Открыть меню

Рецепт пышных оладьев на молоке


Содержание:
  • Классический рецепт оладий на молоке без яиц
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Аппетитные оладушки на кислом молоке
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Вкусные бездрожжевые оладьи
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Заварные оладушки
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Пышные оладьи
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Оладьи без яиц на молоке - основные принципы приготовления
  • Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке
  • Вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей – рецепт с фото, как их приготовить пошагово
  • Рецепт 2. Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой
  • Похожие рецепты
  • Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом
  • Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками
  • Рецепт 6. Банановые оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке
  • Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления
  • Рецепт 8. Заварные оладьи без яиц на молоке
  • Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком
  • Оладьи без яиц на молоке - советы и хитрости

  • Видео: Пышнейшие оладьи! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей

    Оладьи на молоке без яиц не менее вкусны, чем блинчики, приготовленные по стандартному рецепту. Пышные и сытные, они становятся великолепным блюдом к необременительному завтраку. Стандартный способ выпечки с годами претерпел множество изменений. Сегодня вкусные и привычные оладушки можно превратить в потрясающее лакомство, используя доступные продукты.

    Оладьи, приготовленные из теста без яиц, являются замечательной альтернативой полноценному и вкусному завтраку в пост.

    А если обычное молоко заменить соевым, получится самый настоящий вегетарианский продукт, по вкусу ничем не уступающий привычным изделиям.

    К тому же очень часто, когда хочется сладких оладушек, под рукой не оказывается именно яиц. Для лучшего вкуса в тесто можно добавить ванилин, изюм, яблоки. В этом случае готовое блюдо превратится в потрясающий по вкусу десерт.

    Классический рецепт оладий на молоке без яиц

    Чтобы оладушки получились воздушными и не теряли форму, тесто должно быть достаточно густым. Используйте продукты для приготовления блинчиков в соответствии с приведенными ниже пропорциями.

    Ингредиенты:

    • 1,5 ст.

      муки;

    • 200 мл молока;
    • 2 чайные ложки сахара;
    • сода;
    • уксус (9%);
    • немного соли.

    Приготовление:

    1. Теплое молоко смешайте с сахаром и солью.
    2. Просейте в емкость с молочной массой муку и добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом.
    3. Основательно вымесите все ингредиенты.
    4. Можете добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла, но тогда на сковороду наливайте значительно меньшее его количество.
    5. Для жарки оладий используйте умеренный огонь, чтобы они получились пышными и хорошо пропеченными.

    Аппетитные оладушки на кислом молоке

    Если у вас скисло молоко, не спешите выбрасывать его - лучше приготовьте аппетитные оладушки.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кислого молока (можно заранее сделать его самим, дав постоять при комнатной температуре обычному молоку пару дней);
    • мука сколько возьмет тесто (оно должно быть очень густым, но разумеется, не той консистенции, которая нужна для выпечки пирожков);
    • 0,5 чайные ложки соды;
    • сахар и соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Размешайте кислое молоко и растворите в нем соду.

      Масса должна начать пузыриться. Это говорит о том, что реакция на гашение соды прошла успешно, и оладушки получатся очень пышными.

    2. Добавьте в массу оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
    3. Берите тесто ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду, политую растительным маслом.
    4. Для жарки огонь конфорки сделайте маленьким. Сковороду не закрывайте крышкой.

    Для того чтобы оладьи не потеряли форму, тесто должно быть густым, а самым идеальным ингредиентом для него будут молоко или кефир, застоявшиеся в холодильнике, с истекшим сроком годности.

    Вкусные бездрожжевые оладьи

    Потрясающие оладьи для тех, кто любит вегетарианские блюда и легкие завтраки, а также следит за своей фигурой.

    Ингредиенты:

    • 2 ст.

