Открыть меню

Оладьи на сухих дрожжах и молоке рецепт



Видео: Пышные оладьи на дрожжах "Как у бабушки"

Ajax Form

Поджаристые, пышные оладьи – блюдо, не оставляющее равнодушным никого. Почитатели его есть в каждой возрастной категории. Причем одни их любят со сметаной, другие – с джемом или вареньем, третьи – со сгущенкой. В общем – вариантов наслаждения оладьями много, как и самих рецептов. Мы подобрали для вас несколько особенно удачных рецептов оладий на сухих дрожжах.

Оладьи дрожжевые на сухих дрожжах

Этот рецепт гарантирует вам пышность и необычайную ароматность оладушек.

При такие пышные оладьи на сухих дрожжах быстрые в приготовлении, вы можете сделать их в яблочной интерпретации, добавив в тесто тертые яблочки.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко (теплое) – 2 ст.
  • соль – 5 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • дрожжи сухие – 2 чайные ложки
  • мука – 500 г
  • растительное масло
  • сахар-песок – 50 г
  • яйца – 2 шт

Способ приготовления:

  1. начнем с опары: разводим в молочке наши дрожжи и сахар, вводим стакан муки, оставляем все «расти» (минут на 30);
  2. в подросшую опару аккуратно вводим взбитые немного яйца, пару столовых ложек масла, ванильный сахар, соль, сахар-песок, хорошенько все смешиваем и пусть постоит еще с пол часика;
  3. жарим наши ароматные пышные оладьи на хорошенько разогретом масле и среднем огне.

Оладьи с изюмом

Еще одна вариация необычайно вкусных оладий на сухих дрожжах - воздушные оладушки с изюмом.

Необходимые ингредиенты:
  • изюм (без косточек) – 1 ст.
  • соль – 5 г
  • яйца - 1 шт
  • молоко – 0,5 л
  • растительное масло – ½ ст.
  • дрожжи сухие – 5 г
  • мука – 2,5 ст.
  • сахар – 75 г
Способ приготовления: 1. в немножко подогретом молочке разводим наши дрожжи; 2. в кастрюлю или миску высыпаем 1,5 стакана муки, вливаем немного молочка и тщательно все размешиваем. После добавляем остальное молоко, снова все перемешиваем и пусть в тепле подходит; 3. в поднявшееся тесто засыпаем оставшуюся муку, пару ложек масла растительного, сахар, яичный белок и соль.

Рецепт оладьев на сухих дрожжах

Оставляем его еще разок «подрасти»; 4. к уже готовому тесту добавляем промытый предварительно изюм и через минут 10 жарим наши вкусные оладушки.

Постные оладьи

Не менее вкусными и румяными могут быть и оладьи в постном варианте, если они сделаны по нашему рецепту. Особого «шарма» таким оладушкам можно придать с помощью апельсиновой или лимонной цедры, изюма или цукатов, просто добавив их к тесту. Необходимые ингредиенты:
  • сахар – 50-75 г
  • дрожжи сухие – 2 чайные ложки
  • растительное масло
  • соль – 10 г
  • мука – 2,5-3 ст.
  • вода (теплая) – 2,5 ст.

Способ приготовления: 1. замешиваем тесто из тепленькой воды, дрожжей, соли, просеянной муки и сахара. По густоте ориентируйтесь на консистенцию сметаны.

Оставляем тесто "подрасти" в тепле раза в два (примерно на час). Важно наше тесто больше не трогать и не мешать; 2. жарим наши постные оладьи на сухих дрожжах на хорошо разогретом масле. Для большей пышности поджаривайте их на маленьком огне и под крышкой. Подавать такие оладушки с джемом, вареньем или просто присыпав их сахарной пудрой.

Оладьи на дрожжах рецепт на сухих дрожжах

Оладьи на дрожжах – это одно из самых любимых жареных на сковороде домашних лакомств, которое по своей популярности не уступает, а даже превосходит любимые всеми блинчики.

