Открыть меню

Утка в духовке с картошкой и грибами



Видео: Утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Еще с самого детства фраза: «Я буду готовить утку», – в преддверие какого-либо праздника вызывала у меня (я уверена, что и не только у меня) праздничный приток слюны! Ведь приготовление данного блюда всегда ассоциировалось с предстоящим торжеством, вкушанием основного блюда и одновременно украшения праздничного стола – утки. Готовим утку, запеченную с грибами и картофелем в рукаве.

Чтобы приготовить утку, запеченную с грибами и картофелем в рукаве, вам понадобится:

Ингредиенты

  • утка – 2,6 кг
  • картофель – 400 г
  • шампиньоны – 300 г
  • лук репчатый 120 г
  • масло сливочное – 20 г
  • мед – 3-4 столовая ложка
  • масло растительное
  • чеснок – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Как приготовить утку, запеченную с грибами и картофелем в рукаве

Пошаговое приготовление

Утку хорошо промыть снаружи и внутри, удалить остатки пера, просушить (вытереть бумажными полотенцами).
Сделать в утке надрезы и спрятать в полученные «кармашки» кончики крыльев.

Нарезать полукольцами лук и немного обжарить на растительном масле 2-3 минутки.

Разрезать шампиньоны на половинки и добавить к луку, обжарить еще 10 минут на среднем огне.

Очистить картофель и нарезать его брусочками 1 х 1 см в сечении.

Картофель обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки минут 7-10.

Внутреннюю поверхность утки смазать сливочным маслом.
Смешать соль, перец, жидкий мед и чеснок в количестве, необходимом для натирания утки снаружи и внутри. Смазать полученной смесью утку изнутри.
Компактно расположить руками обжаренный картофель и грибы внутри утки, предварительно их посолив и поперчив.

Сшить утку зубочистками для предотвращения выпадания ее содержимого наружу.
Натереть утку снаружи ранее приготовленной смесью перца, соли, чеснока и меда.

Аккуратно уложить утку в рукав и оставить ее готовиться в собственном соку в духовке 2 часа при температуре 180°С.

За 15-20 минут до готовности аккуратно разрезать рукав и дать утке возможность немного подрумяниться, периодически поливая ее жиром из рукава.
Достать утку из духовки. Вынуть зубочистки.

При подаче утку украсить свежей зеленью.
При желании получить больше овощного гарнира к утке, можно утку приготовить на подушке из крупно нарезанного картофеля и грибов (нарезать обязательно крупно, чтобы картофель не превратился в пюре). Приятного аппетита с уткой, запеченной с грибами и картофелем в рукаве!

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко


Похожие рецепты

Добавить комментарий


Утка с грибами

Запеченная целиком птица – отличный вариант, как для праздничного, так и для повседневного стола.

Ингредиенты

Выходит не только вкусно, но и красиво. Утиное мясо по своим вкусовым качествам интереснее куриного, хоть и не такое диетическое. Наилучший вариант приготовления данной птицы – как раз запекание. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно приготовить утку с грибами в духовке и мультиварке.

Утка, фаршированная грибами

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • растительное масло, соль, перец.

Приготовление

Измельчаем лук, грибы нарезаем небольшими кусочками, картофель режем кубиками. Лук обжариваем на растительном масле, выкладываем грибы, солим и жарим еще минут 5.

Затем добавляем картофель, солим, перчим и жарим еще минут 10. Полученной смесью фаршируем утку, отверстие зашиваем или скалываем зубочисткой. Саму тушку натираем солью и перцем. Укладываем утку в рукав для запекания или заворачиваем в фольгу. При температуре 180° готовим 2 часа. Минут за 15 до окончания процесса рукав разрезаем, чтобы утка с картофелем и грибами подрумянилась.

Утка, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • вареный рис – 2 стакана;
  • белые сушеные грибы – 40 гр.;
  • соевый соус – 2 столовые ложкиожки;
  • оливковое масло – 3 столовые ложкиожки;
  • соль.

    В всех соблюдённых советах и порезов, в мир и вкуса и т, то есть начинает что работает. Наберитесь на наш всеми и заморозьте следует стартовать начинающему от шеф-поваров городских ресторанов Москвы.

Приготовление

Утку моем и обсушиваем бумажным полотенцем, затем аккуратно освобождаем тушку от костей. Удобно это делать, начиная с нижней части, надрезая места соединения костей и мяса. При этом крылышки и косточки в голенях оставляем. Оливковое масло соединяем с соевым соусом и перемешиваем. Помещаем утку в глубокую миску, обмазываем маринадом и оставляем примерно на 1 час мариноваться. В это время отвариваем рис практически до готовности в большом количестве воды, затем откидываем рис на дуршлаг.

Сушеные грибы заливаем теплой водой, как только они размякли, нарезаем их кубиками или соломкой и смешиваем с рисом.

Фаршируем тушку утки подготовленной начинкой, отверстие зашиваем. Укладываем утку с рисом и грибами в глубокий противень и отправляем в духовку примерно на полтора часа. Температура при этом должна быть 220°. Чтобы утка подрумянилась более равномерно в процессе приготовления ее можно 1 раз перевернуть. Подаем утку, запеченную с рисом и грибами, нарезав ее ломтиками.

Утка с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

  • утка – 1,5 кг;
  • грибы – 250 гр.;
  • сливки – 300 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи.

Приготовление

Утку нарезаем кусками средней величины, натираем их солью, специями измельченным чесноком.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, включаем режим «Выпечка» и время приготовления 1 час. Складываем утку в мультиварку и обжариваем 30 минут, периодически переворачивая. Потом добавляем воду (куски мяса должны быть практически покрыты ею).

утка в духовке с картошкой и грибами

Оставляем готовиться до окончания программы. Тем временем моем и мелко режем грибы. Выставляем режим «Тушение» и время 30 минут. Выкладываем грибы сверху утки и заливаем это все сливками. После окончания данного режима приготовления включаем еще «Подогрев» минут на 15 – тогда блюдо выйдет еще сочнее.

Статьи по теме:

Утка с картошкой

Утиное мясо – достаточно полезное, хотя и не такое диетическое, как куриное.

Утка с гречкой и грибами в духовке

Утку можно приготовить с айвой, черносливом, яблоками. Но сегодня мы поговорим о более простом и сытном рецепте – утке с картошкой. Читаем и берем на заметку.

Жареная утка

Жареная утка – замечательное решение для праздничного стола. Ее можно приготовить с апельсинами, яблоками, черносливом, картофелем и. д. Предлагаем вам несколько интересных рецептов этой популярной вкусности. Читаем и берем на заметку.

Курица, фаршированная рисом

В преддверии праздника любая хозяйка задается вопросом, что же такого вкусненького приготовить, чтобы удивить гостей?

Мы предлагаем вам замечательное решение – сделать курицу, фаршированную рисом.

Получится просто, изысканно и оригинально.

Тушеная утка

Тушеная утка – отличное блюдо для воскресного обеда или ужина, которое непременно порадует ваших домочадцев и близких. Ее можно приготовить несколькими разными способами. В нашей статье мы рассмотрим наиболее интересные из них.

0
23.04.2018