Открыть меню

Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово



Видео: Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете!

Мой Секрет Пышных Оладушек!

Готовим вкусные оладьи без соды на молоке

  • Приготовить вкусные блинчики к завтраку несложно, с этим справятся даже начинающие хозяйкиВремя готовки: 20 мин.;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 152,1;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5,2 г / 5,7 г / 20,2 г.

В разных областях были свои рецепты и названия этого блюда – оладки, олашки, аладки, алябыши и др.

Выпекали их, как правило, на чугунных сковородках. Оладьи, как и блины, олицетворяли собой солнце, тепло, поэтому оладьи обязательно пекут на масленицу.

Любимые оладьи без соды на молоке: семейное блюдо

Заботливая мама и любящая жена знает, как порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком – приготовить вкусные оладушки.

Очень вкусными и нежными получаются оладушки на молоке, которые приготовлены без добавления соды

Оладьи готовят различными способами:

  1. Выпекают;
  2. Жарят;
  3. Тушат.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты – специальная жаровня для выпечки оладий.

Используют для приготовления теста те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладушки на молоке без использования соды.

Замесить тесто не составит большого труда, поэтому справиться сможет и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

  1. Молоко 2,5% жирности – 700 мл;
  2. Мука пшеничная – 10 столовые ложки;
  3. Яйцо куриное – 2 шт.;
  4. Соль – по вкусу;
  5. Сахар – 3 столовые ложки;
  6. Подсолнечное или оливковое масло – для жарки.

Легкий рецепт оладушек без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступаем к готовке.

Для этого нужно:

  1. Подогреть молоко, но не кипятить.
  2. Влить молоко в муку.
  3. Желтки отделить от белков.
  4. В муку с молоком вбить яйца.
  5. Добавить в массу соль и сахар.
  6. Тщательно перемешать венчиком или блендером.
  7. Отдельно взбить белки в крепкую пену.
  8. Осторожно вмешать белки в тесто.
  9. В хорошо разогретую сковороду налить немного масла.
  10. Ложкой налить тесто небольшими порциями.
  11. Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или с разнообразными несладкими соусами.

Как сделать оладушки без соды на кислом молоке

Если молоко скисло – не беда!

Приготовим оладьи на кислом молоке. Ингредиенты нужны такие же, как и для оладий на обычном молоке.

А вот способ приготовления немного отличается:

  1. Кислое молоко смешивается с мукой и желтками.
  2. Добавить сахар и соль.
  3. Отдельно взбить белки и осторожно подмешать к массе.
  4. Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, поочередно переворачивая лепешки.

Но, даже если в доме нет, ни молока, ни кефира или сметаны, то не стоит отчаиваться.

Приготовить ароматные оладьи без соды можно даже на скисшем молоке или кефире

Прекрасные оладушки можно приготовить и на воде. Вкусовые качества нисколько не уступают оладьям на молоке, а вот для фигуры будут даже полезнее, так как они содержат меньше калорий.

Да и для поста такие оладьи очень подходят.

В данном случае, тесто замешивается с использованием дрожжей – понадобится 1 чайные ложки сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

  1. Воду нагреть до 35–36ᵒС.
  2. К муке добавить воду и дрожжи.
  3. Вбить яйца, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
  4. Тесто тщательно взбить, укрыть и поставить в тепло примерно на 1 ч.
  5. Осторожно вымесить тесто и оставить еще на 45 мин.
  6. Отщипывать небольшие кусочки теста и жарить с двух сторон в масле.

Оладьи получатся пышные, могут быть золотистыми и малокалорийными. Они отлично используются и в детском питании. Подавать оладушки можно с вареньем, медом, нежирной сметаной.

А если между двумя оладушками положить сыр и ветчину, то получится такой домашний «гамбургер».

Оладьи можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или закуски. Но оладушки и без добавок – самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовление оладий не занимает много времени. Блюдо получается красивым и аппетитным.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Такое не стыдно поставить и перед неожиданно нагрянувшими гостями. Вкусный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт оладий без соды (видео)

Главные составляющие успешного приготовления оладушек – правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо вновь набирает популярность среди хозяек.

Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть, как десертом, так и сытной закуской. Попробуйте сделать оладьи обязательно!

Приятного аппетита!

Оладьи без соды (фото)

Перед приготовлением следует заранее подготовить все ингредиенты 

В небольшую миску по очереди добавляем подготовленные продукты, включая ванилин для насыщенного аромата. Используя миксер, тщательно перемешиваем тесто до однородной массы

Жарить оладьи следует на хорошо прогретой сковороде

Обжариваем оладушки с двух сторон до появления золотистой корочки

Подавать вкусные оладьи лучше всего к завтраку вместе со сметаной или медом. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Оладьи – это одно из самых вкусных блюд, пришедшее к нам с древности.

Оно прошло долгий путь усовершенствования от обычной крестьянской еды до деликатеса, которое подавали на завтрак королям. При упоминании об оладушках сразу ассоциируется угощение любимой бабушки, которая лучше всех знает, как приготовить оладьи на кефире, от которых невозможно отказаться. Предлагаем несколько проверенных временем рецептов приготовления этого блюда, которое пользуется итетом даже у гурманов.

Пошаговые рецепты приготовления оладушек на кефире с фото

Некоторые хозяйки сомневаются, что оладьи, приготовленные на кисломолочных продуктах, могут быть такими же пышными, как на дрожжах. Это заблуждение. Если готовить их по нашим рецептам, то с первого приготовления вы станете настоящим мастером в этой области.

Главное, чтобы тесто было очень густым, как домашняя сметана, а пышность появится, благодаря реакции лимонной кислоты с содой.

Для тех, кто не любит сладкое, существует отличная альтернатива – пресные оладьи, к примеру, сырные. Из кефирного теста получается не только питательное и полезное, но и чрезвычайно вкусное блюдо. Все нижеперечисленные рецепты обладают особым преимуществом – готовятся в считанные минуты

Воздушные дрожжевые оладьи на кефире

В русской кухне оладушками называют пышные блины, которые выпекают в духовке или жарят на сковороде. Оладьи готовят морковные, куриные, печеночные, грибные, кабачковые и даже манные.

Под этим названием именуются изделия небольшой округлой формы, а не набор ингредиентов.

Замесите тесто на посыпанной мукой столешнице, затем разделите его на 16 порций. С каждой сформуйте шарик.

Если в тесто добавляется кефир, то такие оладушки легко разнообразить зеленью, овощами, мясными ингредиентами, ягодами, фруктами, шоколадом или медом. Мы предлагаем классический рецепт пышек с дрожжами, который легко приготовить на скорую руку.

Вам понадобится:

  • стакан кефира (можно прокисшее молоко);
  • 2 грамма сухих дрожжей;
  • одно яйцо;
  • пол столовые ложкиожки сахара;
  • полтора стакана муки;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление:

  1. Просейте муку.
  2. Если кисломолочный напиток холодный, то подогрейте слегка его в микроволновке.
  3. Смешайте кефир, дрожжи, муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
  4. Накройте посуду с тестом крышкой, поставьте для подъема в теплое место на полчаса.
  5. В поднявшуюся массу добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и оставьте на 20 мин.
  6. Готовое тесто набирайте мокрой столовой ложкой и выкладывайте на горячую сковороду.
  7. Обжаривайте пышки с двух сторон.
  8. Подавайте к столу в горячем виде.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

Эти оладушки станут наградой для кулинаров, испытывающих сложности при приготовлении толстых и пышных мучных изделий.

Постные пышки без яиц получаются не менее воздушными, но требуют немного терпения. На вкус блюдо нейтрально, поэтому его легко разнообразить всевозможными добавками. Калорийность оладушек будет зависеть от жирности кисломолочного продукта.

Вам понадобится:

  • стакан кефира;
  • 100 г муки;
  • по 1 чайные ложки соды, сахара, масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Смешайте в одной емкости кефир, соль, сахар, муку, соду.
  2. В полученное тесто влейте подсолнечное масло, снова перемешайте.
  3. Выложите тесто на разогретую сковороду.
  4. Накройте ее крышкой, жарьте, пока оладьи не прожарятся с двух сторон.

