Открыть меню

Картошка тушеная с капустой и мясом



Видео: Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом.

Тушеный картофель.

Приветствую всех дорогие друзья! Сегодня расскажу как приготовить вкусную тушеную капусту с мясом и картошкой
Тогда я вышла замуж и первый раз во время моей семейной жизни решила приготовить тушеную капусту, мой муж сказал что он не любит это блюдо. Меня очень это удивило, оказывается он не любил его только, потому что у него дома такую капусту  не готовили, он даже не знал насколько вкусное это блюдо.

Я все равно несмотря на его протесты приготовила капусту, с тех пор он поменял свои вкусы.

Продукты для приготовления:

  • капуста                          1 вилок 1-1,5 кг
  • мясо                                 300-500 грамм
  • морковь                         2 штуки
  • лук                                    1 штука
  • картофель                    3 штуки
  • растительное масло  1/4 стакана
  • соль
  •  перец

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Почистить и порезать лук. В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

картошка тушеная с капустой и мясом

Мясо порезать кусочками и отправить в казан с обжаренным луком. Обжарить до золотистой корочки, налить немного воды, чтобы покрывала мясо, положить так же специи любые, на ваше усмотрение, у меня была зира и молотая кинза. Накрыть крышкой  и оставить  готовиться не небольшом огне на 30-40 минут, до полного испарения воды.

Пока готовится мясо можно заняться овощами. Морковь почистить, в зависимости от того, как Вам нравится,  порезать морковь кусочками или  потереть на терке как у меня, разницы. Капусту нашинковать. Картофель почистить и порезать кубиками.

Рецепт приготовления картошки с капустой и мясом

Когда вся вода из мяса выкипит положить морковь,

обжарить на среднем огне  5 минут, затем добавить картофель перемешать. Также положить порезанную капусту.

Не забудьте посолить. Накрыть казан крышкой.

Ингредиенты для рецепта "тушеная картошка с капустой и с мясом"

Готовить периодически помешивая до готовности 30-40 минут. За это время картошка и капуста дойдут до готовности. Посмотрите если в процессе приготовления капуста будет пригорать подлейте немного воды, но чаще всего, если готовить на маленьком огне, нет никакой необходимости подливать воду, капуста дает достаточное количество сока.

Все капуста готова.

Прошу к столу.

Приятного аппетита и до новых встреч.

На главную страницу

Процесс тушения соединяет в себе процессы жарения и варки в закрытой посуде с добавлением небольшого количества воды. Для тушения используют овощи, мясо и птицу, которые нуждаются в лучшей разварке.

В процессе такой кулинарной обработки продукты становятся мягче и вкуснее. Разное мясо и разные овощи нуждаются в разной длительности тушения. Так, свинина размягчается быстрее, а говядина – дольше. Также длительность процесса зависит от того, насколько мелко порезаны овощи и мясо. Мясо лучшего качества можно порезать на более крупные куски, чем сырье хуже, тем мельче его нужно нарезать, дольше обжаривать и дольше тушить.

1) Мясо порезать на небольшие кусочки.

2) Обжарить до образования румяной корочки в разогретом жире.

3) Выложить мясо в кастрюлю.

4) Капусту нашинковать и выложить в кастрюлю к мясу.

5) Картофель начистить и порезать.

Затем кашу охлаждают до шестидесяти градусов.

Для тушения не стоит резать картофель слишком мелко, так как в процессе он может развариться. Развариться могут и отдельные сорта картофеля, поэтому, если ваш сорт картофель является таким, что быстро разваривается (что само по себе неплохо), его нужно добавить позже, в конце процесса тушения.

6) Картофель добавить к мясу и капусте.

7) Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Поджарить до золотистого цвета на растительном масле.

Тушеная картошка с капустой и с мясом (пошаговый рецепт с фото)

Добавить в пассеровку томатный соус или пасту, прокипятить.

Пассерованные лук и морковь с томатным соусом добавить в кастрюлю к мясу и овощам. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Залить небольшим количеством воды, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 60-120 минут до размягчения мяса и овощей. Крышку, по возможности, не открывать.

картошка тушеная с капустой и мясом

В конце добавить приправы.

8) Готовое блюдо подавать горячим.

Ингредиенты для рецепта "тушеная картошка с капустой и с мясом":

Мясо – 360 гр., капуста – половина среднего кочана, картофель – 6 штук, 1 средняя морковь, 1 луковица, 2-4 ложки томатного соуса, соль, лавровый лист, приправы, перец.


1
26.03.2018
Вячеславович
Во время запекания помешивайте, чтобы масса не пригорела.