Открыть меню

Что можно приготовить на ужин? Идеи для ужина: быстро, просто и вкусно


Содержание:
  • 1. Картофельные оладьи с копчёным лососем
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 2.

    Картофельные сконы

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 3. Яичница с картошкой
  • Ингредиенты:
  • Приготовление
  • 4. Фаршированный картофель
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 5. Суп из картофеля, лука-порея и зелёного горошка
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 6. Картофельное рагу с курицей
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 7.

    Тушёный картофель по-гречески

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 8. Картофель «Буланжер» с сельдереем
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 9. Невероятно вкусный запечённый картофель
  • Ингредиенты:
  • Приготовление
  • 10. Запечённый картофель с лимоном
  • Ингредиенты:
  • Приготовление
  • 11. Картофельный салат с копчёным лососем
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Топ-5 быстрых блюд из картофеля
  • 12.

    Тёплый картофельный салат со скумбрией

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Картошка
  • Жареный картофель "Хозяйка отдыхает"

  • Видео: БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ

    1. Картофельные оладьи с копчёным лососем

    Ингредиенты

    • 330 г картофеля;
    • 2 стебля зелёного лука;
    • щепотка морской соли;
    • щепотка чёрного молотого перца;
    • 1 столовая ложка (с горкой) просеянной муки;
    • маленький кусочек сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 4 кусочка копчёного лосося;
    • 2 чайные ложки (с горкой) сметаны;
    • пучок лука джусай;
    • специи — по вкусу.

    Приготовление

    Почистите картофель и отварите его в солёной воде.

    Затем слейте воду и остудите.

    Натрите картошку на крупной тёрке. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, соль, перец, муку, полкусочка масла и тщательно перемешайте.

    Разделите полученную смесь на четыре равные части и сформируйте оладьи. Если позволяет время, оставьте их в холодильнике на ночь.

    Поджарьте оладьи на разогретом сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

    Эти хрустящие картофельные оладушки будут невероятно вкусными, если подать их с яйцами всмятку.

    Джейми Оливер

    Отварите яйца всмятку: на это уйдёт примерно 4 минуты.

    Блюдо будет намного вкуснее, если желтки останутся жидкими.

    Выложите картофельные оладьи на тарелку. На каждый оладушек положите кусочек копчёного лосося, слегка раздавленное очищенное яйцо и немного сметаны. Посыпьте готовое блюдо рубленым луком джусай и специями.

    2.

    Картофельные сконы

    Ингредиенты

    • 250 г картофеля;
    • 25 г несолёного сливочного масла;
    • 50 г просеянной муки;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • большая щепотка морской соли.

    Приготовление

    Отварите очищенный и нарезанный крупными дольками картофель в кипящей солёной воде в течение 8–12 минут, пока он не станет мягким. Слейте из кастрюли воду, добавьте сливочное масло и сделайте картофельное пюре.

    В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и морскую соль. Добавьте картофельное пюре и замесите тесто.

    Аккуратно разделите получившееся тесто на два одинаковых шарика.

    На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто на пласты толщиной примерно 5 мм. Несколько раз проколите каждый пласт вилкой и разрежьте на четыре части.

    Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим кусочком сливочного масла.

    Прожарьте сконы по 3–4 минуты с каждой стороны. Они должны получиться золотисто-коричневыми.

    В Шотландии, Ирландии и Уэльсе картофельные сконы подают на завтрак с беконом и яйцами, к послеобеденному чаю — с маслом и джемом, а на ужин — с копчёным лососем.

    Джейми Оливер

    3. Яичница с картошкой

    Ингредиенты:

    • 1 крупная луковица;
    • 1 зубчик чеснока;
    • немного оливкового масла;
    • 120 г охотничьих колбасок;
    • 2–3 варёные картофелины;
    • 2 яйца;
    • щепотка соли;
    • щепотка молотого чёрного перца;
    • ½ пучка петрушки.

    Приготовление

    Почистите измельчите лук и чеснок и поджаривайте их на оливковом масле, пока лук не размягчится.

    Добавьте к овощам нарезанные охотничьи колбаски и жарьте ещё 2–3 минуты.

    Выложите на сковороду нарезанный кубиками варёный картофель и готовьте 5 минут.

    Разбейте яйца прямо на овощи с мясом и поставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 8 минут. Желток должен получиться слегка жидким.

    Перед подачей посыпьте блюдо солью, чёрным перцем измельчённой петрушкой.

    4. Фаршированный картофель

    Ингредиенты

    • 2 крупные картофелины (по 350 г каждая);
    • 2 ломтика копчёного бекона;
    • немного оливкового масла;
    • 80 г сыра чеддер;
    • несколько перьев лука джусай;
    • 4 яйца.

