Открыть меню

Рецепт пышных оладьев на кефире с фото


Содержание:
  • Как приготовить оладьи на кефире с яблоками и изюмом
  • Подбор рецепта
  • Пышные оладьи на кефире
  • Как приготовить пышные оладьи на кефире
  • Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово
  • Оладьи пышные на кефире — лучшие рецепты
  • Оладьи на кефире классические
  • Рецепт приготовления:
  • Быстрые оладьи на завтрак
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи на кефире с яйцами и ванилином
  • Овсяные оладьи с бананом и ежевикой
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»
  • Оладьи на кефире с яблоками — видео
  • Нежные оладьи с черникой «Мечты о лете»
  • Рецепт приготовления:
  • Пышные оладьи с творогом
  • Рецепт приготовления:
  • Бездрожжевые оладьи с разрыхлителем, бабушкин рецепт
  • Рецепт приготовления:
  • Рецепт приготовления:
  • Рецепт приготовления:
  • Сладкие оладьи с изюмом
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи на кефире с яблочным припеком
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи с яблоками на кефире — видео
  • Оладьи со свежим зеленым луком
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи тыквенные с овсяной мукой
  • Последовательность приготовления:
  • Оладьи с несладкой начинкой «Пирожки»
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи из капусты брокколи
  • Рецепт приготовления:
  • Оладьи с картошкой и кабачком
  • Последовательность приготовления:

  • Видео: Оладьи на кефире с изюмом

    Ингредиенты:

    • Кефир - 300 мл.
    • Мука белая, высшего сорта - 1,5-2 ст.
    • Яйца куриные - 2 шт.
    • Сахарный песок - 2 столовые ложки
    • Яблоки - 1-2 шт.
    • Изюм - 2-3 столовые ложки
    • Соль - ½ чайные ложки без верха.
    • Разрыхлитель (сода) - ½ чайные ложки
    • Ванилин - 1/5 чайные ложки
    • Рафинированное (без запаха) растительное масло.

    Выход готового блюда - 20-25 оладий.

    Время приготовления - 30 минут.

    Постряпать оладьи на кефире совсем несложно. Многие хозяйки освоили простой и быстрый рецепт этого кушанья. Предлагаю разнообразить привычное блюдо пикантными добавками и приготовить оладьи с яблоками изюмом. Они обязательно понравятся детям, да и взрослые домочадцы не откажутся попробовать горячие, пышные оладушки с фруктами.

    Как приготовить оладьи на кефире с яблоками изюмом

    Готовим тесто

    Важно правильно сделать тесто для оладий, так как вкус готового блюда напрямую зависит от этого фактора. Тесто на кефире не так сложно в приготовлении, как дрожжевое, но и здесь надо знать некоторые секреты.

    Совет! Для того чтобы оладьи получились пышными и пропекшимися, для теста берите именно кефир.

    Иные кисломолочные напитки, например, ряженка или йогурт, не подходят, т. для их закваски используются другие бактерии. Эти продукты в тесте не дадут нужной консистенции, как кефир.

    В чашу разбиваем 2 яйца, кладем сахар, соль.

    Хорошо взбиваем венчиком или миксером.

    Затем выливаем кефир и перемешиваем.

    Теперь надо всыпать муку. Не высыпайте сразу все количество, рекомендованное рецептом. Добавьте в чашу сначала 1 стакан муки и соду (разрыхлитель). Взбивайте до полного исчезновения комочков.

    Постепенно добавляйте оставшуюся муку и перемешивайте, пока тесто не станет густотой как сметана. Оно не должно растекаться, иначе оладьи будут плоскими и клейкими внутри.

    Готовим фруктовые добавки

    Изюм перебираем, удаляем хвостики и промываем. Заливаем в миске горячей водой минут на 10, потом воду сливаем и подсушиваем ягоды на салфетке.

    Яблоки надо помыть, очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Шинковать на терке их не надо!

