Открыть меню

Начинка для пирожков с картошкой



Видео: Начинка для пирожков с мясом

В продолжении начатой темы по приготовлению вкусных жареных домашних пирожков, хочется рассказать, как приготовить пирожки жареные с начинкой из картофельного пюре и свиного фарша.

Ведь многие просто готовят пирожки с картошкой (пюре). А мы соединим с пюре также многими любимый ингредиент - жареный домашний фарш на растительном масле.

Вкусные и очень сытные жареные пирожки доставят всем истинное удовольствие и накормят всю семью от мала до велика. Тесто для пирожков мы делаем на воде. Если у Вас есть свой проверенный годами и очень любимый рецепт теста, можете использовать его, но в тоже время, я настоятельно рекомендую попробовать пирожки именно на этом тесте. Многие хозяйки, кто часто готовит пирожки и в тесто добавляет яйцо, или делает его на молоке или кефире, заблуждаются, думая, что тесто на воде получается плохим.

начинка для пирожков с картошкой с мясом

Это не правильное мнение, наоборот, тесто, приготовленное на воде - получается при выпечке пышным, на вкус нежным и на другой день, если Вы разогреете пирожки или пироги в микроволновой печи - они будут как только что приготовленные с пылу с жару. Проверено годами!

Потребуется:

для теста на воде:

  • Вода - на 1 л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 2 пач по 11 гр.
  • Соль - 2-3 ч. л.
  • Сахар - 3-4 столовая ложка
  • Растительное масло - 50-70 мл.
  • Мука - около 2 кг.

для начинки:

  • Картофель - 1 кг.
  • Фарш (свиной) - 500 гр.
  • Лук репчатый - 1-2 шт.
  • Растительное масло - для жарки фарша
  • Вода - для варки картофеля
  • Соль и перец молотый (чёрный) - по вкусу

Как приготовить жареные пирожки с картошкой и мясным фаршем:

Прежде всего - приготовим начинку для пирожков.

Полки изготовляются либо решетчатыми, либо сплошными, но с углублениями под донышки сосудов.

Для этого мы отвариваем до готовности картофель.
Делаем сухое картофельное пюре.

Отдельно жарим фарш с добавлением измельчённого репчатого лука, соли и чёрного молотого перца на растительном масле. Соединяем картофельное пюре и жареный фарш. перемешиваем.

Начинка готова. Даём ей полностью остыть.

Замесим тесто для пирожков. Для этого соединяем тёплую воду с дрожжами и даем им «вспенится».

Рецепт открытых пирожков с мясом и картошкой

Добавляем соль и сахар, растительное масло и часть просеянной муки.

Замешиваем тесто и ставим его в тёплое место подходить на 30-50 минут. Когда тесто выросло, обминаем его и уже можно начинать лепить пирожки.

Выложить нежное тесто на стол, обильно присыпанный мукой.

Отрезать от теста небольшую часть и сформировать шарики. У нас пирожки всегда небольшие, поэтому катаем мелкие шарики, чтобы пирожок получился практически на один укус.

Раскатываем тесто в тонкую лепешку и выкладываем начинку. Я люблю, чтобы начинки было много.

Пирожок защипать и так сделать хотя бы на первую сковороду.

Выложить пирожки на сковороду с раскаленным растительным маслом и жарить до румяного цвета.

Пока жарятся пирожки, сделать следующую партию пирожков.

Вот они румяные красавцы.

Выложить готовые пирожки в глубокую чашку, выстеленную пергаментной бумагой или бумагой обычной, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте пирожки с чаем или молоком.

Также пирожки можно подать к первым блюдам вместо хлеба.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки - желает Светлана и моя

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Делаем обжарку. Лук мелко режем.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Только не пережарьте.

Может не получиться на скорую руку!
Пирожки с мясом – это очень вкусное блюдо. Мясную начинку для пирожков готовят из сырого мяса, варенного и жареного мяса. Пирожки с мясом готовят из

Картошку отварите.

Воду слейте.

Картошку мнем, делаем пюре, добавляем зажарку и специи.

Пирожки с мясом: правила приготовления начинки

А также масло. Все перемешиваем.

Вот такая начинка для пирожков с картошкой получается.

начинка для пирожков с картошкой с мясом

Лучше сразу использовать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Начинка для пирожков с картошкой:

3

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 7

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с мидиями в масле
Ребрышки говяжьи на сковороде
Картофельные котлеты в духовке
Колбаса вареная
Брокколи в духовке со сметаной


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
08.03.2018
ВЛАДИМИРОВНА
Фарш свиной 500 гр.
Константин
Добавьте нарезанный кубиками лук - одна луковица, приправите перцем и тмином по вкусу.