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 180 °С.

    Выложите картофель на противень или прямо на решётку и запекайте 1,5–2 часа или до готовности. Затем остудите.

    Измельчите бекон и поджарьте его на оливковом масле до хрустящей золотистой корочки.

    Разрежьте картофель вдоль на две части и ложкой удалите мякоть так, чтобы толщина краёв была около 5 мм.

    В отдельной миске смешайте половину получившейся мякоти, бекон, ⅓ тёртого сыра измельчённый лук джусай. Посолите и поперчите по вкусу. Чеддер можно заменить другими твёрдыми сырами с насыщенным ароматом, такими как маасдам или гауда.

    Яйца, копчёный бекон и сыр чеддер.

    в запечённой картошке!

    Этот фаршированный картофель — настоящее откровение для всех гурманов. Прекрасное блюдо для неторопливого воскресного завтрака, которое идеально сочетается с салатом из зелени.

    Джейми Оливер

    Выложите картофельные шкурки в форму для запекания, в каждую из них добавьте начинку, сделайте небольшие углубления и разбейте туда яйца.

    Посыпьте картофель оставшимся сыром и запекайте 12 минут. Готовое блюдо украсьте измельчённым луком.

    5. Суп из картофеля, лука-порея и зелёного горошка

    Ингредиенты

    • 2 крупных стебля лука-порея (300 г);
    • 1 крупная картофелина (400 г);
    • 1 ½ столовой ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка раскрошенного бульонного кубика;
    • 400 мл воды;
    • 400 мл молока;
    • несколько веточек петрушки;
    • 200 г замороженного зелёного горошка.

    Приготовление

    Промытый и очищенный лук-порей нарежьте небольшими кружочками, а картофель — кубиками.

    Глубокую сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте на ней масло.

    Выложите овощи на сковороду и готовьте 5 минут, пока они не начнут размягчаться. По желанию можно добавить бульонный кубик.

    Влейте к картофелю и луку воду, убавьте огонь и тушите 10 минут. Овощи должны стать мягкими.

    Добавьте в сковороду молоко, несколько нарезанных веточек петрушки и горошек и оставьте тушиться ещё 5 минут.

    Готовый суп можно процедить через сито, измельчить в блендере или подать прямо. Это зависит от ваших предпочтений.

    6. Картофельное рагу с курицей

    Ингредиенты

    • 500 г помидоров;
    • ½ пучка петрушки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 луковица;
    • 4 куриных бёдрышка;
    • немного оливкового масла;
    • 1 ½ л куриного бульона;
    • 200 г оливок без косточек;
    • 400 г консервированного нута;
    • 1 лавровый лист;
    • 200 г картофеля;
    • специи — по вкусу.

    Приготовление

    Крупно нарежьте помидоры, порубите небольшой пучок петрушки.

    Очистите измельчите чеснок и лук.

    Поджарьте курицу на оливковом масле в глубокой сковороде.

    еда из картошки быстро и вкусно

    Слейте излишки жира и добавьте в сковороду помидоры, бульон и чеснок.

    Тушите блюдо 45 минут. Затем добавьте лук, петрушку, оливки, нут, лавровый лист и нарезанный картофель и готовьте на слабом огне ещё полчаса.

    Перед подачей снимите с курицы шкурку, нарежьте мясо и добавьте специи.

    7. Тушёный картофель по-гречески

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 4 помидора;
    • 750 г картофеля;
    • 4 ½ столовой ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • специи — по вкусу;
    • 3 небольших лавровых листа;
    • 1 столовая ложка томатного пюре;
    • 200 г оливок без косточек;
    • кусочек сыра фета.

    Приготовление

    Очистите и нарежьте кольцами лук и чеснок.

    Помидоры и очищенный картофель разрежьте на четыре части.

    Подогрейте 4 столовые ложки оливкового масла в сотейнике на среднем огне и выложите туда лук, орегано и чеснок. Добавьте специи по вкусу и тушите овощи 4–5 минут.

    Добавьте в сотейник картофель, помидоры, лавровые листья и томатное пюре и тщательно всё перемешайте.

    Залейте овощи водой, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–30 минут.

    Добавьте оливки и готовьте ещё 10 минут, периодически помешивая. Картофель должен размягчиться, а подливка — загустеть.

    Перед подачей украсьте блюдо кусочком сыра фета и орегано и сбрызните оставшимся оливковым маслом.