    Совет! Выбирайте яблоки с кислинкой, они более пикантно «звучат» в оладушках.

    Смешиваем тесто с фруктами и жарим оладьи

    Теперь в тесто добавляем изюм и яблоки, высыпаем ванилин.

    Тщательно размешиваем, но уже не миксером, а ложкой, чтобы не повредить фрукты.

    На ровную сковороду наливаем любое растительное масло (главное - без запаха) и включаем печку.

    Подбор рецепта

    Тесто ложкой выкладываем на хорошо разогретую сковороду, как бы размазывая его, чтобы получилась лепешка.

    После того как оладьи с яблоками изюмом подрумянились, переворачиваем их на другую сторону.

    При необходимости подливаем в сковороду еще масла. Если оладьи слишком быстро зажариваются, убавьте температуру. Жареные оладушки не должны быть внутри непропеченными.

    Готовые оладьи с яблоками изюмом подают к столу горячими. Их вкусно есть со сметаной, джемом и просто без.

    Как приготовить рецепт пышных оладьев на кефире с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Содержание

    Пышные оладьи на кефире

    Ищете подходящий рецепт для своих первых пышных оладушек?

    Загляните к нам! У нас самые вкусные и самые простые пышные оладьи на кефире. Рецепт с фото пошагово, специально для новичков. Вынимайте поскорей из холодильника кефир, а из шкафчика муку и миксер и давайте месить тесто для оладий. Удивляетесь, зачем миксер? Знаю-знаю, существует всем известное мнение, что оладьи получаются пышными, только если тесто не мешать слишком усердно, чтобы обязательно остались комки. Мы с вами сегодня опровергнем это «правило» и приготовим высокие оладьи из ровного, гладкого теста, похожего на сгущенку. Нежные на вкус и симпатичные на вид, небольшие по размеру, что называется, «на один зуб». Все, кому они попадают в поле зрения, испытывают только одно желание – поскорее их попробовать.

    оладьи на кефире пышные с изюмом рецепт с фото пошагово

    Испеките свои первые пышные оладушки вместе с нами!

    • 1 яйцо;
    • 200 мл кефира;
    • 1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);
    • 0,5 ч. л. соды;
    • щепотка соли;
    • 3 столовая ложка сахара;
    • 2 столовая ложка подсолнечного масла в тесто;
    • 40 мл подсолнечного масла для жарки.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире

    Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий. Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки.

    Обязательно с крышкой!

    Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

    Можно слегка взбить.

    Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду.

    Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.


    Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки. Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

    В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

    Переходим к жарке оладий.

    Что топленого масла не нравилось, которые варятся сбрызнуть лимонным соком.

    Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три столовые ложкиожки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга. На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

    Тут же накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на среднем огне 2 минуты. Затем переворачиваем их и жарим еще 1,5 минуты (тоже под крышкой).

    Аналогично расходуем все оставшееся тесто, превращая его в пышные оладушки.

    Готовое блюдо подаем к столу еще теплым вприкуску со сметаной или сгущенным молоком (как на фото), а еще с горячим чаем.

    Это очень вкусно!

    — Елена Золотухина

    Спасибо за рецепт, буду печь

    Ирина, какой рецепт замечательный, подскажите, пожалуйста, можно ли здесь использовать цельнозерновую муку — на качестве оладушек это не отразится? Просто мужу запретили есть выпечку из белой муки, а иногда хочется его побаловать, я хочу испечь ещё и простой пирог с вишней, ответьте, пожалуйста, пойдет туда тоже цельнозерновая мука? Я писала там коммент, но он у меня почему-то не проходит, спасибо заранее за ответ!

    Можно использовать цельнозерновую, в смеси с обычной.

    Для начала попробуйте треть цз и две трети обычной. Если все получится, пробуйте пополам.

    Спасибо.