      муки;

    • 50 г сахарного песка;
    • 1 чайные ложки соли;
    • 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
    • 350 мл нежирного молока;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • ванилин на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Растопите сливочное масло и добавьте к нему молоко.
    2. Смешайте между собой все сухие ингредиенты.
    3. В сухой смеси сделайте углубление и вылейте сливочно-молочную массу тонкой струйкой.
    4. Все аккуратно перемешайте. Масса должна получиться густой и без комочков.
    5. Обжаривайте оладушки на умеренном огне в растительном масле.

      Если лепешки получаются слишком жирными, выкладывайте их на бумажное полотенце и сократите количество масла для обжарки.

    Очень вкусны такие оладьи с гречишным или липовым медом.

    Читайте также:

    Заварные оладушки

    Слегка изменив классический рецепт, можно получить еще более вкусные оладьи из теста без яиц. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

    Ингредиенты:

    • 1 ст. молока;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 200 г муки;
    • 1 чайные ложки разрыхлителя;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соедините все сухие ингредиенты и хорошо их перемешайте.
    2. Молоко доведите в удобном сотейнике до кипения и кипящим вливайте в сухую смесь тонкой струйкой.
    3. Размешивать массу нужно очень интенсивно, поэтому воспользуйтесь миксером со специальными насадками для приготовления теста.
    4. Готовую массу выкладывайте на разогретую сковороду и жарьте на небольшом огне.

    Пышные оладьи

    Чтобы готовые оладьи не опали после жарки, не жалейте муки и замешивайте густое тесто, а потом наслаждайтесь потрясающе вкусным результатом.

    Ингредиенты:

    • 500 мл кислого молока;
    • 2,5 стакана муки;
    • ½ чайные ложки соды;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • немного соли.

    Приготовление:

    1. Размешайте кислое молоко с сахаром и солью.
    2. Добавьте муку и соду.
    3. Аккуратно размешайте тесто круговыми движениями.
    4. Следите за его консистенцией.

      Для пышных оладий чем гуще тесто, тем лучше.

    5. Не вымешивайте тесто долго; если остались комочки - ничего страшного, оставьте.
    6. Когда вы все хорошо перемешали, дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кислым молоком, и масса станет объемнее.
    7. Массу отделяйте ложкой и стряхивайте на сковороду.

    Читайте также:

    Оладьи без яиц на молоке сами по себе очень вкусны. Но их можно подавать к трапезе и с излюбленным вареньем, сгущенкой, сметаной с сахаром или сдобрить сливочным маслом.

    Чтобы готовые изделия не опадали после жарки, не используйте сильный огонь, пеките их на медленном или среднем.


    Новых комментариев:

    ↓ Показать больше похожих статей ↓

    Часто бывает так, что хочется приготовить оладьи, а в холодильнике, как назло, нет ни одного яйца.

    Не беда, мы собрали для вас лучшие рецепты популярного блюда без яиц, а так же все тонкости приготовления.

    Оладьи без яиц на молоке - основные принципы приготовления

    Сытные и пышные оладьи без яиц - прекрасное блюдо для завтрака.

    Кроме того, если коровье молоко заменить соевым или кокосовым, можно выпечку приготовить в пост. При этом вкус блюда ничем не будет отличаться от классических оладьей с яйцами.

    Тесто готовят на свежем и на кислом молоке. Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожжи или гашеную соду. Дрожжи, как правило, кладут в свежее молоко, так как его можно подогреть.

    Просеянную муку смешивают с сахаром, содой или разрыхлителем и солью. Понемногу сухую смесь вводят в молоко и замешивают тесто, чуть гуще, чем на обычные.

    Если тесто будет жидковатым, оладьи могут получиться плоскими, поэтому очень важно, чтобы оно было правильной консистенции.

    Перед обжариванием, сковороду с растительным маслом хорошенько разогревают. Тесто столовой ложкой кладут в разогретое масло, и жарят, пока края не подрумянятся.

    Затем оладьи переворачивают лопаткой и жарят с другой стороны до аппетитной корочки.

    Подают оладьи с медом, сметаной, джемом или вареньем.

    Рецепт 1. Классические оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • пшеничная мука - полтора стакана;

    • поваренная соль;

    • молоко - 200 мл;

    • сахар - 40 гр.;

    • 9% уксус;

    • сода пищевая.

