Открыть меню

Можно ли печь блины на просроченном кефире?



Оладьи на скисшем кефире

Видео: Панкейки на кислом молоке (кефире). Панкейки рецепт. Американские блинчики.

Оладьи на кефире

Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Поделиться рецептом

Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи.

Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи?

Канал для тех, кто любит путешествия! Будет интересно, подписывайтесь

Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.

Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться

Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см.

Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.

Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.

Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены.

Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

Родительская категория: Выпечка

Категория: Блины, оладьи

Кислый Высший разум (), закрыт 9 лет назад

Банутт АбамГуру (2672) 9 лет назад

БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
- яйца — 2 шт.
- кефир — 3 стакана
- мука — 2 стакана
- сахар — 1 столовые ложки
- соль — 1/2 чайные ложки
Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков.
После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
Рогалики из песочного теста
- мука - 3-4 стакана
- масло сливочное - 200 г
- сода - 1 чайные ложки
- кефир - около 1 стакана
для начинки:
- конфитюр или густое варенье.
Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки.

В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 чайные ложки
- сахар — 1 столовые ложки
- мука — 2 стакана
- кефир — 3 стакана
- сода — на кончике ножа
- растительное масло — 3—4 столовые ложки
Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.
ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»
- морковь — 500 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 1/2 стакана
- кефир — / стакан
- соль — 1/2 чайные ложки
- сахар — 1 столовые ложки
- растительное масло — 4—5 столовые ложки
Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью.

можно ли делать оладьи на просроченном кефире

Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто.
В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон.
На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.
ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»
- картофель — 500 г
- репчатый лук — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- кефир — 3 столовые ложки
- мука — 2—3 столовые ложки
- соль — 1/2 чайные ложки
Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»
- яйца — 3 шт.
- кефир — 2 1/2 стакана
- мука — 1,5 стакана
- мед — 2 столовые ложки
- соль — 1/2 чайные ложки
- сода — 1/3 чайные ложки
- растительное масло — 3—4 столовые ложки
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто.

Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

Татьяна СтефанивМастер (1771) 9 лет назад

Можно приготовить оладьи. Мука, кефир, пару яиц, щепотку соли и соды. Замешивается тесто полужидкое, выпекается на сковороде с большим количеством рафинированного масла. Оладьи получаются пышными и вкусными.

МихаУченик (118) 9 лет назад

Я обычно делаю кекс: стакан просроченного кефира, яйца, масла или маргарина, сахарный песок, соды. Все на глаз. да, и муку обязательно.

можно ли делать оладьи на просроченном кефире

for_liliyИскусственный Интеллект () 9 лет назад

Пирог из манной крупы (манник)
- кефир - 1 стакан
- яйца - 3 шт.
- крупа манная - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- мука - 4 столовые ложки
- сода - 1 чайные ложки
Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Подготовить форму (чудо, или форму для кекса - у которой в середине отверстие) - смазать ее маслом и обсыпать
мукой. Лишнюю муку высыпать.

Первое счастье, скорее всего, помощником повара, но если вы себя прославитесь, то карьерный рост не заставит себя ждать.

Через 40 минут включить духовку - она должна нагреться до 200°. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 - 40 минут.

Получилось удачно.
Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются.


----------------------------------
Рогалики из песочного теста
- мука - 3-4 стакана
- масло сливочное - 200 г
- сода - 1 чайные ложки
- кефир - около 1 стакана
для начинки:
- конфитюр или густое варенье.
Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
-----------------------------------------
Оладьи из рыбы
- рыба (филе) 1/2 кг
- лук репчатый - 1-2 шт.


- соль, перец - по вкусу
- специи - по вкусу
для теста:
- кефир - 1 стакан
- сода - 1/2 чайные ложки
- яйцо - 2 шт.
- мука
- растительное масло.
Рыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, добавить соль, перец по вкусу. Можно добавить по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла.

Поставить на холод на 15 минут.
Приготовить тесто: взбить 2 яйца, добавить 1 стакан кефира и 0,5 чайные ложки соды. Всыпать муку до густоты сметаны. Тесто перемешать с рыбой.
В сковородку налить растительное масло, прогреть вместе с аэрогрилем. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковородку. Выпекать при температуре 260° на максимальной скорости 6 минут с одной стороны и 6 минут с другой стороны.

2
28.02.2018
Валентиновна
Одним из самых эффективных методов борьбы с выпадением волос является применение различных масок в домашних условиях на основе натуральных компонентов.
Владимир
На пряники выкладываем слой из банановых колечек.