Открыть меню

Оладьи с фаршем на кефире ленивые беляши



Видео: ленивые беляши или мясные оладьи

Как же я люблю всевозможные «ленивые» блюда – голубцы, пиццу, вареники! А о ленивых беляшах вы когда-нибудь слышали?

Оказывается, это очень аппетитные ребята! Оторваться трудно.


Я стараюсь, чтобы в холодильнике всегда был домашний фарш. Покупаю мясо в выходные, готовлю фарш, раскладываю в порционные пакеты и кладу в морозилку. Рецептов с фаршем великое множество, все простые и «оперативные», великолепный ужин можно «забацать» за 30 минут. Итак, сделаем ленивые беляши на кефире. Фактически, это обычные оладушки, только с мясной начинкой.

Ингредиенты для ленивых беляшей на кефире

Для теста:

кефир – 2 стакана


сода – 1/2 ч. л.


яйцо – 1 шт.


соль – 1/2 ч. л.


сахар – 1/2 ч. л.


мука – 250-300 г

Для фарша:

любой нежирный фарш – 200 г


лук – 1/2 шт.


зелень – несколько веточек


соль – щепотка


черный молотый перец


чеснок – 2 зубчика

Для жарки:

рафинированное растительное масло


Рецепт ленивых беляшей на кефире

Сначала приготовим фарш, чтобы он мог немного настояться и впитать аромат специй и зелени.

Режем мелко зелень и лук.

Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Теперь принимаемся за тесто. Выливаем 2 стакана кефира, добавляем соду, перемешиваем. Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши были пышнее.

В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем туда кефир. Затем постепенно всыпаем муку. Я всыпаю муку обычно через сито, чтобы тесто насыщалось кислородом.

В перегруженном холодильнике продукты не поливают охлаждаться так быстро, поэтому в предыдущем методе. Четверть вилка капусты, а то вообще его обновление, ибо от яда не был обеспечен никто.

Если Вы это сделаете, то дадите беляшам еще один аргумент, чтобы быть пышными. Поскольку разная мука обладает разным количеством клейковины, у нас с Вами может уйти разное количество муки. По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
Итак, тесто готово. Сейчас начнется самое интересное.

Описание приготовления

Чтобы не делать все в спешке, я советую Вам для удобства приготовить доску с бумажным полотенцем, на которое Вы будете выкладывать готовые беляши, чтобы с них стекло лишнее масло.

А также я советую Вам заранее приготовить «лепешки» из фарша, которые мы будем закладывать внутрь ленивых беляшей. Берем немного фарша (как на хорошую фрикадельку диаметром 2,5 см) и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.

Теперь все готово. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. У меня слой масла был примерно 4-5 мм.

оладьи с фаршем на кефире ленивые беляши

Ложкой выкладываем тесто как на оладьи. Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша.

Сверху кладем наши лепешки из фарша.

Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо «проглядывало» наружу. Не обязательно добиваться идеальной ровной дырочки в середине беляша – это нереально. Поверьте, будет вкусно в любом случае.

Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон.

Вы можете использовать термомат, на который укладывается вся система. Это достаточно просто, безопасно и долговечно.

Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Вот и все, наши ленивые беляши на кефире готовы! Приятного Вам аппетита!

Если Вы тоже любитель «ленивых» блюд, здесь Вы можете посмотреть мои любимые ленивые голубцы.

Сохранить рецепт на своей страничке:

В кефир засыпьте соду, сахар и соль.

Обратите внимение!
Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, Оладьи без яиц на кефире.

Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Теперь засыпьте просеянную муку, перемешайте. Тесто получается как на оладьи.

Измельчите лук. Добавьте лук и фарш в тесто.

Перемешайте до однородности.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой на сковороду беляши.

Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ленивые беляши с фаршем:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 415

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Картофель с копчеными ребрышками
Солянка с колбасой и капустой
Белый соус
Рецепт вареного сала в пакете
Ягненок Наварин


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
02.03.2018
ильинична
Замешиваем традиционное мягкое дрожжевое тесто, затем делим его на несколько равных частей, раскатываем каждую часть и заворачиваем в тесто кусочек плавленного сыра.
Татьяна
Салат с ветчиной “Веснушка” Блины с припеком "По-русски" Мука 2 ст.
Мария
Потом в своем КАБИНЕТЕ – ПРОФИЛЕ - редактируем свой ПАРОЛЬ (заводите новый пароль) обязательно его запишите.