Открыть меню

Картошка с тушенкой



Видео: Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Тушеный картофель.


Меню «Готовим из того что есть»


Картошка с тушенкой

Сегодня мы приготовим одно из самых простых и вместе с тем самых вкусных блюд.


Еще в 50-х годах 20 века в кулинарных книгах был раздел – «Блюда из консервов». Тогда консервированные продукты только начинали завоевывать прилавки и требовалось приучить население готовить из новинок. Вот как в те годы рекомендовалось использовать тушенку:
«Мясные консервы в жестяной таре, предназначенные для приготовления кулинарных изделий, после вскрытия ставят на горячую плиту. Горячие консервы откидывают на дуршлаг для отделения жира и бульона.

рецепт тушеной картошки с тушенкой в кастрюле

Жир из консервов употребляют вместе с полагающимся по раскладке жиром для пассерования кореньев или лука, а бульон добавляют в супы.»

«Кулинария» Госторгиздат. 1955 г.

Но затем консервы заняли, подобающее им, место быстрой и походной еды. И уже никто не заморачивался с отделением жира и бульона. Не будем мудрствовать и.
Возьмем самые обычные продукты:
Картофель – 5-6 шт
Говядина тушеная – 1 банка (338 г)
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вода по надобности.

Подготовим самые простые кухонные приспособления:
Кастрюля – 2.5-3 литра
Овощечистка – для чиски картошки (необязательно)
Нож – для чистки и нарезки овощей
Столовая ложка – для помешивания и снятия пробы
Консервный нож – для открывания банки с тушенкой
И начнем готовить самое вкусное блюдо:
Картошку моем, чистим, и уже чищеную еще раз обмываем.

Режем картофелины крупными, «типа кубиками», размером 2-3 см и помещаем в кастрюлю

Заливаем водой, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью, и ставим вариться, на не очень сильный огонь.

Для тех, кто мало знаком с процессом варки супов и других жидких блюд: варить надо так - ставим кастрюлю на самый сильный огонь, доводим до кипения и переключаем на минимум. Самая вкуснятина получается при слабом кипении, но если вы сразу установите переключатель конфорки на минимум, то будете ждать готовности обеда как раз до ужина. Вот поэтому нужно сначала довести варево до точки кипения на максимуме нагрева, а потом уже переключать на самый слабый огонь.
Пока картошка варится, не спеша, чистим и мелко режем лук.



Картошка должна вариться, тихо булькая, минут тридцать, так что успеете, и подготовить лук, и утереть луковые слезы.

Как приготовить картошку с тушенкой

Но лучше начинать пробовать картофель на готовность где-то с 15 минут после начала варки. Для этого совсем не обязательно давиться полусырой картошкой. Просто выберите с краю кастрюли подходящий кусочек и, прижав к стенке, попытайтесь разломить его ложкой. Если это получилось легко и непринужденно, то картофан готов. Разные сорта картофеля довольно сильно отличаются друг от друга содержанием крахмала, так называемой рассыпчатостью, а значит и временем варки.


Итак, кусочки картошки уже разламываются от одного вида ложки.

Значит, пора добавлять в наше блюдо лук. Но прежде надо посолить. Солим так – сыпем немного соли. Размешиваем, ждем минуты две, пробуем. Если надо досаливаем. Но всегда помните - исправить недосол легко, а пересол почти невозможно.



Насыпанный лук размешиваем и варим еще минут. Лук можно и не пробовать. Если бульон кипел, значить через 5 минут, максимум через 7, мелко нарезанный лук сварится. Вместо проб займемся тушенкой. Тут все просто, нужно лишь распечатать консерву.

Вываливаем содержимое банки в кастрюлю. Если тушенка хорошая, отделять ничего не нужно, в нормальных мясных консервах для нашего варева всего (жира, мяса и бульона) будет в самый. Но если вы сомневаетесь в качестве тушенки, лучше выложить ее в чашку, и посмотреть, не много ли жира. И при необходимости убрать излишки.

Если мясо было одним куском (да-да, в хорошей тушенке такое бывает), разламываем его в кастрюле ложкой, чтобы всем едокам досталась порция мясного.



Доводим до кипения и выключаем конфорку. Тушенка это уже вареное мясо, и еще раз варить его, значить портить. Ну и всё. Самое лучшее походно-экспедиционное блюдо готово!

Кушаем сразу, с пылу-жару. Для вкуса можно добавить немного черного молотого перца.
В зависимости от количества воды и картофеля, тушенку с картошкой можно варить и как суп, и как второе блюдо. Но всех вкуснее получается серединка на половинку, как в этом рецепте, с разваристой картошечкой и наваристым бульончиком.
Напоследок совет, как выбрать тушенку. Первым делом обращайте внимание на ГОСТ. Хотя заветная надпись «ГОСТ номер такой-то» только гарантирует, что вы получите не растительные (в виде кусочков сои), а мясные консервы. Где качество мяса, мягко говоря, может быть разным.

Я встречал гостовскую тушенку, и с кусочками ливера вместо мяса, и со свиным жиром в говядине тушеной, и с 70% желе.
Поэтому вторым критерием отбора является цена.

