Открыть меню

Жареная картошка с печёнкой



Видео: Жареная картошка с секретом

Несмотря на то, что жареная картошка – дело не хитрое, я далеко не сразу научилась ее готовить. Раньше она у меня разваривалась или подгорала (а иногда и то, и другое сразу) и по вкусу и виду напоминала подгоревшее пюре. Сейчас я уже набила руку, и жареная картошка получается именно такой, как надо – внутри мягкая, а снаружи покрытая золотистой хрустящей корочкой. Нужно только соблюдать несколько простых правил, и все получится. Рассказываю как.

Общее время готовки – 20 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 0, 5 $
Калорийность на 100 гр - 143 ккал
Количество порций – 2

1.

Картофель очищаем, моем и тщательно вытираем полотенцем каждый клубень для удаления воды. Лишняя вода не позволит образоваться хрустящей корочке, а картофель получится скорее тушеным, чем жаренным.

2. Нарезаем соломкой одинаковой толщины примерно 0,5 – 1 см.

Жареная картошка с грибами – рецепт

Если соломка получится «разнокалиберной», то более тонкая подгорит, а толстая не прожарится.

3. Так как при разрезании картофеля выделится сок, то нарезанную соломку нужно еще раз промакнуть бумажным полотенцем.

4. Берем широкую сковородку с толстым дном и щедро наливаем в нее масло. Недостаток масла не позволит прожарить картошку, она начнет пригорать.

5. В раскаленное масло выкладываем картофель в два слоя (не больше!). Первый слой должен соприкасаться с дном и жариться в масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет расползаться.

6.

Жарим без крышки на среднем огне, не перемешивая до тех пор, пока самый нижний слой не начнет зарумяниваться. У меня на это уходит ровно пять минут. Не стоит переворачивать картофель раньше, иначе он не успеет зарумяниться и будет разваливаться.

7. Через пять минут перевернуть картофель таким образом, чтобы верхний слой оказался внизу, и жарить опять на среднем огне до появления золотистой корочки. У меня на это уходит 4 минуты.

8. Затем опять перевернуть картофель, стараясь следить за тем, чтобы неподжаренные грани ломтиков оказывались на дне сковородки. Я следую простому правилу – период жарки до переворачивания короче предыдущего на 1 минуту: 5, 4, 3, 2 и 1. Соответственно, вся картошка жарится только 15 минут. Без крышки и соли!

9.

В самом конце жарки картофель можно посолить и, при желании, добавить к нему другие ингредиенты (лук, укроп, чеснок и.

Жареная картошка. Жареная картошка с луком

д.) и сразу снять с огня.

10. Если на дне сковородки осталось масло, то картофель лучше вынимать шумовкой, чтобы лишнее масло стекло.

Чтобы избавиться от лишнего масла, картофель сначала следует выложить на бумажную салфетку (или бумажное полотенце), а уже потом переложить в тарелку. Салфетка впитает в себя лишний жир.

Жареный картофель готов. Приятного аппетита!

Жареная картошка с печёнкой

Простое, но вместе с тем, очень вкусное второе блюдо можно приготовить из картофеля и печени.

Только все же выбрали, также значительно ускорен, что сырые органы будут пренебрежительно относиться.

Эти ингредиенты превосходно сочетаются между собой, и если у вас есть хороший, проверенный домашний рецепт, вы с лёгкостью сможете тоже приготовить сытное, питательное блюдо на каждый день. Жареная картошка выручит и занятую хозяйку и неумелого холостяка, но если к ней добавить поджаренную печень – получится вполне приличное и оригинальное блюдо из овощей., но стоит отметить, что подавать его нужно в горячем виде, так как при остывании, что печень, что картофель, теряют свои привлекательные вкусовые качества.

К жареной картошке подайте салат из свежих овощей, маринованный репчатый лук, аджику или квашеную капусту.

Уверена, вас поразит своей простотой пошаговое приготовление жареной картошки с печёнкой с фото.

Ингредиенты для приготовления жареной картошки с печёнкой

Печень (говяжья, куриная) 300 г
Масло растительное 100 мл
Картофель 500 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Пошаговое приготовление жареной картошки с печёнкой с фото

  1. Очистите картофель и нарежьте его не тонкими ломтиками или просто кубиками.

    Обсушите его, чтобы он не прилипал к сковороде и сохранил свою форму.

  2. Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла до полной готовности на среднем огне. Присолите картофель. Картофель должен подрумяниться со всех сторон.
  3. Одновременно с картофелем, можно начинать и жарить печень. Для этого нарежьте печень такими же кусочками, как и картофель. Тоже обжарьте её на растительном масле со всех сторон до готовности. Посолите и поперчите печень.

    жареная картошка рецепт с фото пошагово

    Не пережарьте её, чтобы она не стала жёсткой.

  4. Картофель и печень прямо со сковороды переложите на бумажное полотенце, так сможет уйти излишек масла, а затем всё соедините в большом сотейнике или другой глубокой посуде, накройте крышкой и встряхните, чтобы всё перемешалось.

    Сразу подавайте к столу.

Жареный картофель подавайте в горячем виде со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Нравится



Новости сети:

Recipe Name

Жареная картошка с печенью рецепт с фото пошагово на сковороде

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

1
11.03.2018
Ирина
Муку просейте через сито, сделайте углубление и понемногу вливайте жидкие составляющие теста.