    8. Картофель «Буланжер» с сельдереем

    Ингредиенты

    • пряные травы (например, свежий тимьян, розмарин, шалфей);
    • 2 луковицы;
    • 500 г картофеля;
    • 750 г сельдерея;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • щепотка соли;
    • щепотка молотого чёрного перца;
    • 400 мл овощного бульона;
    • 50 г несолёного сливочного масла;
    • панировочные сухари.

    Приготовление

    Промойте измельчите зелень.

    Очистите и тонко нарежьте лук, картофель и сельдерей.

    Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте овощи и почти всю зелень и готовьте, пока овощи не размягчатся.

    Разрежьте чеснок пополам и натрите им форму для запекания. Затем выложите в форму картофель, лук и сельдерей, посолите и поперчите по вкусу.

    Залейте овощи бульоном, выложите сверху кусочки масла и накройте фольгой. Поставьте блюдо в разогретую до 200 °C духовку на 45 минут.

    Смешайте сухари с остатками трав и небольшим количеством оливкового масла. Достаньте форму из духовки, смажьте этой смесью овощи, снова накройте фольгой и запекайте ещё 15–20 минут.

    9. Невероятно вкусный запечённый картофель

    Ингредиенты:

    • 2 ½ кг картофеля;
    • 4 столовые ложки гусиного жира или несолёного сливочного масла;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • большая щепотка соли;
    • большая щепотка молотого чёрного перца;
    • 1 головка чеснока;
    • ½ пучка свежего шалфея.

    Приготовление

    Постарайтесь отобрать одинаковый по размеру картофель и почистите.

    Опустите его в кипящую солёную воду на 15 минут.

    Слейте воду и оставьте картофель в дуршлаге на пару минут, чтобы избавиться от остатков жидкости. Для лучшего эффекта дуршлаг можно даже несколько раз слегка встряхнуть. Так масло лучше схватится с картошкой, она будет ещё румянее.

    Смажьте противень или форму для запекания гусиным жиром или сливочным маслом, а также столовой ложкой оливкового масла. Выложите картофель, обильно посыпьте солью и чёрным перцем и тщательно перемешайте.

    Казалось бы, запечь картофель весьма.

    Однако я выявил несколько небольших, но очень важных деталей. Именно они помогут вам приготовить идеальный, потрясающе вкусный запечённый картофель. Роскошное блюдо.

    Джейми Оливер

    Разделите чеснок на зубчики, немного раздавите их и выложите на картофель. Это придаст блюду особый аромат.

    Запекайте картофель в разогретой до 180 °C духовке в течение часа, пока он не покроется золотистой корочкой.

    Достаньте противень из духовки и немного расплющите каждую картофелину лопаткой. Слегка сбрызните листья шалфея оставшимся оливковым маслом и разложите их сверху.

    Поставьте блюдо в духовку ещё на 20–25 минут, а затем наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом.

    10.

    Запечённый картофель с лимоном

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;
    • несколько столовых ложек оливкового масла;
    • 2 лимона;
    • 1 столовая ложка молотого кориандра;
    • 1 столовая ложка сушёного орегано;
    • щепотка соли;
    • щепотка молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Положите очищенный и нарезанный пополам картофель в кипящую солёную воду и варите 10–12 минут. Слейте воду и на минутку оставьте картофель в дуршлаге.

    Налейте оливковое масло в форму для запекания и поставьте её в разогретую до 200 °С духовку на пару минут.

    В разогретое масло выложите картофель и дольки лимона и посыпьте сверху кориандром, орегано, а также солью и перцем.

    Тщательно перемешайте, чтобы картофель был полностью покрыт маслом.

    Запекайте в духовке 45–60 минут, периодически переворачивая картофель, чтобы он равномерно покрылся золотистой корочкой.

    11. Картофельный салат с копчёным лососем

    Ингредиенты

    • 600 г картофеля;
    • 1 лимон;
    • немного красного винного уксуса;
    • несколько столовых ложек оливкового масла;
    • большая щепотка морской соли;
    • большая щепотка чёрного молотого перца;
    • 2 столовые ложки каперсов;
    • пучок укропа;
    • кусочек очищенного хрена (примерно 3 см);
    • 150 мл жирной сметаны;
    • 400 г копчёного лосося.

    Приготовление

    Подберите картофель одного размера или же разрежьте пополам крупные клубни.

    Для этого салата отлично подойдёт молодой картофель.

    Поместите очищенную картошку в кипящую солёную воду и варите 15–20 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    В миске смешайте цедру лимона, половину лимонного сока, немного уксуса, оливковое масло (в три раза больше, чем уксуса), соль, перец и каперсы. Выложите в эту смесь картофель и хорошо перемешайте, чтобы он был полностью покрыт лимонным соусом. Добавьте нарезанный укроп и снова перемешайте.

