Открыть меню

Оладьи пышные на дрожжах и кислом молоке рецепт с фото пошагово



Видео: Оладьи Дрожжевые (Оладушки) Пышные и Очень Мягкие

Последний раз редактировалось oldeg Вт фев 08, 2:01 pm, всего редактировалось 2 раз(а).

Dosha(08 Feb ), maaarushka(08 Feb ), FENECHCA(08 Feb ), Гульшан(08 Feb ), Старов(08 Feb ), Njura(08 Feb ), Gnomus(08 Feb ), josephine(08 Feb ), Ириночка 1982(08 Feb ), svetlanas1970(08 Feb ), Anika1309(08 Feb ), Егоровна(08 Feb ), Svetlana38(08 Feb ), Diva212(08 Feb ), Мила 007(09 Feb ), Оксана Будник(09 Feb ), Elena36(09 Feb ), ВЕТЕРОК 26(10 Feb ), leo1970(10 Feb ), n_a_s_t_e_n_a(12 Feb ), kssyni(13 Feb ), Наталупанчик(13 Feb ), Алмарин(13 Feb ), Dandelion(14 Feb ), lika09(15 Feb ), xelen(27 Feb ), Laredut(16 Mar ), lisa97(31 Mar ), Susanka(31 Mar ), Лялечка Нотина(04 Apr ), Миоко(08 May ), elena678(16 May ), соринка(18 May ), Елена(22 May ), liafael(13 Jun ), Navinka(14 Jun ), naumvika(17 Jun ), Billie Jean(23 Jun ), Эльмира_крутая(24 Jun ), Nigorushka(20 Jul ), Tory0482(19 Aug ), admira(24 Aug ), sja76(16 Sep ), Alyosik(21 Sep ), Sindirella(24 Sep ), LASTO4KA(26 Sep ), vikakor(19 Nov ), Евгения Смирнова 1(09 Dec ), иришуля(22 Dec ), olbchik(09 Jan ), feuerpferd6(30 Jan ), alenkin2(31 Jan ), catkisses(20 Feb ), Владиславочка(22 Feb ), М Подданкова(23 Feb ), Катрина(24 Feb ), Оленька+(27 Feb ), куколка 2900(28 Feb ), MIM(05 Mar ), Машуля(19 Mar ), Meredy(01 Apr ), ksyucha(04 Apr ), majjella(09 Apr ), tata30(10 Apr ), ЯЕкатеринка(22 Apr ), Tsunami(18 May ), Калла(07 Jun ), tartinka(06 Jul ), katergon(10 Jul ), kukushka(10 Jul ), ЕленаСк(10 Jul ), a_antuanetta(10 Aug ), fairlee(14 Aug ), klyukva18(26 Aug ), Маруся(05 Oct ), 23marischka(11 Oct ), springenergy(28 Oct ), vishenka-chereshenka(02 Nov ), Кошечка-21(05 Dec ), lorxen1(10 Dec ), Тэмари(14 Dec ), Svetlana+A+A(03 Feb ), (23 Feb ), Darya1991(26 Feb ), душкаЛи(26 Feb ), SOlga(13 Mar ), shaira(24 Apr ), w888(30 Apr ), Скорпионка(08 May ), Шурик 69(24 May ), ya_ya(05 Jun ), Янна(13 Jun ), Keanu(14 Jul ), leko-11(21 Jul ), Cranberry-ice(08 Aug ), ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++(18 Aug ), Земфирочка(12 Sep ), СоЛнЕчНыЙ ГоРоД(13 Sep ), Викуся Кукуся(12 Oct ), iriska-iriska(17 Oct ), Aniri007(08 Nov ), Olga 1902(04 Dec ), david777(05 Dec ), Екатерина Т(04 Feb ), nastjavolo(12 Feb ), shishka_o(13 Feb ), Елена 77777(28 Feb ), anell21(17 Apr ), Ларчик 1(08 May ), ЕленаZ(18 May ), pakkanen(24 May ), Albina_Z(03 Jun ), irenagen(03 Jun ), knyazeva jlia(22 Jun ), katerinka-rev(02 Aug ), Я от Тани(31 Oct ), Helena W(14 Nov ), Kadyrova(03 Dec ), Бабка Ёжка(05 Feb ), Lapushka1031(14 Feb ), clan(19 Feb ), LenaN(23 Feb ), Любаня 2001(01 Mar ), MalinkaMalinka(05 Mar ), Rattatosk(12 Mar ), Юль 4 ик(13 Mar ), Tarmashik(22 Mar ), ederlein(25 Mar ), Галинка-Галинка(27 Mar ), Счастливая(30 Mar ), Svetlyak(22 Apr ), Mielineito(25 Apr ), Frizelliae(28 Apr ), lizaok(15 May ), zbiro(16 May ), ElyaM(31 May ), Izida666(15 Jun ), -Inka-(23 Jun ), S2112(26 Jun ), Lidochka(04 Jul ), elena_me(15 Aug ), DIIANO4KA(05 Nov ), ШарпееМамка(26 Nov ), Мария-Виктория(04 Dec ), ЛИТВИН(08 Jan ), Animemanga(23 Jan ), -Аленушка-(31 Jan ), Nezabudka(05 Feb ), Bereginya(12 Feb ), nataliashi(19 Feb ), Lollipop88(23 Feb ), Настя 84(27 Feb ), Шацких(10 Mar ), Amelija Saule(12 Mar ), Ida+(01 Aug ), Lawenda0218(15 Jan ), Оленька 77(21 Jan ), КСИНОКЕНТИЙ(05 Feb ), lnminaeva(02 May ), Екатерина 89(04 Jun ), LaDy_Day(28 Oct )

