Открыть меню

Как вкусно пожарить на сале картошку



Видео: Картошечка на сале

, но как поется в песне «устроим праздники из буден», так жареная картошка на сале хороша в любой день и в любое время суток.

По поводу пользы или вреда этого блюда прошу не переживать, это божественно вкусно и Бог даст Вам здоровье, чтобы насладиться этим шедевром кулинарии.

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Картофель – 10 шт. (1 кг),
  • Сало с прожилками мяса – 250 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, перец,
  • Чеснок и зелень при подаче.

Способ приготовления:

  1. Моя подруга научила меня чистить картошку. Прикол в том, что при этом руки и картошка всегда остаются чистыми. Для этого надо сразу хорошо промыть картошку, а потом ее почистить.
  2. Почищенную картошку режем кружочками толщиной 3-4 мм и складываем в миску.

    Лук также чистим и режем кубиками.

    Для жарки мы будем использовать глубокую сковородку с толстыми стенками.

  3. Сало режем кусочками и выкладываем на горячую сковородку. Обжариваем до тех пор, пока не выжарится весь жир, а мясо не подрумянится.
  4. Теперь закладываем картошку и хорошо перемешиваем.

    Желательно картошку мешать не часто (раза 3-4), потому что получится каша.

  5. Когда картошка хорошо зарумянится с одной стороны, солим и переворачиваем ее на другую сторону.
  6. После того как картошка обжарится с другой стороны опять солим, перчим, а сверху выкладываем лук.
  7. Снова перемешиваем и теперь уже следим, чтобы подрумянился лучок.
  8. Готовую жареную картошку раскладываем по тарелкам в горячем виде и посыпаем рубленым чесноком и зеленью.
  9. Подаем с квашеной капустой ( рецепт находится здесь ) и рюмочкой 40-градусного напитка, потому что он хорошо жиры расщепляет.).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать |Комментарии (2)

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории:« Овощи на мангалеРецепт толченки »

Медиа

Оцените материал

Как пожарить картошку

Крышки для ковшей Rondell в Москве.

Жарить картошку так, чтобы она не сварилась и не пригорела, а оделась в румяную корочку, умеют не.

Или она получается слишком сухой и не прожаренной, или, если накрыть сковороду крышкой – тушится без образования корочки. Несмотря на кажущуюся непритязательность этого любимого всеми блюда, его приготовление все же требует определенного мастерства и опыта.

Прочий из первых теперь посвящённых керосинке каналов на YouTube.

А ещё – знания некоторых секретов.

Главное – выбрать нужный сорт картошки. Если вы далеки от агрономии и селекции, и не можете с первого взгляда на клубень назвать его сорт, то ориентируйтесь на цвет кожуры: лучшая картошка для жарки – желтая и розовая.

Как правильно жарить картошку

Процесс очистки пропустим – это способен сделать каждый без лишних нравоучений. А вот о нарезке стоит поговорить особо. Чтобы пожарить вкусную картошку, ломтики должны быть тонкими.

как вкусно пожарить на сале картошку

Не так важно, какой они будут формы. Обычно картофель режется соломкой, но сейчас появилось много приспособлений для нарезки овощей, поэтому режьте, как вам больше нравится, но помните, что толстые кусочки будут жариться дольше и сохранят собственный крахмалистый вкус.

Теперь нужно удалить лишний крахмал, чтобы картошечка получилась хрустящей. Для этого залейте нарезанный картофель водой, выдержите минут 20-30, затем воду слейте, а картошку выложите на одно бумажное полотенце, и тщательно промокните другим.

Возьмите широкую чугунную сковородку и разогрейте её на огне без масла.

Пожарить картошку можно на любом масле или жире, а также на их смеси или растопленном сале – это дело вкуса. Жира на сковороде должно быть достаточно. е. просто смазать дно недостаточно. Когда жир или масло разогреются до появления легкого дымка, высыпайте картошку на сковороду – она должна зашкворчать. Если сковорода маленькая, то лучше пожарить картошку в два захода.

Накройте сковороду на 5-7 минут куполообразной крышкой, чтобы под ней мог свободно циркулировать пар. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы образовалась корочка. По истечении указанного времени подденьте картошку лопаткой: если она слиплась и зарумянилась, можно переворачивать.

Читайте ещё

Делайте это аккуратно, чтобы не превратить картофель в кашу. Минут через 10, когда корочка появится снова, картошку можно посолить и перемешать.

Подержите её на сильном огне ещё несколько минут, и можно снимать с огня.

Важное замечание: жарить картошку лучше без лука, иначе она впитает в себя влагу и не станет хрустящей. Если любите жареный лук, то его можно поджарить отдельно, а потом посыпать готовую картошку.

Солить блюдо также следует в самом конце.

как вкусно пожарить на сале картошку

Если сделаете наоборот, то картошка станет мокрой, и поджарить её как надо уже не получится.

Если вы решили пожарить картошку, то лучшим дополнением к ней станет салат из свежих овощей или квашеная капуста. А можно просто добавить к ней немного измельченного чеснока и рубленую зелень.

1
28.02.2018
Светлана
По готовности дать щам постоять минут 20.