    Способ приготовления

    1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.

    2.

    оладьи на молоке без яиц без дрожжей рецепт

    Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.

    3. Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции.

    Вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей – рецепт с фото, как их приготовить пошагово

    Следим, чтобы не было комков.

    4. Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.

    5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.

    Рецепт 2. Оладьи без яиц на молоке кислом с манкой

    Ингредиенты

    • кислое молоко - пол-литра;

    • сахар-песок - 60 гр.;

    • манная крупа - 100 гр.;

    • поваренная соль;

    • 125 г пшеничной муки;

    • сода - 3 г.

    Способ приготовления

    1.

    Влейте в емкость блендера кислое молоко. Добавьте к нему манку, пищевую соду и соль.

    Похожие рецепты

    Хорошенько перебейте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

    2. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.

    3. Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогрейте. Тесто выкладывайте столовой ложкой в раскаленное масло, оставляя между оладьями пространство. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте выпечку со сметаной или медом.

    Рецепт 3. Оладьи без яиц на молоке с изюмом

    Ингредиенты

    • изюм - 50 гр.;

    • ванилин;

    • мука - полкилограмма;

    • сливочное масло - 60 гр.;

    • сахарный песок - треть стакана;

    • нежирное молоко - 350 гр.;

    • разрыхлитель - полторы чайные ложки.

    Способ приготовления

    1.

    Сливочное масло распускаем на горячей сковороде. Переливаем в миску и добавляем к нему молоко.

    2. Соединяем все сухие ингредиенты в отдельной посуде и перемешиваем. Делаем посередине углубление. Вливаем в него молочно-сливочную смесь тонкой струей. Перемешиваем, должна получиться густая масса без комков.

    3. Обжариваем оладьи на умеренном огне в разогретом постном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Подаем оладьи с липовым или гречишным медом.

    Рецепт 4. Кабачковые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • два кабачка;

    • базилик;

    • полстакана молока кислого;

    • свежемолотый перец;

    • 240 г муки;

    • соль кухонная;

    • пищевая сода - 15 г.

    Способ приготовления

    1.

    Промойте кабачки под краном. Оботрите их полотенцем и мелко натрите. Оставьте на десять минут. Затем слейте выделившийся сок и хорошо отожмите.

    2. В кабачковую массу влейте кислое молоко, добавьте питьевую соду и немного муки.

    Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.

    3. Базилик ополосните и мелко накрошите. Добавьте зелень в тесто и смешайте. Подсыпайте муку, пока не получится густая однородная масса.

    4. В разогретое постное масло выложите столовой ложкой кабачковое тесто, оставляя между оладьями пространство. Жарьте, пока края теста не подрумянятся. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до румяности. Выложите готовую выпечку на тарелку, застеленную салфетками. Оладьи подавайте со сметаной или чесночным соусом.

    Рецепт 5. Оладьи без яиц на молоке с яблоками

    Ингредиенты

    • пол-литра молока кислого;

    • 200 г яблок;

    • мука - стакан;

    • 60 г сахара-песка;

    • 150 мл масла растительного;

    • соль моркская;

    • пищевая сода.

    Способ приготовления

    1.

    Влейте в глубокую посуду кислое молоко, добавьте в него пищевую соду, размешайте и оставьте на пару минут, чтобы смесь начала пениться.

    2. Яблоки вымойте, оботрите и разрежьте на четыре части. Удалите сердцевину. Мякоть вместе со шкуркой измельчите в крупную стружку.

    3. Добавьте в молочную смесь щепотку соли и белый сахар, размешайте. Теперь выложите в тесто натертые яблоки, еще раз смешайте и, постепенно всыпая муку, замесите густое тесто без комков.

    4. Нагрейте сковороду с постным маслом. Тесто выкладывайте в разогретое масло ложкой, и жарьте, пока края не подрумянятся. Затем оладушки переверните лопаткой на другую сторону и обжарьте до появления аппетитной корочки. Подавайте оладьи с ягодным пюре или сметаной.

    Рецепт 6.

