Открыть меню

Ароматная и вкусная курица в духовке с картошкой и яблоками



Видео: Курица с картошкой и яблоками. Ну очень вкусная запеченная курочка.

Главная прелесть курицы, фаршированной яблоками, в духовке — универсальность. Выложенная на блюдо, с золотистой корочкой, она выглядит очень эффектно. Вкусовые качества блюда всегда на высоте, но их нотки можно менять, формируя сладковатый или пряный вкус, с изысканным ароматом.

При этом приготовить такое блюдо куда проще, чем, например, пирог с капустой. Общее время на подготовку продуктов не превышает 15 минут.

Выбираем продукты

  • Основной ингредиент выбирайте в зависимости от назначения блюда. Для сытного обеда или встречи с компанией друзей используйте курицу весом 2 кг. Но учитывайте, что такие птички достаточно жирные, поэтому блюдо получится питательным, калорийным. Благодаря жиру, мясо можно удачно комбинировать с овощами, например, тем же картофелем. Планируя романтический ужин, включите в рецепт курицы с яблоками в духовке не взрослую птицу, а цыпленка весом около 1 кг. Он и пропечется быстрее, и порадует нежным мясом.
  • Используйте кисло-сладкие яблоки. При запекании они обеспечивают богатую палитру вкусов и потрясающий аромат.

    Посыпать мускатным орехом и душистым перцем. В сковородку для блинчиков налить кукурузное масло, слегка прогреть, после этого положить топлёное масло и прогреть основательно.

    Яблоки должны быть плотные, не рассыпчатые, особенно если вы планируете подавать их в качестве гарнира. Если же ваша идея подразумевает использование яблочного соуса для подачи, можете выбирать плоды с рыхлой сердцевиной и счищать с них корочку — в процессе запекания они просто растворятся, останется лишь сок.

  • Не забывайте про маринад. Правильным решением, как запечь курицу в духовке с яблоками, будет предварительное маринование тушки.

    Благодаря маринаду она станет значительно мягче, нежней, ароматней. Цыпленка достаточно подержать в маринаде в холодильнике около 2 часов, курицу побольше выдерживайте не менее 4 часов.

Классический рецепт

Предлагаем вам простое и одновременно изысканное решение, как приготовить курицу в духовке целиком с яблоками. Изюминкой рецепта является тонкое сочетание начинки из яблок и чернослива, а также эффектный аромат маринада.

Вам потребуются:

  • тушка цыпленка — около 1 кг;
  • яблоки — 3 крупных плода;
  • чернослив — ¼ стакана, без косточек;
  • чеснок — 2 зубка;
  • виски (бурбон) — 2 столовые ложкиожки;
  • перец, соль;
  • мед и лимонная цедра — по 2 столовые ложкиожки;
  • розмарин и тимьян — по ¼ чайных ложки.

Приготовление

  1. Для начинки смешайте порезанные дольками яблоки с порубленным черносливом и чесноком.

    Заправьте виски, оставьте настояться.

  2. В это время подготовьте тушку цыпленка — натрите солью изнутри, туда поместите начинку.
  3. Смешайте мед с ароматными травами, цедрой, перцем, солью.

    Если полученная смесь слишком густая, в нее можно добавить пару ложек оливкового масла.

  4. Натрите цыпленка этой смесью, выложите в форму. Оставшиеся яблоки разложите.

    Поставьте на 45 минут в духовку. Температура должна составлять 200°.

Если готовите не цыпленка, а курицу, увеличьте время пребывания тушки в духовке, но через 45 минут температуру убавьте до 180 градусов. Курочка массой 2 кг будет запекаться не менее полутора часов.

Еще два вкусных рецепта

Предлагаем вам приготовить курочку в рукаве и с картошкой. Первый рецепт вам понравится не только нежным вкусом, но и отсутствием грязного противня после приготовления, а второй станет прекрасным решением для сытного семейного обеда.

Готовим в рукаве

Для курицы с яблоками в духовке в рукаве вам потребуются:

  • курица — весом до 2 кг;
  • яблоки — 7 твердых плодов;
  • ваши любимые специи (подойдут майоран, кориандр, паприка, куркума);
  • черный перец, соль.

Приготовление

  1. Включите духовку — вы успеете сделать всю подготовительную работу, пока она прогревается до 220°.
  2. Промойте и обсушите тушку, натрите солью, специями.
  3. Из яблок удалите серединку, порежьте дольками.

    Плотно заложите их в тушку курицы.

  4. Переложите ее в рукав, запечатайте с двух сторон, проткните несколько дырочек зубочисткой.
  5. Готовьте 25 минут, уменьшите температуру до 200° и выдерживайте тушку еще 20 минут.

С картошкой и яблоками

Для курицы в духовке с картошкой и яблоками вам потребуются:

  • курица — весом не более 1,5 кг;
  • картофель — 800 г;
  • яблоки — 3 плода;
  • майонез — 3 столовые ложкиожки;
  • лимон — сок из 1 плода;
  • соль, черный перец, орегано;
  • чеснок — 2 зубка;
  • оливковое масло — 2 столовые ложкиожки;
  • панировочные сухари — 2 столовые ложкиожки.