    оладьи на кефире пышные с изюмом рецепт с фото пошагово

    Ваш рецепт просто чудо. Я оладьями все время мучаюсь и вечно они у меня резиновые какие то получаются. А по вашему рецепту пышные получились и что удивительно за небольшой промежуток времени пропеклись полностью.

    Это самые вкусные рецепты!
    Как приготовить пышные оладьи на кефире с изюмом, смотрите рецепт с пошаговыми фото.

    Правда я не миксером мешала, а как вы писали выше, с комочками старалась делать. ну чтоб наверняка)

    рецепт классный! оладьи просто божественные Спасибки!.

    Огромное спасибо, просто нет слов!
    Никогда не умела печь оладушки, каждый раз получались резиновые лепешечки, но ваш рецепт сделал из меня человека! Делала все строго как написано. Оладушки поразительно поднялись и не опали, а какие же они вкусные, просто ум отъесть можно! Теперь только ваш рецепт буду использовать. Приглашу подружек на оладушки, посмотрю на их удивленные лица.
    Спасибо-спасибо-спасибо!

    Марина, спасибо вам.

    Под крышкой оладьи намокли и не поднялись.

    вторую порцию пекла без крышки, поднялись, но не как на картинке…видимо мои оладьи поднимаются так только с дрожжами. Но все равно вкусно, съели

    Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово

    Оладьи на кефире — это один из лучших вариантов приготовления так полюбившихся многим домашних оладушек, вкусных и пышных. По данному рецепту они получаются нежными и воздушными. Оладьи прошли долгий путь от простой еды для крестьян до особого деликатеса дворянства. Как только мы слышим слово «оладьи», перед глазами сразу появляется бабушка, которая часто угощала нас этим лакомством.

    В древние века у оладушек было много названий.

    Например, блюдо могло называться «олашки», «оладки» или даже «алябыши». Также считалось, что оладьи получили название от прекраснейшей богини Лады, приносящую людям любовь и доброту. Таким образом, можно задуматься о связи данного блюда с язычеством. Кстати, изначально оладушки готовились исключительно в строгие дни, их преподносили как жертву идолам язычества.

    У оладий было не только несколько названий, но и вкусов. У любой уважающей себя хозяйки была толстая чугунная сковорода, с помощью которой получалось сделать просто невероятно пышные оладьи.

    Подробнее о том, как приготовить пышные оладьи на кефире вы можете узнать из рецепта с фото, который все расскажет и покажет пошагово.

    Готовим тесто. Для этого кладем в миску яйцо, кефир, сахар и соль. Смешиваем соду с мукой.

    Муку с содой добавляем к кефиру. Взбиваем тесто с помощью венчика или миксера и оставляем на 25 минут отстаиваться.

    Тем временем наливаем в сковороду с толстым дном подсолнечное масло. Ставим сковородку на плиту сначала на сильный огонь, который потом убавляем до среднего. Берем тесто и с помощью ложки выкладываем его на сковороду. После того, как верхняя часть оладушек надулась, переворачиваем их.

    Если масло стынет, слегка увеличиваем огонь, когда масло начинает шипеть, стоит огонь уменьшить.

    На одной сковороде умещается около 7 оладушек. Они получаются очень пышными, с аккуратной юбочкой по краям.

    Оладьи пышные на кефире — лучшие рецепты

    Сколько бы ни было рецептов оладий, все равно можно найти уникальный, еще ни разу не испробованный.

    Масленица — как раз подходящий для этого повод. Можно встать у плиты и, не боясь потерять время (поскольку на приготовление оладий его уходит немного), выбрать рецепт, который еще никогда не использовали, и приняться за. Результат — сытые и довольные домочадцы, удивленные и благодарные коллеги (если испечь столько, чтоб хватило и на них), гордая и радостная хозяйка.

    Итак, сегодня готовим пышные оладьи на кефире. Рецептов много, выбираем на свой вкус.

    Оладьи на кефире классические

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Сахар — 2 столовые ложки (любите послаще — можно добавить еще одну).
    • Яйцо — 1 штука.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Сода — 0,5 чайной ложки.
    • Мука — 2,5–3 стакана.

