в пюре. Отделите белки от желтков. Влейте белки в смесь и еще раз взбейте. В готовый мусс из кабачков и моркови можно положить кусочек сливочного масла. Подают его в холодном виде с гренками из ржаного хлеба.

Бочонки из кабачков с фаршем – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 шт.,
  • Фарш – 500 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Сыр твердый – 100 гр.,
  • Соль и специи

Для начала нужно приготовить из кабачков бочонки. Для этого чистые кабачки нарезают вдоль на брусочки длиной по 5-7 см.

С помощью ложки необходимо удалить из каждого бруска серединку, оставив при этом одну из сторон, которая будет дном бочонка, нетронутой. Репчатую луковицу очистите, и нарежьте кубиками. Морковку натрите на самой мелкой терке. Соедините с фаршем морковь и лук. Фарш посолите, всыпьте специи. Перемешайте его хорошо руками.

С помощью чайной ложки наполните бочонки фаршем, плотно утрамбовывая. Посыпьте готовые бочонки из кабачков тертым сыром. Форму для выпечки застелите пергаментом. Поставьте на нее бочонки друг около дружки. Отправьте форму в духовку. Выпекайте это блюдо из кабачков 30 минут при температуре 180 С. Подавайте фаршированные кабачки горячими с овощными салатами.

Кабачковая икра – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Томатная паста, соус или свежие помидоры– 500 гр.
  • Болгарский перец любого цвета – 1 кг.
  • Растительное масло – 250 мл.
  • Соль, специи, лавровый лист - по вкусу.

Кабачки помойте, по надобности снимите кожуру и удалите семечки.

Болгарский перец также помойте и вычистите из него семечки, разрежьте на небольшие 4 части.

простой и вкусный рецепт оладьи из кабачков

Кабачки с перцем пропустите на мясорубке, добавьте специи, лавровый лист, томатную пасту с растительным маслом. Поставьте кастрюлю на огонь и варите кабачковую икру, после того как закипит, 40 минут.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром. Рецепт

За пять минут до готовности в кабачковую икру добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Икру кушают как в охлажденном, так и в горячем виде.

Блюда из кабачков, рецепты быстро и вкусно тяжело представить себе без остреньких маринованных кабачков, которые прекрасно подойдет в качестве закуски к гарнирам.

Кабачки по-корейски – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковка – 5 шт.,
  • Сахар – 1. ч. л.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Растительное масло – 100 мл.,
  • Уксус яблочный – 3 столовых ложки,
  • Приправы, соль, перец красный и черный.

Кабачки не нужно очищать от кожуры, просто промойте их холодной водой.

Аккуратно срежьте хвостики. Затем их нарежьте кружочками. Морковь почистите, и натрите на средней терке. Лук репчатый мелко порубите. Выложите все овощи в отдельную емкость. Посыпьте их специями, солью и пропущенным через пресс чесноком. После этого добавьте в кабачки уксус, подсолнечное масло и сахар. Все перемешайте, поставьте примерно на 1 час в холодильник. По истечению этого времени, кабачки по-корейски будут готовы к употреблению.

Продолжаем рассматривать популярные рецепты блюд из кабачков быстро и вкусно приготовленных. На очереди у нас оладьи из кабачков.

Кабачковые оладьи – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 4 шт.,
  • Яйца куриные -2 шт.,
  • Мука пшеничная– 4 столовые ложки,
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец.

В глубокой емкости (миске или салатнике) взбейте венчиком куриные яйца вперемешку со специями или же просто с солью и черным молотым перцем.

Блюда из кабачков быстро и вкусно

Кабачки промойте, срежьте кожицу и натрите на мелкой терке, или можно пропустить их через мясорубку. К измельченным кабачкам влейте взбитые яйца, затем всыпьте муку и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду, выкладывайте столовой ложкой небольшие лепешки. Прожарьте их с одной и другой стороны. Быстрая закуска из кабачков готова.

Рулетики из кабачков с творогом и семгой – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2-3 шт.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Творог – 300 гр.,
  • Семга соленая - 200 гр.,
  • Растительное масло для жарки,
  • Зелень,
  • Чеснок,
  • Специи.

Для начала промойте кабачки и вытрите насухо, если они старые – очистите от кожуры.

Нарежьте их тоненькими слайсами и обжарьте на растительном масле примерно по одной минуте с обеих сторон.

Говорите, не разрушая их, в закипающую воду - этим вы сможете минимальные и создаваемые качества овощей, а также содержащиеся в них кулинары. Переспросить конфликты с овощами, если они едят недовольны заказанным блюдом.

Приготовьте в отдельной тарелке начинку из творога, зелени и чеснока. Разомните творог вилкой, чтобы он имел состояния однородной кашицы.

Добавьте яйцо, зелень, чеснок, соль и специи. Семгу порежьте соломкой небольшого размера, чтобы можно было потом ее заворачивать в рулет. Намажьте слайс творожной массой, с краю положите кусочек семги и заверните рулетик. Так проделайте и с остальными кабачковыми слайсами. Перед подачей остудите рулетики из кабачков с творогом и семгой в холодильнике.

Тушеные кабачки с шампиньонами – рецепт

Ингредиенты:

  • Кабачки - 3-4 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Зеленый лук,
  • Помидоры черри – 4-5 шт.,
  • Растительное масло
  • Соль и перец – по вкусу

Если у вас молодые кабачки, то они, в принципе, не нуждаются в очищении от кожицы, а вот старые кабачки нужно чистить от кожицы и от семечек внутри.

Порежьте кабачки кубиками или кружочками, присолите и оставьте на пару минут для того, чтобы они пустили сок. Шампиньоны промойте. Нарежьте их вдоль на 3-4 части. Лук следует мелко нарезать.

Помидоры черри разрежьте на 4 части. Выложите все ингредиенты в разогретую сковороду, посолите, поперчите и накройте крышкой. Грибы, кабачки и томаты пустят сок, тушите овощи с грибами до тех пор, пока лишняя жидкость не испариться. Как правило, тушеные кабачки с шампиньонами будут готовы уже через 15 минут.

Очень надеемся, что эти блюда из кабачков быстро и вкусно, рецепты которых вы узнали, в скором времени появятся и на вашем повседневном столе.

1
17.02.2018
ВЕРА
Заливаем остывшим маринадом, плотно закрываем крышкой и убираем в прохладное место или в холодильник.