    Банановые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • крупный банан;

    • белый сахар - 80 гр.;

    • молоко - 250 гр.;

    • разрыхлитель - две чайных ложки;

    • постное масло - 60 гр.;

    • мука - стакан.

    Способ приготовления

    1. Снимите с банана кожуру. Нарежьте его кружками и выложите в чашу блендера, добавьте молоко и перебейте в однородную массу.

    2. Теперь добавьте в бананово-молочную смесь разрыхлитель, масло, муку и сахар. Продолжайте взбивать до однородности.

    3.

    Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте масло и хорошенько разогрейте.

    Вкладывайте понемногу тесто и обжарьте с двух сторон до аппетитной корочки.

    Рецепт 7. Дрожжевые оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • пшеничная мука - три стакана;

    • масло растительное;

    • молоко - стакан;

    • поваренная соль;

    • фильтрованная вода - стакан;

    • 30 г сахарного песка;

    • пакетик активных сухих дрожжей.

    Способ приготовления

    1. Молоко соединяем с водой и разогреваем до теплого состояния.

    В это чудо разлейте краями: сочетайте груз с картофелей, фасоль с рисом и поверхностью.

    Добавляем в теплое молоко сахар и слегка солим. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Просеиваем сухую смесь. Понемногу добавляем ее в молочную смесь и взбиваем венчиком до однородности. Должно получиться густое тесто без комков.

    2. Тесто оставляем в тепле на час. Спустя отведенное время перемешиваем его и оставляем подходить еще на час.

    3. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут. Оладьи выкладываем на тарелку, застеленную одноразовым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.

    Оладьи без яиц на молоке – основные принципы приготовления

    Подаем оладьи с яблочным повидлом или сгущенным молоком.

    Рецепт 8. Заварные оладьи без яиц на молоке

    Ингредиенты

    • разрыхлитель теста;

    • стакан пшеничной муки;

    • 30 г сахарного песка;

    • сметана - 100 мл;

    • соль;

    • 100 мл молока.

    Способ приготовления

    1. В глубокую посуду высыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сметану и сахар. Слегка солим и перемешиваем.

    2. Вливаем в тесто кипящее молоко интенсивно размешиваем до однородности.

    Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.

    3. Ложкой выкладываем полученную массу в сковороду с раскаленным маслом. Жарим, переворачивая лопаткой, до румяности. Перекладываем на блюдо, застеленное салфетками. Подаем с фруктовым пюре или сгущенным молоком.

    Рецепт 9. Оладьи без яиц на кислом молоке с зеленым луком

    Ингредиенты

    • 200 мл кислого молока;

    • растительное масло;

    • 200 г пшеничной муки;

    • по половине чайных ложки соды и соли;

    • пучок зеленого лука.

    Способ приготовления

    1. Пучок зелени лука ополосните под краном. Обсушите измельчите колечками.

    2.

    оладьи на молоке без яиц без дрожжей рецепт

    Кислое молоко перелейте в глубокую посуду, добавьте в него соду и размешайте. Оставьте на десять минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.

    3. Подсыпая постепенно муку, замесите однородное густое тесто. Следите, чтобы не было комков.

    4. В тесто добавьте измельченный зеленый лук и еще раз хорошенько размешайте.

    5. На сковороде разогрейте постное масло. Оладьи выкладывайте ложкой, и жарьте, переворачивая лопаткой, до румяной корочки.

    Подавайте оладьи со сметаной или белым соусом с укропом.

    Оладьи без яиц на молоке - советы и хитрости

    • Так как оладьи готовятся без яиц, консистенция теста должна быть гуще, чем на классические.

    • Вместо пшеничной муки можете использовать ржаную, кукурузную или гречневую.

    • После замеса оставьте тесто настаиваться на полчаса.

    • Для аромата добавьте в тесто для сладких оладьей ванилин, а для соленых - измельченную зелень укропа.

    2
    09.03.2018
    Алексей
    Наш гороховый суп будет вариться 40 минут.
    Андрей
    Лук очистите, нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистого цвета на раст.