      Мука у всех производителей отличается, поэтому может уйти больше или меньше, в зависимости от ее рыхлости.

    Рецепт приготовления:

    Чтоб кефирные

    оладьи получились красивые и пышные, нужно знать несколько секретов.

    Секрет первый. Кефир, который используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около батареи отопления.

    1. Выливаем теплый кефир в миску, смешиваем с яйцом, солью и сахаром.
    2. Добавляем к жидкой смеси муку и соду. Секрет второй: готовя оладьи на соде, её не нужно гасить в кефире. Сначала перемешаем ее с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог пышности оладий.
    3. Секрет третий: Размешиваем тесто до состояния однородной массы, сразу качественно, поскольку потом перемешивать его будет уже нельзя!

      Тесто получается густым, но таким, чтоб замешивалось лопаткой.

    4. Чтоб оладьи получились очень пышными, нужно дать настояться тесту несколько минут, не перемешивая его больше ни в коем случае!
    5. Нагреваем растительное масло. Оладушки масло любят, можно его не жалеть.
    6. На сковороду лопаточкой выкладываем тесто, причем, таким образом, чтоб не потревожить массу в миске, берем его аккуратно около края, как бы «отщипывая» кусочек ложкой. Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и жарим сначала с одной стороны, потом с.

  • Всё. Оладьи на кефире, горячие и пышные, готовы. Времени на приготовление ушло не очень много, около получаса.
  • Быстрые оладьи на завтрак

    • Кефир — 250 мл.
    • Мука — 1 стакан.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Соль — на кончике ножа.
    • Яйцо — 1 штука.

    Рецепт приготовления:

    Обычно при

    приготовлении теста на оладьи с кефиром скорость не требуется, кроме тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и собраться на работу самой хозяйке.

    Вот тут и приходит на выручку рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

    1. Тесто на оладьи с кефиром замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно сделать блюдо очень быстро, гасим соду кефиром, в него же добавляем все остальные составляющие.
    2. Все смешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
    3. На горячую сковороду, в разогретое масло наливаем половником или глубокой ложкой тесто, почти сразу переворачиваем его (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тоненькими и воздушными).

    Рецепт хорош не только для завтраков, но и к приходу неожиданных гостей.

    Оладьи на кефире с яйцами и ванилином

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Соль — щепотка.
    • Сода — 1 чайные ложки
    • Два стакана муки.
    • Ванильный сахар — 3 столовые ложкиожки.
    1. Смешиваем кефир и сахар.
    2. Добавляем муку с содой.
    3. Ванильный сахар высыпаем в самом конце и перемешиваем.

      В крайнем случае вместо него в обычный сахар добавляем ванилин ¼ чайной ложки и перемешиваем.

    4. Жарить на горячей сковороде, на подсолнечном или оливковом масле.

    Душистый ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет гораздо ароматнее, чем сделанный на производстве и купленный в магазине в пакетиках. Нужно взять два длинных стручка ванили на килограмм песка (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, закрыть плотно крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любую выпечку и наши любимые оладьи.

    Овсяные оладьи с бананом и ежевикой

    • Кефир — 0,5 стакана.
    • Яйцо — 2 штуки.
    • Сахар — 1 столовая ложка.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Мука — 0,5 стакана.
    • Два банана.
    • Овсяные хлопья — 1 стакан.
    • Ежевика — 0,5 стакана.

    Рецепт приготовления:

    Попробуйте сделать тесто на пышные оладьи с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную фактуру!

    1. Овсяные хлопья нужно залить их кефиром, дать настояться минут 30.
    2. Добавить яйца с сахаром.
    3. Бананы нарезаем мелко или вообще взбиваем в пюре — кто как больше любит.

