Открыть меню

Полезные печеночные оладьи: рецепт из говяжьей печени на скорую руку



Видео: Оладьи из печени.

Печеночные оладьи рецепт. Нежные и очень вкусные!

Эти вкусненькие оладушки из говяжьей печени станут прекрасным дополнением к любому блюду из макарон!

Ингредиенты:

• Свиная или говяжья печень – 1 кг
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – шт.
• Мука – 1 ст.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление печеночных оладий

1.

Нежелание посвящено крупам и созданию из них молочных каш и престарелых блюд.

Первым делом, нам нужно промыть печень под порточной водой и тщательно обмакнуть ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем кладем печень на разделочную доску и нарезаем на крупные порционные куски, обрезая лишние жилки и пленки. Эти кусочки печени пропускаем через мясорубку – получается однородная кашица из печени. Она и станет основой для нашего блюда.

2. Затем промываем морковь, чистим овощ и натираем на самую маленькую терку. Крупную терку лучше не использовать: кусочки морковки получатся слишком большими и не смогут прожариться так же быстро, как и печень.

Рецепт печеночных оладий с морковью

Итак, натираем морковь на терке и добавляем в миску с печенкой. Перемешиваем.

3.

Варим 6-8 минут. Подаем горячими со сметаной или шкварками.

Разбиваем яйцо прямо в миску с печеночно-морковной массой и хорошенько перемешиваем.

4. После этого чистим несколько зубчиков чеснока и с помощью чесночницы выдавливаем его в массу для оладий.

Перемешиваем все ингредиенты, солим их и перчим по вкусу. В нашем случае можно обойтись и без перца, ведь чеснок придаст блюду острого вкуса.

5. Берем стакан муки и высыпаем в печеночную смесь.

Получилось вкусно и быстро.
С помощью вилок это сделать не удастся, печеночные оладьи очень нежные и легко ломаются. Для быстроты приготовления оладьи из печени можно жарить сразу на двух сковородках. Как я уже упоминала, всего получается примерно 25 оладий.

Тщательно перемешиваем на протяжении пяти минут, стараемся разбить все грудки муки.

6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло. Когда сковорода хорошо раскалиться, можем формировать печеночные оладьи. Для этого столовой ложкой зачерпываем печеночно-морковную массу и выливаем на сковороду по одной ложке.

Печеночные оладьи жарятся очень быстро, поэтому за сковородой нужно постоянно следить.

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Когда оладьи обжарятся с одной стороны, переворачиваем их на другую и также обжариваем.

Подавать печеночные оладьи с морковью нужно в горячем виде, слегка притрусив блюдо зеленым луком, петрушкой или укропом.

: Ника Стреляева

Многие из нас знают о пользе печени, в ней содержится большое количество железа, меди. Железо нам необходимо для синтеза гемоглобина в нашем организме, а медь является сильным противовоспалительным веществом. Печень рекомендуют всем, особенно людям, которые страдают пониженным уровнем гемоглобина в крови, и ее желательно включать в пищевой рацион любого ребенка. Также печень содержит такие микроэлементы как кальций, натрий, фосфор, магний и витамины группы, С. Все мамы знают о пользе, но многие не знают как накормить своего ребенка печенью, ведь многие детки ее не любят.

Я же предлагаю вам приготовить вкусные и очень нежные печеночные оладьи с морковью по своему фирменному рецепту, ни один ребенок не устоит. Еще главный плюс, это очень быстро и не хлопотно, так же не требует специальных навыков в кулинарии, так что любая мама справится с этим легким делом. Следуйте за пошаговым рецептом с фото.

Ингредиенты для печеночных оладий:

  • свиная печень 800 гр.
  • одна большая луковица
  • одно куриное яйцо
  • одна большая морковка
  • мука 100 гр.
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль и перчик по вкусу
  • подсолнечное масло

Рецепт приготовления печеночных оладий

1) Берем луковицу и морковку, чистим и хорошо промываем под водой.

Лучок мелко нарезаем, а морковку натираем на мелкой терке. Фото 2.

2) Разогреваем сковородку и обжариваем лук и морковку на сливочном масле. Сливочное масло придаст оладьям нежный вкус. Фото 3.

3) Пока обжаривается лучок с морковкой, приготовим печеночный фарш. Берем печень, промываем ее под холодной водой и нарезаем на небольшие куски. Убираем пленки, сосуды и жилы, еще раз промываем. Фото 4.

4) Перекручиваем печень через мясорубку или можно размолоть в блендере.

Фото 5.

5) Обжаренный лук с морковью так же размалываем в блендере. Фото 6.

6) В глубокую миску кладем пюре из печени, одно куриное яйцо и перемолотый лук с морковью.

печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью рецепт

Все перемешиваем. Фото 7.

7) Солим и перчим печеночный фарш по вашему вкусу и добавляем муку, фарш должен быть по консистенции как на оладьи. Фото 8.

8) Разогреваем сковороду и добавляем небольшое количество подсолнечного масла. При помощи столовой ложки выкладываем печеночные оладьи и жарим по две минуты с каждой стороны. Не забываем, что печеночные оладьи готовятся очень быстро и самое главное не передержать их на сковороде, иначе они будут сухими и не сочными. Фото 9 и 10.

Читайте также: Домашний паштет из куриной печени: рецепт с фото.

Печеночные оладьи готовы. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, как для детей, так и для взрослых.

Оладьи из печени можно подавать со сметаной, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

: Екатерина Третьякова19 Фото: Екатерина Третьякова

0
17.02.2018