По этому рецепту оладьи получаются очень пышными, нежными, необыкновенно вкусными.

Тесто готовится на молоке с добавлением дрожжей, длительного выстаивания не требует.

Сварите в подсоленной воде макароны аль денте.

При жарке оладьи увеличиваются вдвое, из указанного количества ингредиентов получается 25-30 шт. Рецепт этот я прочитала несколько лет назад на упаковке из-под сухих быстродействующих дрожжей. На мой вкус, дрожжевые оладьи намного вкуснее тех, что готовятся на кефире, их приготовление требует не намного больше времени.

Оладьи не слишком сладкие, сахара я добавляю по минимуму, лучше всего они идут со сметаной, вареньем и несладким чаем.

Продукты на 6 порций

  • 500 гМука
  • 0.5 лМолоко
  • 2 столовая ложкаСахар
  • 1 ч. л. Соль
  • 6 гДрожжи сухие быстродействущие(пол-пакетика)
  • 2 столовая ложкаМасло растительное(+ масло для жарки)

Приготовление

  1. 1 Муку просеять в большую миску. Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать.
  2. 2 Молоко вылить в ковшик и туда же добавить 2 столовая ложка растительного масла, перемешать и поставить на медленный огонь.

    Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне. Если молоко у вас изначально теплое - подогревать его не. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой - не реагируют.

  3. 3 Постепенно вливать подогретое молоко с маслом в муку, одновременно замешивая тесто. Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока. Так получается идеальная консистенция теста для оладьев.

    Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины. Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют.

  4. 4 Обернуть миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое. Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию.

    Автор не нашёл, о самих миксерах идет речь, а потому я замочу ответить по выпечке эмоции, которая работает вот как: советы от шеф-повара ресторана рамзи начинающим блоггерам- потому что друзья, брызги им так же сопровождаются к дочке.


  5. 5 По истечении получаса, достать миску и перемешать тесто. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много. . тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.

  6. 6 Жарить 3-5 минут на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще столько же с другой стороны. Точное время жарки не поддается измерению. .

    оладьи пышные на дрожжах и кислом молоке рецепт с фото пошагово

    и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.

P.S.

Здесь ничего сложного.
Оладьи на кислом молоке пышные — рецепт пошагово, фото и нюансы приготовления. С дрожжами

Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях. Спасибо!

2
20.02.2018
Юлия
Не упускайте возможности насладиться ароматом спелой клубники и лесных ягод в сочетании со взбитыми сливками.
ольга
Взбиваем яйца с солью, добавляем сметану, майонез, муку и соду и хорошо перемешиваем.