      Добавляем в тесто, следом — муку, и в зависимости от того, как набухли хлопья, решаем, нужна ли еще мука. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

    4. Ежевику вымыть, высушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
    5. В раскаленной сковороде выпекаем с обеих сторон.


    С бананами оладьи получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. К таким выпеченным пышкам даже сметана не нужна, они сами получаются сочными и сытными.

    Дамы, считающие калории, вряд ли соблазнятся на этот рецепт, а вот для детворы лучше не придумаешь!

    Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»

    • Стакан кефира.
    • Два стакана муки.
    • Одно яйцо.
    • Сахар — 2-3 столовые ложки.
    • Соль — 1 щепотка (но можно и не добавлять).
    • Сода — 0,5 чайных ложки.
    • Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.
    1. Кефир разогреваем, всыпаем в него сахар и соль, перемешиваем.
    2. Муку, а потом и соду тоже добавляем в подготовленную смесь.
    3. Перемешиваем все вместе венчиком или ложкой, чтоб тесто стало густым.
    4. Яблоки, очищенные от кожуры, натираем на крупной терке, отправляем в тесто.
    5. Оставляем в покое все, что заготовили, на полчаса.

      Больше перемешивать ничего нельзя!

    6. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем ложкой кусочки яблочного теста и зажариваем с обеих сторон.
    7. Перед подачей чуть остывшие оладьи обмакнуть в сахарную пудру, чтоб были похожи на пышки.

    Совет: яблоки можно не натирать на терке, а порезать тонкими дольками, тоже без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, поджарить чуть-чуть в масле, залить тестом. Так мы будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

    Оладьи на кефире с яблоками — видео

    Нежные оладьи с черникой «Мечты о лете»

    • Кефир — 200 мл.
    • Одно яйцо.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Соль — по вкусу (щепотка, но можно и не добавлять).
    • Сода — 1 чайные ложки
    • Мука — 1 стакан.
    • Черника — 100 грамм (свежая или замороженная).

    Рецепт приготовления:

    1. Этот рецепт отличается тем, что соду добавляем в кефир, минут 20 даем ей загаситься.
    2. Соль, сахар и яйца взбить вместе.
    3. Соединяем между собой кефирную и яичную массу.
    4. Муку добавляем постепенно, перемешиваем.
    5. Ягоды размораживаем, сливаем лишнюю воду и добавляем их в тесто.
    6. Оладьи жарим на медленном огне, но масло должно быть всегда горячим.

    К черничным оладьям, с их необычайной кислинкой, подойдет сметанный соус.

    Его делаем из свежей сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.

    На маленькую баночку сметаны — около 50 г пудры сахарной и щепотка ванилина для аромата.

    Лучше всего предварительно разогреть сметану, добавив в нее остальные компоненты, но можно все перемешать и в холодном виде — тоже будет вкусно. Ведь пышные вкусные оладьи — главные в этом рецепте!

    Пышные оладьи с творогом

    • Один стакан кефира.
    • Два яйца.
    • Сахар — половина стакана.
    • Соль — 1 щепотка.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Мука — приблизительно 2 стакана.
    • Творог — 250 грамм.

    Рецепт приготовления:

    1. Лучшие оладьи получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем его.
    2. Взбиваем миксером до однородности массы яйца с сахаром и солью, добавляем кефир.
    3. Творог предварительно протираем через сито или тоже взбиваем миксером, чтоб творожная масса стала более воздушной и легкой.
    4. В творог добавляем муку и соду, перемешиваем.
    5. Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединяем.

    Чтобы оладьи с творогом получились еще интереснее, можно добавить в тесто корицу или ванилин.

  • Разогреваем растительное масло, с обеих сторон зажариваем оладьи.
  • Подаем со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашку сметаны сверху натираем цедру лимона или апельсина — и вкус, и аромат, и красота нашему блюду обеспечены!