    Натрите хрен на мелкой тёрке и смешайте его со сметаной, оставшимся лимонным соком, солью и перцем.

    Картофель и копчёный лосось — идеальное сочетание.

    Топ-5 быстрых блюд из картофеля

    А с хрустящим хлебом салат станет ещё вкуснее!

    Джейми Оливер

    Выложите на большую тарелку кусочки копчёного лосося, а затем картофель. Сверху разложите сметанную заправку, слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте укропом.

    12. Тёплый картофельный салат со скумбрией

    Ингредиенты

    • 600 г картофеля;
    • 200 г охотничьих колбасок;
    • пучок зелёного лука;
    • пучок петрушки;
    • 2 лимона;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • щепотка соли;
    • щепотка молотого чёрного перца;
    • 4 филе скумбрии.

    Приготовление

    Хорошо промойте картофель и разрежьте пополам крупные клубни.

    Поместите картофель в кипящую солёную воду на 12–15 минут, пока он не сварится. Готовый картофель откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.

    Тем временем нарежьте охотничьи колбаски и поджарьте на среднем огне. Затем выложите их в миску и протрите сковородку.

    К охотничьим колбаскам добавьте измельчённый зелёный лук, петрушку, варёный картофель, сок одного лимона, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте салат.

    Посолите и поперчите скумбрию и выложите на сковороду шкуркой. Поджаривайте на среднем огне 8 минут, переверните и жарьте ещё 2 минуты.

    На картофельный салат выложите скумбрию и сбрызните соком второго лимона.

    Читайте также:


    Картошка

    подробнее про картошка
    Более 100 рецептов.


    Жареный картофель "Хозяйка отдыхает"

    • Картофель
    • Морковь
    • Лук репчатый
    • Помидор
    • Приправа
    • Масло растительное
    • Масло оливковое
    • Зелень
    • Чеснок
    Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк.

    За плитой следить не. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у. Так что, выкладываю.
    Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
    Назначения: На обед: На второе
    На праздничный стол: 23 / День рождения / Новый год
    На ужин: На горячее

    Тэги: второе гарнир обед ужин













    Картошка.

    Картошка – клубненосное многолетнее растение. Родиной картофеля считают Южную Америку. Овощ ввели в эксплуатацию примерно 14 тысяч лет назад американские индейцы, также они поклонялись этому растению и считали его божественным. В некоторых регионах Южной Америки и сейчас можно встретить дикорастущий картофель.
    Картофель очень распространен по всему миру и занимает почетное место почти во всех национальных кухнях. Существует множество сортов картофеля, самые популярные из них – это: адретта, белароза, синеглазка, рассвет, витязь и многие. Картошка очень питательна, ее качество определяется количеством содержащегося в нем крахмала. В среднем картофель на 70-80% состоит из крахмала, чем выше его содержание, тем вкуснее картошка.

    Перед приготовлением очищенный картофель не следует длительное время держать в воде, так как крахмал вымывается и вкусовые качества продукта снижаются. В процессе хранения картофеля количество крахмала уменьшается, а количество сахаров возрастает. Хранят его в холодном темном месте. При хранении на свету картофель имеет свойство зеленеть. А употреблять такую картошку в пищу очень опасно. . это может привести к серьезному пищевому отравлению.
    Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля.

    Этот продукт может использоваться в качестве главного блюда, гарнира, присутствовать в составе различных соусов. Самые популярные блюда из картофеля: отварной картофель, картофель в «мундире» (неочищенный отваренный картофель), картофельное пюре (толченый картофель с добавлением сливочного масла и молока), картофель жареный (порезанный соломкой, на брусочки, кружочки, дольки картофель, обжаренный на любом жире на сковороде), картофель «фри» (картофель, жаренный во фритюре), картофель тушеный, драники (натертый картофель, обжаренный в виде оладий), «колдуны» (драники с мясом), картофельные чипсы (тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре), картофельная «бабка», картофельные зразы, галушки, котлеты, клецки, запеканки, рагу, фаршированный картофель и многое другое.

    Также картошка служит начинкой для пирогов, пирожков, кулебяк, чебуреков, вареников.

    Вариант установлен для мяса отваренных макарон, риса и гарниров.

    Это настолько универсальный продукт, что все рецепты не перечислить. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления картошки.

    1
    03.04.2018
    Владимировна
    Подаём к обеду с картофельным пюре и жареным луком, украсив зеленью.