Рецепт приготовления пышных оладий на дрожжах довольно прост и состоит из доступных всем ингредиентов.

Молочные дрожжевые оладьи, отличаются от всех других тем, что они получаются необыкновенно воздушными и пышными и сохраняют эти свойства надолго.

Ингредиенты

Но чаще всего это свойство не успевает себя проявить, так как такие оладьи съедаются за один присест. Оладьи на сухих дрожжах станут для вас настоящим рецептом-выручалочкой.

Набор продуктов для приготовления оладий на дрожжах:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 250 гр.;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар - 3-4 столовая ложка;
  • мука – 1,5 ст.;
  • растительное масло – для жарки + 3 столовая ложка

Пошаговая инструкция для блюда "Оладьи на дрожжах"

Вашему вниманию оладьи на дрожжах, фото рецепт.

Оладьи на молоке с дрожжами прекрасно сочетаются со сладкими десертами, такими как мед, или любое фруктовое варенье. Также отлично подходят к семейному чаепитию. Если же молочные оладушки при подаче полить сметаной, то это придаст им еще более интересный вкус. Оладьи со сметаной смотрятся очень красиво, вкусно и привлекают своим видом даже весьма привередливых в еде детей.

Приступим к приготовлению теста. Дрожжи на оладьи беру только сухие быстро растворимые и действующие, пользуюсь ТМСаф - Момент, после выпекания в любой выпечке не чувствуется запаха дрожжей и брожения.

оладьи на сухих дрожжах и молоке рецепт

Молоко слегка разогреем до теплого состояния и растворим в нем дрожжи.

Добавим полторы столовые ложки сахара и полторы, две ложки муки. Опара получится средней жидкости. Отставим опару в теплое место. Я ставлю на печку и включаю переднюю конфорку. Опара подойдет шапкой, в течение 15 минут.

В подошедшую опару вбиваем яйца, хорошенько все взбиваем, чтобы белок равномерно растворился, можно воспользоваться миксером.

Всыпаем оставшуюся часть сахара, по вкусу. Можно добавить ванили на кончике ножа, или пакетик ванильного сахара.

Чтобы тесто внутри оладьев вышло более воздушное и дырчатое, добавим пару столовых ложек рафинированного растительного масла (или растопленного сливочного).

Всыпаем оставшуюся муку и замесим тесто средней густоты.

Ставим тесто к теплу и даем подойти еще минут 10-15. Емкость можно прикрыть крышкой или чистым полотенцем. Маленькое количество теста подойдет очень быстро и увеличится более чем вполовину. Станет воздушным и рыхлым.

Дрожжевое тесто на оладьи подходит довольно быстро и хорошо себя ведет на сковороде, не прилипает и не расплывается, оладушки набухают мгновенно и увеличиваются в двое. Поэтому так трудно дождаться окончания полного их приготовления и остывания.

На сковороде разогреваем не большое количество растительного масла и ложкой выкладываем порциями тесто.

Молочные оладушки на дрожжах очень быстро румянятся (фото), не оставляя внутри сырого пространства.

Жарить оладьи на дрожжах, по этому рецепту одно удовольствие, а главное получаются они очень легко быстро, в их состав входят те ингредиенты, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки.

С хорошими качественными дрожжами в них полностью отсутствует запах дрожжей. Утро в моей семье начинается с легкого завтрака, свежих горячих оладьев или блинов, теплого молока или чая. Возможно, кто то скажет что это не совсем легкий завтрак, но все же он очень питательный, два три оладушка с вареньем и стакан молока и вы уже сыты как минимум до обеда. Можно свободно бежать на работу или заниматься любимым делом не ощущая чувства голода!

Приятного Вам чаепития!

Также рекомендую!
Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь
1
11.03.2018
Максим
Для глазури смешиваем все ингредиенты и варим несколько минут на маленьком огне, до однородной массы.