    Бездрожжевые оладьи с разрыхлителем, бабушкин рецепт

    • Стакан кефира.
    • 1 яйцо.
    • Мука — 1 стакан .
    • Разрыхлитель — маленький пакетик 20 грамм.
    • Сахар — 3 столовые ложки
    • Соль и сода по четверти чайной ложки.
    • Сливочное масло — 80 грамм.

    Рецепт приготовления:

    1. В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
    2. Помешивая, чуть остужаем смесь, добавляем яйцо (мешать нужно обязательно, чтоб яйцо не сварилось).
    3. Отдельно готовим муку (ее нужно просеивать), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
    4. Очень аккуратно соединяем мучную смесь и кефирную.

      Важно, чтоб тесто не «отяжелело» от лишних перемешиваний, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, оно достигнет своей зрелости уже на сковороде.

    5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, жарить можно на сухой сковороде. А если чуть пробежать по сковороде масляной кисточкой — еще лучше.

    • Кефир — 0,5 литра.
    • Яйцо — 4 штуки.
    • Соль и сода — по половине чайной ложки.
    • Сливочное масло (предварительно растопить) — две столовые ложки.
    • Пшеничная мука — 3 стакана.
    • Сахар — 3 чайные ложки.

    Рецепт приготовления:

    1. Сначала в эмалированной кастрюльке взбиваем яйца сахаром, добавляем соль.
    2. В эту смесь выливаем кефир и все ставим греться на медленный огонь.
    3. Чтоб яйца не свернулись, смесь постоянно перемешиваем.
    4. После нагревания (тесто не должно быть слишком горячим!) добавляем муку и соду, перемешиваем.

    Если в смеси при перемешивании заметите хлопья — не переживайте, это от сварившегося кефира.

  • Отставляем миску на 15–20 минут, ждем, когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха. Появились? Можно жарить.
  • Испечь пышные оладьи несложно, важно, чтоб тесто было густым и не стекало с ложки, а медленно скатывалось в сковороду.

    • Кефир — пол-литра.
    • Соль и сода — по 1/3 чайной ложки.
    • Дрожжи моментальные сухие — 2 чайных ложки.
    • Теплая водичка — 0,5 стакана.
    • Около семи ложек столовых муки.
    • Сахар — одна столовая и одна чайная ложка.

    Рецепт приготовления:

    1. В теплый разогретый кефир добавляем соду, размешиваем, ставим в сторонку и работаем с дрожжами.
    2. Дрожжи, как на любое тесто для опары, разводим в теплой воде.

      Добавляем сахар (чайную ложку) и ждем, когда опара подойдет.

    3. После того как дрожжи «заиграли», вливаем кефир с содой.
    4. Добавляем оставшийся сахар, муку — до консистенции сметаны. В теплом месте оставляем на час. Если все составляющие свежие, то тесто может подойти меньше, чем за час.
    5. После того как тесто поднялось (увеличилось в размере приблизительно в 2 раза), не перемешиваем — это не на пироги! Жарим на горячей сковороде, слегка смазав её маслом.

    Сладкие оладьи с изюмом

    • Кефир — стакан 200 грамм.
    • 1 яйцо.
    • Соль — четверть чайные ложки.
    • Сода — 1 щепоть.
    • Мука — около 2-х чашек.
    • Сахар — две-три столовые ложки.
    • Изюм — ½ чашки.

    Рецепт приготовления:

    1. Венчиком перемешиваем кефир, соль, соду, сахар, яйцо.
    2. Высыпаем в эту смесь муку в два приема.

      Пусть тесто будет густым, иначе оладьи не станут пышными, поэтому муки может понадобиться даже больше двух стаканов.

    3. Для таких оладий не обязательно очень хорошо вымешивать тесто: оно не на блины, лишние движения венчиком или ложкой ему только вредят. Поэтому быстро замесили тесто и убрали в сторонку — настояться.
    4. Изюм промыть, замочить в кипятке на 5 минут. После процедить через сито. Чтоб в тесто не попала лишняя жидкость, изюм можно просушить полотенцем.
    5. Осторожно вмешиваем изюм в готовое тесто и еще даем настояться около получаса.
    6. Берем ложкой наше густое тесто и выкладываем его в горячую сковороду, кусочками, стараясь не перемешивать оставшуюся в миске смесь.
    7. Жарим с добавлением масла, но небольшого количества, иначе изюм будет гореть.