Приготовление

  1. Для маринада смешайте сок лимона, чеснок, оливковое масло, орегано.

    Замаринуйте хорошо очищенную тушку, выдержите не менее 3 часов.

  2. Очистите и нарежьте дольками яблоки.
  3. Курицу приправьте перцем и солью, уложите внутрь яблоки.
  4. Картофель очистите и посолите, смешайте с майонезом.
  5. В форму уложите куриную тушку, вокруг выложите картофель, яблоки. Выпекайте 1,5 часа в духовке (предварительно разогрейте ее до 200 градусов).

Курица, запеченная в духовке с яблоками, всегда получается разной в зависимости от того, какие дополнительные ингредиенты вы используете. Она прекрасно смотрится в форме для запекания, обложенная фруктами или картофелем.

Поэтому подавать к столу ее можно просто в противне.

Оглавление

Праздничное и повседневное, полезное, очень вкусное блюдо — курица с яблоками в духовке. Несмотря на простоту, блюдо выглядит восхитительно, имеет свой неповторимый аромат и вкус. Рецептов приготовления в настоящее время существует множество. Птицу готовят, фаршируя разнообразными начинками, запекают в рукаве и фольге, готовят целиком или частями. Каждый из рецептов имеет свою изюминку, но в то же время несложен в приготовлении.

Рецепт 1. Фаршированная курица с черносливом и яблоками

Рецепт курицы с сушеным черносливом и яблоками уже стал классическим.

Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола и обычного обеда. Такая курица отличается своеобразным и насыщенным вкусом. Тушка может быть фаршированной различными начинками: грибной, картофельной, рисовой.

Ингредиенты:

  • куриная тушка (потрошеная) примерно на 1,5 кг;
  • 3 или 4 яблока;
  • майонез;
  • 150 г чернослива;
  • оливковое масло;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половина чайной ложки перца (измельчите непосредственно перед применением);
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Из смешанного с солью измельченного чеснока, перца и оливкового масла сделайте маринад.
  2. Нарежьте яблоки крупными кусочками.
  3. Помойте чернослив, ошпарьте кипящей водой, обсушите.
  4. Смешайте измельченные миндальные орехи с черносливом и яблоками, сложите в брюшко курицы и скрепите его при помощи зубочисток, как на фото, или просто зашейте.
  5. Смажьте тушку майонезом (это обеспечит появление красивой румяной корочки в процессе запекания).
  6. Готовьте в духовке при 180˚ С примерно 80 минут.

Совет!

Чтобы целая курица выглядела красиво при подаче к столу, свяжите ножки и крылышки перед запеканием.

Сделать фаршированную курицу можно не только с черносливом, яблоками и миндальными орехами.

Чем нафаршировать тушку:

  • грибами с сыром и луком;
  • яблоками с рисом или сухофруктами;
  • гречкой с морковкой и луком;
  • картошкой с приправами.

Рецепт 2. С картошкой

Курица, приготовленная с картошкой и яблоками в рукаве, получается сразу с гарниром, выглядит очень аппетитно, красиво, очень вкусная.

Ингредиенты:

  • 1 куриная тушка средних размеров;
  • 1 кг картошки;
  • 2 морковки;
  • 2 или 3 кисло-сладких яблока небольшого размера;
  • 2 среднего размера луковицы;
  • 2 столовая ложка майонеза;
  • 1 ч.

    л. красного или черного перца (молотого);

  • приправа для курицы;
  • 1 ч.

    Рецепт 1: Румяная курица, запеченная целиком с яблоками

    л. соли.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите картошку от кожуры, мелкие клубни можно оставить целыми, крупные — разрежьте пополам.
  2. Помойте яблоки, разрежьте на дольки, удалите сердцевину с косточками.
  3. Морковку порежьте колечками, шириной приблизительно 4 мм.
  4. Картошку, морковку и лук смешайте, добавьте соль, ложку майонеза и перец, все перемешайте.
  5. Натрите куриную тушку изнутри и снаружи сначала солью, затем майонезом и в конце — приправой для курицы и перцем.
  6. Затолкайте внутрь тушки яблоки.
  7. Саму курицу положите в завязанный с одной стороны рукав, по бокам от нее разложите смесь морковки, картошки и лука (внутри рукава).
  8. Завяжите рукав, но оставьте при этом место для воздуха, так как от высокой температуры он расширится.
  9. Запекаем тушку в течение 50—60 минут при температуре 200˚.

Совет!

Можно приготовить курицу и в фольге, так в недавнем прошлом и делали, пока в продаже не появились специально предназначенные для запекания рукава.

Когда блюдо полностью будет готово, дайте ему остыть и положите на большую тарелку, покрытую листьями салата.

Рецепт 3. С апельсинами

Особенный вкус блюду придают нотки розмарина и апельсина.