Как испечь вкусные оладьи на кефире в духовке

Вариантов приготовления вкусных пышек великое множество, но каждая хозяйка в свой рецепт вносит что-то.

Часто оладушки на кислом кефире готовят на сковороде, но из духовки они выходят наиболее вкусными и не такими жирными. Это самый оптимальный рецепт для ребенка.

Вам понадобится:

  • пол-литра кефира;
  • два яйца;
  • щепотка ванилина, соли;
  • 1 ст. сахара;
  • два стакана муки;
  • 1 ч. соды или разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Кефир доведите до комнатной температуры.
  2. Разделите на желтки и белки яйца.
  3. По отдельности взбейте, затем добавьте к желткам сахар, снова перемешайте до тех пор, пока он растворится полностью.
  4. Соедините желтковую массу с белковой.
  5. Отдельно размешайте кефир, соду, ванилин, соль (используйте по возможности миксер).
  6. Кефирную массу влейте в яичную, затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
  7. Масса должна быть густой, чтобы на противне не растекалось.
  8. Застелите противень пергаментом, после ложкой выкладывайте тесто.
  9. Выпекайте до появления румяной корочки приблизительно 20 мин.

Как готовить оладьи с творогом

Консистенция теста и вкус творожных оладушек мало чем отличается от обычных, но нельзя забывать, насколько полезен творог для организма, особенно детского.

Если ваш ребенок не хочет кушать творог в чистом виде, то от такого блюда он не откажется.

Вам понадобится:

  • стакан кефира;
  • 200 г творога;
  • два яйца;
  • сода, погашенная лимонной кислотой;
  • 4 столовые ложки муки;
  • ванилин – по желанию;
  • соль, сахар – по усмотрению.

Приготовление:

  1. Творог следует тщательно размять до устранения зернышек и комочков.
  2. Добавить яйца, соль, сахар, кефир, ванилин, соду.
  3. Массу тщательно взбейте, затем добавьте муку, чтобы тесто было густым.
  4. Жарьте под крышкой на сковороде, чтобы оладушки поднимались.
  5. Масла для жарки надо использовать минимум.
  6. Чтобы убрать лишний жир, готовые творожные пышки сначала выложите на бумажное полотенце.

Оладушки на кефире с яблоками

Этот рецепт знаком многим с детства – ароматные яблоки делают вкус пышных оладушек изумительным.

Самое важное в таком приготовлении – быстрота, а чтобы блюдо заиграло новыми красками, добавьте в тесто корицу. Попробуйте сделать быстрый завтрак для всей семьи по нашему пошаговому рецепту.

Вам понадобится:

  • два яблока;
  • 0,5 чайные ложки соды вместо разрыхлителя;
  • одно яйцо;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • стакан кефира;
  • соль, раст. масло.

Приготовление:

  1. Кефир прогрейте, затем добавьте соль, сахар, яйца.
  2. После тщательного перемешивания всыпьте в массу муку и соду.
  3. Взбейте венчиком.
  4. Яблоки от кожуры очистите, натрите на терке.
  5. Добавьте в тесто, перемешайте, оставьте на 20 минут.
  6. Ложкой с края теста отщипывайте нужное количество, выкладывая его на разогретую сковороду.
  7. Обжаривайте оладьи с двух сторон и сразу подавайте к столу.

Оладьи без соды с зеленым луком и твердым сыром

Испечь оладушки на кефире с разрыхлителем несложно, ведь этот продукт является настоящим спасителем при приготовлении нежной и воздушной выпечки.

Разрыхлитель не надо гасить содой, а просто добавить в тесто для рыхлости и улучшения вкусовых качеств блюда, а также его внешнего вида. Очень вкусными получаются пышки с зеленым луком, а если вы добавите в рецепт немного твердого сыра, то получится вообще идеально.