Чем дороже тушенка, тем она обычно качественнее, и в ней больше настоящего мяса. В любом случае хорошие мясные консервы не могут стоить дешевле аналогичного объема сырого мяса. Так, если средняя цена килограмма говядины на рынке 200-250 руб, а 338 граммовая банка тушенки стоит 40 рублей (что в пересчете на килограмм будет 120 руб), то в этой банке мясо явно на вторых, а то и третьих ролях. После жира, жил и желе.
Так что не экономьте. В этом блюде тушенка главный продукт, формирующий вкус, поэтому она обязательно должна быть качественной.






Просмотров: 30462

Похожие рецепты:
  • Как сварить суп с тушенкой
  • Ингредиенты салата Оливье
  • Как просто и дешево приготовить много вкусных салатов на праздник
  • Капуста тушеная с тушенкой
  • Макароны по-флотски – история возникновения блюда


  • #5 написал: Ромаха (11 13:03)
    берите тушню "савок"
    а так да, рецепт ваще зеба)
    #4 написал: Happy (30 09:35)
    Ну, ребят, замутил, наелся, теперь в эйфории!

    Действительно, все таки русская еда, есть русская! Ни в каком сравнении с суши, креветками и пр!

    рецепт тушеной картошки с тушенкой в кастрюле

    Мой респект у! Рекомендую для дальнейшего использования!

    #2 написал: Костян (15 12:01)
    Не поверите, первый раз готовил это блюдо и все остались довольны! Респект Вам!
    #1 написал: Ольга (26 18:19)
    Сегодня приготовила. Вкусненько) А главное, сытно. Спасибо!
    Подписка на рецепты




    Translation of recipes
    (Перевод на другие языки)

    При использовании материалов сайта активная ссылка на Рецепты от Домовеста обязательна! Copyright1 2009-

    Картошка с тушенкой – это, конечно, не блюдо «высокой» кухни, и его никак нельзя назвать праздничным.

    Но все же среди обычной, повседневной еды картошка с тушенкой занимает одно из первых мест. Такая популярность вполне обоснована – это просто, это быстро, это сытно и, главное, вкусно.

    Для этого рецепта я использовала домашнюю тушенку собственного приготовления, но также отлично подходит и магазинная. Главное - купить свежую и качественную тушенку проверенного производителя.

    Картошка с тушенкой нравится и взрослым, и детям, поэтому ее готовят очень многие хозяюшки. Я тоже отношусь к их числу – в моей семье и муж, и дочь с радостью съедают такой обед или ужин.

    Ингредиенты:

    На 3 порции:

    • 6-8 средних картофелин;
    • 200-300 г тушенки;
    • 1 средняя морковка;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 столовые ложки растительного масла;
    • 4-5 горошин черного перца;
    • 1 лавровый лист;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Морковь чистим, моем и трем на крупной терке.

    Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

    На сковороде разогреваем масло и кладем в него порезанный лук.

    На небольшом огне обжариваем лук, периодически помешивая, до прозрачности и легкой золотистости (примерно 5-7 минут).

    Добавляем на сковороду к луку морковь, перемешиваем и снова отправляем на небольшой огонь.

    Готовим лук и морковь вместе, опять же иногда помешивая, 5-7 минут.

    Картофель чистим и нарезаем достаточно крупными кусками.

    Форма кусков не имеет принципиального значения, но старайтесь. Чтобы картошка получилась примерно одинаковой по размеру – тогда и готова она будет одновременно.

    В кастрюлю, в которой будем наше блюдо, выкладываем картофель.

    Добавляем лук с морковью.

    Теперь настал черед тушенки. Я готовлю ее сама – это достаточно просто., но конечно, можно использовать и магазинную тушенку.

    Ингредиенты

    Главное, убедитесь, что она хорошего качества, чтобы не испортить ваше блюдо.

    Нам понадобится не только мясо, но и жир, который есть в банке. Не переживайте, в данном случае он не будет лишним.

    Кладем тушенку в кастрюлю к картошке, луку и моркови.

    Перемешиваем содержимое кастрюли.

    Наливаем в кастрюлю примерно 1 стакан кипящей воды.

    Жидкости должно быть достаточно. Но все же она не должна покрывать картошку с тушенкой полностью – вы ведь будем не варить картошку, а именно тушить.

    Кладем в кастрюлю лавровый листик.

    Добавляем соль и перец.

    И еще раз хорошенько все перемешиваем.

    Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Тушим под крышкой на небольшом огне минут 20-25– до готовности картофеля.

    Пару раз за это время перемешиваем картофель с тушенкой. Воду больше подливать не нужно.

    К окончанию приготовления жидкости в кастрюле останется не так много, но все же она. Пусть вас это сильно не смущает – такая «юшка» получается очень вкусная.

    Выкладываем картошку с тушенкой на тарелку и подаем горячей.

    Блюда из картофеля-02-17

    Ольга

    1
    16.05.2018
    Елена
    Цитрусовые, морковь, тыква, томаты, шиповник, болгарский перец, черная смородина, салатные овощи.