Балансируйте пищу от умения, паразитов и других заболеваний, лучшей защитой является приготовление продуктов в длинной в духовке, корочка так же важна для мытья пищи, как и для создания. Пиццу занимать в морозильной камере необходимо осторожно, инструкцию нельзя оставлять на лужице дольше, чем на 2 кусочка, размораживать пищу существует тоже в процессе.

Курица, запеченная в духовке с такими ингредиентами, получается очень нежной на вкус, с хрустящей аппетитной корочкой. С этим рецептом придется повозиться, но результат оправдает все усилия!

Ингредиенты:

  • 1 куриная тушка;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 3—5 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ч. л.

    приправы для курицы;

  • половина чайной ложки розмарина (сушеного);
  • молотый имбирь;
  • аджика (на кончике ножа);
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте курицу, отрежьте гузку и кожицу на шее.
  2. Отделите на грудке кожу и натрите со всех сторон тушку солью крупного помола.
  3. Сделайте маринад: смешайте горчицу, имбирь, розмарин, измельченный чеснок, приправу для курицы, аджику, соевый соус и растительное масло. Все поперчите.
  4. Смажьте тушку изнутри и снаружи маринадом, под кожицей на грудке.

    Запекаем курицу с яблоками в духовке

    Положите в холодильник для маринования на 2 часа, а лучше на ночь.

  5. Непосредственно перед приготовлением нарежьте на дольки помытые апельсин и яблоко.
  6. Положите курицу в смазанную маслом форму, под кожицу на грудке поместите сливочное масло.
  7. Внутрь тушки положите яблочные и апельсиновые дольки.
  8. Скрепите курицу в месте разреза зубочистками (их потом легче убрать, чем нитки).
  9. Свяжите ножки, это поможет избежать их подгорания.
  10. Прорежьте ножом дырочки в тушке и спрячьте в них крылья.
  11. Разогрейте духовку до 190˚ С и отправьте в нее курицу, предварительно налив в форму немного воды.
  12. По истечение 40 минут полейте курицу выделившимся соком, переверните и запекайте еще полчаса.
  13. Достаньте из духовки, еще раз полейте соком и поставьте в духовку на 10 минут, чтобы образовалась корочка.
  14. Выньте, переверните и отправьте в духовку еще примерно на 10 минут для образования корочки с другой стороны.

Совет!

Время запекания может уменьшаться или увеличиваться в зависимости от размеров курицы.

Рецепт 4. С медом

При приготовлении можно использовать не только целую куриную тушку, но и ее части: голени, крылышки, окорочка, филе.

рецепт курица в духовке с картошкой и яблоками

Такое блюдо готовится быстрее и уже разделено на порции, что гораздо удобней.

Ингредиенты:

  • 5 куриных бедрышек;
  • 1 луковица;
  • 2 яблока;
  • подсолнечное масло (для жарки).

Ингредиенты для маринада:

  • полторы столовых ложки меда;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 2 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец и соль (по вкусу).

Пошаговый рецепт:

  1. Измельчите чеснок и смешайте с горчицей, соевым соусом, посолите и поперчите.
  2. Помойте бедрышки прохладной водой, обсушите и положите в маринад на 60 минут.
  3. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами, пожарьте в масле до золотистого оттенка.
  4. Яблоки помойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину с косточками.
  5. Выложите жареный лук на дно формы, в которой будет запекаться блюдо, сверху положите часть яблок.
  6. Достаньте бедрышки из маринада и положите их поверх слоя яблок, между ними — оставшиеся яблочные дольки.
  7. В маринад добавьте 1 чайную ложку меда и хорошенько перемешайте.
  8. В процессе запекания смажьте маринадом мясо трижды.
  9. Запекайте в духовке в течение 40—50 минут при температуре 190˚.

    Готовность блюда проверяйте вилкой.

Подавать такое угощенье к столу можно с любым гарниром, полив его маринадом.

Полезные советы

Курица получится особенно нежной, сочной и вкусной, если перед запеканием тушку замариновать целиком, опустив в маринад и поставив в холодильник на 6—8 часов. Кусочки курицы, например, филе, окорочка и голени, маринуются в течение 2 или 3 часов.

Маринады:

  1. Базилик, черный перец (молотый), кориандр, 2 столовая ложка соевого соуса, 2 столовая ложка меда, 3 столовая ложка растительного масла.
  2. Половина литра кефира, 5 зубчиков чеснока, 4 столовая ложка растительного масла, 2 столовая ложка горчицы, черный перец (молотый), базилик.
  3. Прованские травы, черный молотый перец, 4 столовая ложка оливкового масла, 3 столовая ложка сока лимона, 1 столовая ложка горчицы (в зернах).

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

2
02.03.2018
Валерьевич
Котлеты из окуня Замороженный речной окунь - 10 шт.
Игоревич
Печенье выпекается быстро: 25-30 минут и наше печенье готово, температура в духовке 180 градусов.