Открыть меню

Заварное тесто для вареников



Видео: Вареники с Картошкой)) Вареники с Картошкой из Заварного Теста)

: Юльетта

Вареники – блюдо простое и сытное, поистине универсальное, с чем только их не делают!

Я больше всего люблю вареники с вишней. Делаю еще с картошкой, с творогом – они нравятся деткам! А ведь можно еще готовить вареники с капустой, фасолью, маком!

И для всего этого разнообразия есть один рецепт теста на вареники, который подходит и для домашних пельменей.

Можно делать тесто для вареников на кефире, но мне больше нравится заварное тесто. Оно мягкое, эластичное и очень тоненько раскатывается!

Историческая родина вареников

Сейчас я расскажу Вам, как приготовить постное тесто для вареников, которое Вы сможете использовать с любой начинкой.

Также есть хороший рецепт заварного теста для вареников на молоке и сливочном масле, он также мне очень нравится, поскольку тесто получается даже более эластичное, чем на воде: recepty-testa/zavarnoe-testo-na-moloke-dlya-varenikov.html.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан воды (кипятка);
  • щепотка соли.

Как сделать тесто на вареники:

Смешаем в миске муку и соль.

Закипятим воду и, тоненькой струйкой вливая кипяток в муку, ложкой замешиваем тесто.

Влив всю воду, продолжаем месить руками (будьте осторожны, чтобы не обжечься, тесто к тому времени будет уже не сильно горячим, но очень теплым). Месим до тех пор, пока у Вас в руках окажется комок однородного, гладкого, эластичного теста.

Если чуть ошиблись с пропорциями и тесто липкое – досыпаем чуть муки. Если наоборот, рассыпается – добавляем немножко воды.

Желательно сразу, пока тесто теплое, раскатывать его и лепить вареники-пельмени.

Классические пропорции

Пока оно не успело остынуть и подсохнуть, можно очень тонко раскатать, и вареники отлично залепятся. Раскатывая часть теста, вторую часть притрушиваем мукой, чтоб не засыхало, кладем в миску и накрываем полотенцем.

Кстати, заварное тесто на вареники подходит и для плацинд с тыквой, которые мы также однажды сделаем!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(21 голос, в среднем: 3.6 из 5)

Метки записи: домашние пельмени, заварное тесто

Попробовав один раз приготовить вареники из заварного теста, вы не променяете это тесто ни на какое другое. Оно получается нежным, пушистым, не липнет к рукам и прочим поверхностям, не требует добавления муки при лепке и замесе.

Главное - следовать пропорциям приготовления заварного теста, из которого можно лепить не только вареники, но и пельмени. Сегодня я хочу познакомить с рецептом приготовления вареников с картошкой. Тесто, конечно, приготовим заварное.

Ингредиенты

Для приготовления вареников из заварного теста нам понадобится:

мука - 2 стакана ;

кипяток - 1 стакан;

растительное масло - 2 столовые ложки;

соль.

Начинка для вареников:

картошка - 5 шт.;

лук - 1-2 шт.;

соль, перец.

Этапы приготовления

Готовим заварное тесто для вареников

В муку добавляем соль и растительное масло.

Тоненькой струйкой вливаем горячую воду (я добавила молоко).

И интенсивно перемешиваем.

Вымешиваем тесто до однородной массы.

Раскатываем заварное тесто без добавления муки. Тесто пластичное и не пристает к поверхности. Вырезаем формой кружочки для будущих вареников.

Для начинки отвариваем картофель и обжариваем лук на сковороде. Солим и перчим. Все доводим до пюреобразного состояния. Начинка для вареников с картошкой готова!

Выкладываем начинку и формируем вареники.

Варим вареники с картошкой в подсоленной воде до готовности.

При подаче можно добавить немного растопленного сливочного масла.

Вареники с картошкой из заварного теста готовы! Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(16 голоса)

заварное тесто на вареники с картошкой на воде
3
04.04.2018
Татьяна
Вывод: не стоит улыбаться обезьяне, если не хотите от нее отбиваться или убегать.
ЭДУАРДОВИЧ
Мясо нарежьте небольшими кубиками, обжарьте с измельчённым луком и помидорами.
Полина
Из зелени лучше всего использовать сельдерей и петрушку, укроп с этим блюдом плохо сочетается.