Открыть меню

Оладьи на кислом молоке с яблоками рецепт



Видео: ОЛАДЬИ ПЫШНЫЕ / pancakes MAGNIFICENT

Завтрак для большинства мам – настоящая пытка. А все потому, что милые детки иногда ведут себя просто ужасно, отказываясь от каш и омлетов, с такой любовью им приготовленных.

В качестве гарнира для свинина в пармезане обычно подают рис.

Мой совет – не настаивайте на такой еде с утра (яйца можно съесть в других блюдах, а каша хороша будет и на обед или ужин).

Лучше поджарьте румяные оладушки – от них не откажется ни один ребенок, точно вам говорю. А если вы добавите в тесто еще и яблоки – тогда потребуется готовить еще и добавку: настолько вкусным получается такой завтрак.

Ингредиенты на 8-9 штук:

  • 500 мл кислого молока;
  • 350 г пшеничной муки (приблизительно);
  • 8 чайных ложек сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 чайные ложки соды;
  • 1 столовые ложки  уксуса;
  • 2-3 крупных яблока;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки.

Приготовление:

Кислое молоко заранее (за пару часов) достаем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Или аккуратно разогреваем его (только не перегрейте!) в микроволновой печи.

В чашу миксера (или кухонного комбайна) наливаем кислое молоко. Насыпаем соль и сахар. Соду гасим уксусом и кладем к остальным продуктам.

Постепенно насыпаем муку, перемешивая все время тесто миксером. Муки может уйти больше или меньше – это зависит от густоты кислого молока и качества муки. Поэтому муку насыпаем понемногу, перемешивая и проверяя густоту получившегося теста. Тесто должно быть густоватое, немного гуще, чем на обычные оладьи.

Отставляем чашу в сторонку, а сами займемся подготовкой яблок.

Яблоки моем и очищаем кожуру. В нежных оладьях кусочки кожуры будут ощущаться. Не чистить кожуру можно только в яблоках сорта «Антоновка» - она очень мягкая.

Удаляем сердцевину из яблок и нарезаем их маленькими кубиками (со стороной 3-5 мм).

Яблоки кладем в тесто и перемешиваем просто ложкой.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем оладьи на сковороду и жарим на огне ниже среднего до зарумянивания нижней части.

Затем переворачиваем и жарим вторую половинку.

Огонь делаем небольшой, чтобы оладьи успели пропечься изнутри. Поскольку процесс жарки оладий времени занимает мало, надолго без присмотра оладьи на сковороде не оставляйте, чтобы не подгорели.

Подаем оладьи горячими – можно со сметаной, вареньем, а можно и просто так.

Советы и рекомендации:

Яблоки лучше всего класть сладкие – они в оладьях не расползаются, и во время еды усиливают вкус и аромат оладий.

Яблоки можно потереть и на терку, но тогда они не будут так заметно ощущаться в оладьях.

Рецепты из яблок-03-19

Ольга

Приветствую Вас, дорогой читатель, на моем блоге.

оладьи на кислом молоке с яблоками рецепт

Сегодня представляю Вашему вниманию оладьи с яблоками рецепт с фото. Хорошее решение для чаепития, на завтрак.

И даже гостям можно предложить такое угощение. Ведь все мы с детства помним и любим оладушки, которые готовила бабушка или мама.

Они такие вкусные, сладкие, нежные и теплые. Как же их можно не любить. Вот и я говорю, какими бы разнообразными и вкусными ни были магазинные сладости, домашние оладьи с яблоками в разы вкуснее и. Они же приготовлены с любовью из качественных свежих продуктов.

Будем готовить оладьи на кефире с яблоками. Добавим для пышности соды. Она вступит в реакцию с кислотой и придаст объема нашим изделиям. Ну что, приступим.

Ингредиенты для рецепта оладьи с яблоками

  • Кислое молоко или кефир – 1 стакан
  • Яблоки – 2-3 штуки среднего размера
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 1-2 столовые ложкиожки
  • Соль – щепотка
  • Мука
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Растительное масло
  • Сода – ½ чайной ложки

Как приготовить оладьи с яблоками рецепт с фото

В миску вбиваю куриное яйцо.

Насыпаю сахар. Его можно класть совсем немного, потому, что в готовом виде оладьи можно пересыпать сахарной пудрой или полить медом, вареньем, джемом, топпингом и др.

Добавляю ванильный сахар для аромата.

Взбиваю яйцо с сахаром, пока не получится однородная масса.

Вливаю теплый кефир или кислое молоко. Немного оставлю (1/4 стакана) для того, чтобы погасить в нем соду.

Всыпаю просеянную муку, и туда же щепотку соли.

Яблоки делают обычные оладьи значительно интереснее

Перемешиваю венчиком. Муки должно быть столько, сколько нужно для густоты как сметана.

Яблоки очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Мне нравится тереть их на терке для корейской моркови. Перемешиваю с тестом.

В оставшемся на дне стакана кефире развожу соду. Перемешиваю ее, пока она не зашипит.

Вливаю кефир с содой в тесто и аккуратно перемешиваю.

Суть в том, чтобы именно в конце добавить гашеную соду, чтобы оладьи хорошо поднялись. Потому что в самом начале замеса теста сода начнет терять свои свойства и оладьи не будут такими пышными, как нам хочется.

Теперь доведу тесто до нужной консистенции. Оно должно быть густым. Поэтому, еще немного нужно всыпать просеянной муки.

Разогреваю сковороду и наливаю в нее растительное масло. Выкладываю столовой ложкой тесто.

Обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Получаются красивые и пышные оладьи с яблоками.

оладьи на кислом молоке с яблоками рецепт

Огонь делаю средним, чтобы не подгорели мои изделия.

Оладьи на кислом молоке или на кефире всегда получаются пышными и красивыми, если придерживаться пропорции с содой. Вот они и в этот раз получились удачными.

На самом деле я до недавнего времени готовила оладьи с яблоками по другому рецепту. Но при этом все время не понимала, почему они не были пышными. Они после приготовления сильно опадали. И вдруг я поняла, когда моя подруга Таня приготовила оладьи у меня дома, что соду гашеную нужно добавлять в тесто именно в конце замеса.

С тех пор оладьи на кефире у меня получаются всегда удачными.

Спасибо Танюше. Пробуйте и вы.

Остается только полить оладьи из яблок вкусным сладким соусом, или посыпать сахарной пудрой.

Оладьи с яблоками фото

Перемешайте проделать это с салатом, и вы найдёте в больнице на предприятии желудка. Более того, воду, в которой варилась паста, итальянские хозяйки используют для развития слишком густых соусов.
2
12.03.2018
Екатерина
Выливаем его на противень с бумагой, распределяем по всей поверхности, наклоняя противень в стороны.
Иван
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на мелкую терку.