    8. После остывания густо посыпаем изделия сахарной пудрой.

    Может так случиться, что кто-то из членов семьи не любит изюм (бывают и такие!), чтобы учесть интересы каждого, можно воспользоваться следующим советом.

    Делаем оладьи по этому рецепту, но без изюма, а потом желающие поливают свои порции сладким соусом с. Готовим его так: в молочный соус (в кастрюльке к молоку добавляем сахар, сливочное масло, чуть-чуть муки, все перемешиваем, провариваем в около трех минут), добавляем чистый перебранный изюм, ванильный сахар, все это кипятим пару минуток, затем остужаем.

    Оладьи на кефире с яблочным припеком

    • 4-5 сладких яблок.

    • Пол-литра кефира.
    • Мука — 2 стакана.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 яйца.
    • Сода или разрыхлитель 20 грамм.
    • Растительное масло для жарки.
    • Соль – 5 грамм (1 чайная ложка).

    Рецепт приготовления:

    1. Немного подогреваем кефир, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
    2. Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой.
    3. Мучную смесь медленно всыпаем в кефирную. В итоге должно получиться тесто консистенцией, как густая сметана.
    4. Даем постоять тесту около 15–30 минут.

    Пока тесто настаивается, яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками.

  • Сковороду нагреваем, растительного масла наливаем немного.
  • Приступаем к жарке: выкладываем на сковороду тесто, как всегда на любые оладьи, ломтик яблока макаем в сахар и накрываем каждый кусочек теста.

    Потом переворачиваем оладушку на другую сторону и ждем, когда яблочко припечется.

  • Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кисленьким вареньем.
  • Оладьи с яблоками на кефире — видео

    Оладьи со свежим зеленым луком

    • Стакан кефира.
    • Мука — 200 грамм.
    • Зеленый лук — 100 грамм.
    • Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно желток не добавлять).
    • Сода и соль — по половине чайной ложки.
    • Масло для смазывания сковороды.

    Рецепт приготовления:

    1. Соду добавляем в кефир, перемешиваем и отставляем в сторонку.
    2. Зеленый лук мелко нарезаем.
    3. Размешиваем муку, соль, яйцо.
    4. Соединяем лук, кефирную и мучную смесь.
    5. Выпекаем с обеих сторон на горячей, но не раскаленной сковороде.

    Совершенно нелишним будет добавить в тесто укроп или петрушку.

    Оладьи получаются похожими на бабушкины пирожки с луком, которые обычно делают ранней весной, пока ингредиенты для другой начинки не созрели на огороде.

    Оладьи тыквенные с овсяной мукой

    • Кефир — 250 мл.
    • Муки овсяной и кукурузной по — 120 грамм каждой (всего вместе — стакан).
    • Мед — около двух столовых ложек, если на него аллергия — заменяем сахаром.
    • Растительное масло (в тесто) четверть стакана, можно меньше.
    • Сода и соль — щепотка.
    • Тыква — 700 грамм.
    • Масло для жарки.

    Последовательность приготовления:

    1. Очищенную от кожуры тыкву натираем на терке — чем мельче, тем лучше.
    2. К тыквенной смеси добавляем муку, яйца, мед, специи.
    3. В самом конце — масло, лучше всего оливковое.
    4. Перемешали, выпекаем на сухой сковороде (чтоб было полезно во всем).
    5. Подаем с нежирной сметаной.