Вам понадобится:

  • стакан кефира;
  • стакан муки;
  • половина пучка зеленого лука;
  • одно яйцо;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 чайные ложки разрыхлителя;
  • специи.

Приготовление:

  1. Первым делом в кисломолочный напиток добавляется разрыхлитель и специи.
  2. Зеленый лук мелко шинкуйте, а сыр – натирайте на крупной терке.
  3. Соедините лук и сыр с кефирной основой, после чего добавляйте куриное яйцо.
  4. Взбейте тщательно массу венчиком, добавляя в последнюю очередь просеянную муку.
  5. После перемешивания должно получиться густое тесто на кефире, которое на раскаленную сковороду выкладывается ложкой.
  6. Обживайте по паре-тройке мин.

    с каждой стороны.

Как сделать оладушки с тыквой

Тыква богата полезными минералами и витаминами, долго хранится, легко готовится. Она идеально подходит для диетического и детского питания, а оладушки из этого уникального овоща выходят превосходными. Готовить блюдо можно, как с пшеничной, так и с ржаной мукой.

Вам понадобится:

  • 400 г тыквы;
  • два яйца;
  • пол стакана кефира;
  • пол стакана муки;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • раст.

    оладьи на кефире пышные рецепт с фото пошагово без дрожжей без соды

    масло, соль.

Приготовление:

  1. Тыкву натрите на терке, очистив предварительно от кожуры.
  2. Массу поставьте на 5 минут в микроволновую печь.
  3. Смешайте остальные ингредиенты, затем добавьте в тесто тыквенную массу.
  4. Желательно взбить все миксером до однородности.
  5. Обжаривайте оладьи по 2 минуты с двух сторон.

Диетические оладушки из овсянки

Овсяные оладьи будут идеальным завтраком для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Приготовить их можно в моноварианте или с добавлением лимонной цедры, ягод, моркови. Мы предлагаем лучший рецепт диетических оладьев из хлопьев Геркулес.

Вам понадобится:

  • стакан хлопьев овсяных;
  • 100 мл кефира;
  • одно яйцо;
  • пол ложки чайной соды;
  • щепотка соли;
  • 1 столовые ложки сахара.

Приготовление:

  1. Залейте предварительно хлопья кефиром, оставьте настаиваться на несколько часов (лучше сделать это на ночь).
  2. Добавьте все остальные ингредиенты.
  3. Тесто перемешайте, обжаривайте пышки на сковороде с антипригарным покрытием с минимумом масла с дух сторон.
  4. Излишки масла уберите с помощью бумажного полотенца.

Простое тесто для банановых оладий

Банановые оладушки станут приятным сюрпризом для ваших близких, особенно для детей.

На скорую руку не получится.
Классический рецепт пышных оладий на кефире. Преимущество таких оладий в том, что не нужно ждать, пока поднимется тесто, как в случае с дрожжами.

Банан для этих целей лучше выбирать максимально спелый, чтобы легко было приготовить для теста мягкую кашицу. Такие простые лакомства будут воздушными с идеальным банановым ароматом и послевкусием.

Вам понадобится:

  • 2 банана;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 столовые ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • 1/2 чайные ложки соды;
  • масло раст.

Приготовление:

  1. Бананы от кожуры очистите, разомните вилкой.
  2. Вбейте в полученную массу яйцо, затем сахар, перемешайте.
  3. Добавьте соду в кефир, после соедините с банановой массой.
  4. Взбейте миксером.
  5. Муку просейте, добавьте в тесто, замесите до густоты домашней сметаны.
  6. Выкладывайте небольшое количество теста на раскаленную сковороду.
  7. Обжарьте до готовности с двух сторон.
  8. Подавайте с медом.

Видео: как быстро и вкусно приготовить домашние оладьи на кефире

3
11.03.2018
Александрович
Вы увидите, какой изумительный вкус будет у утки и картошки.
Борисовна
Салат Сосновые шишки с миндалем: Рецепт салата на Новый Год Привет всем, кто посетил наш кулинарный сайт сегодня!
Евгений
Шоколадно-ореховый овсяный пирог, довольно таки интересный и достаточно необычный рецепт.