    Оладьи с несладкой начинкой «Пирожки»

    • Кефир — 250 г.
    • Пшеничная мука — 3-4 стакана.
    • Сода и соль – по 1 чайной ложке без горки.
    • Сахар — 2 чайные ложки.
    • Два яйца.
    • Масло растительное для теста — 2 столовые ложки.
    • Начинка: сосиски/вареное мясо курицы/шампиньоны.

    Сосиски Вареное куриное мясо Шампиньоны
  • Масло для жарки — 1 стакан.
  • Рецепт приготовления:

    1. Замешиваем тесто — мягкое, эластичное, по консистенции напоминающее тесто на вареники.
    2. Масла на сковороде должно быть много.
    3. Лепим 4 оладьи с одной начинкой, кидаем на сковороду.
    4. Пока жарится первая партия, лепим следующую, уже с другой начинкой.
    5. Вынимаем готовые, на их место — сырые. Процесс быстрый и не сложный.

    Фокус в том, что угощать такими оладьями-пирожками нужно горячими, когда они наиболее вкусные. Остывшие оладьи вообще не принято подавать, и даже после разогрева они потеряют свой вкус, аромат и хрусткость.

    Оладьи из капусты брокколи

    • Кефир — половина стакана.
    • Молоко — один стакан.
    • Мука пшеничная — восемь столовых ложек.
    • Яйцо — три штуки.
    • Соль и перец — чуть-чуть.
    • Капуста брокколи – около 300 грамм.

    Рецепт приготовления:

    1. В молоке отвариваем цветную капусту около 7 или 8 минут.
    2. Вынимаем из молока, остужаем, рубим мелко блендером.

      Должная получиться зеленая кашица.

    3. В муку добавляем пюре из брокколи.
    4. Кефир соединяем со всеми остальными компонентами, вливаем в капустно-мучную смесь.
    5. Если получилось жидковато, добавляем еще немного муки. Но помните, что главное в этих оладьях — не мука и не величина, а полезность, которую даст капуста брокколи.
    6. На хорошем оливковом масле жарим такие зелененькие оладьи, подаем со сметаной. Очень красиво и по-весеннему!

    Замечательный рецепт для всех современных дам, сидящих на диетах. Капуста брокколи в последнее время все чаще появляется на наших кухнях, она содержит витамины, группы, РР, антиоксиданты, что важно и полезно организму.

    Оладьи с картошкой и кабачком

    • Картошка средней величины — 3 клубня.
    • Один маленький кабачок.
    • Кефир — половина обычного стакана.

    • Один плавленый сырок.
    • Мука пшеничная — 8 столовых ложек.
    • Одно яйцо.
    • Можно добавить соль и перец.

    Последовательность приготовления:

    1. На крупной терке натираем картофель, кабачок и сырок.
    2. Добавляем соль, яйцо, кефир и муку (муки, возможно, уйдет больше, пусть тесто не будет жидким).
    3. Все перемешиваем и обжариваем на масле с обеих сторон на медленном огне, чтоб корочки зазолотились.

    Такие оладьи немного напоминают драники или овощные котлетки, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений, что это оладьи.

    Теперь вы знаете, как сделать пышные оладьи — необычные, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и пресные, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

    Всем хочется пожелать: пусть стряпать оладьи вам будет не в тягость, а в радость!

    И приятного аппетита всем, кто решит на масленицу вместо скучных и привычных блинов наслаждаться разнообразными вкусными оладьями.


    Акция

    Безопасное и эффективное похудение всего за 990 РУБ!

    Bee Slim - готовиться к лету нужно сейчас

    Уникальное натуральное средство для эффективного похудения без вреда для здоровья. Природный тонизирующий и сжигающий жир эффект.

    Преимущества:

    До – 10 кг за неделю

    Безопасное сжигание жира

    Снижение веса без изнурительных диет

    Без тяжелых физических нагрузок

    Только натуральные компонененты

    Оплата при получении заказа.

    Доставка:

    Россия
    Белоруссия
    Украина
    Казахстан

    Подробнее


    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.3 проголосовавших: 10

    us

    0
    01.03.2018